Панель управления
логин :  
пароль :  
     
   
Регистрация
Напомнить пароль?
    Расписание движения транспорта     Рецепты приготовления пищи     Сад, огород     Домашнее хозяйство    Бизнес, законы, налоги     Правовая грамотность    Платежи
» » »
Староминская
 О нашей станице
 Фото, видео, музон
 Телефонный справочник
 Улицы нашей станицы
 Что, где, услуги
 Объявления
 
Новости:
 Свобода слова
 Житейские новости
 Вектор деловой недели
 Степная новь, Объявления
Направления:
 Правонарушения и ДТП
 Местная власть
 Образование
 Медицина
 Спорт
 Расширенный поиск
 Все последние новости
 Мобильная версия сайта
Наш опрос
Доступ в интернет - кто лучше? 2017г

Это всё для ВАС
» Монтаж заземляющих устройств
» Кадастровый инженер
» Изготовление зеркал
» Изготовление знаков
» Техно-Мастер
» Наблюдатель
» Кровельные материалы
» ТЕХНОДОМ
» Магазин Универсал
» ЭКСПРЕСС «Здоровье»
» Кабинет УЗИ
» гостиница «Нива»
» Монеты
» Почтовые марки
» Отправить SMS, MMS
операторы сотовой связи, и интернет

» Свято-Покровский храм


РЕКЛАМА





ОВОЩИ

баклажаны
горошек зелёный
огурцы
кабачки, цуккини, патисоны
капуста

морковь
перцы
помидоры     картофель
ревень
лук репчатый

свекла
тыква
фасоль, турша
чеснок
другие

Полезная информация
Словарь важнейших понятий химического состава овощей Домашний консервный цех Причины потерь и порчи свежих и консервированных овощей Основные технологические процессы при домашнем консервировании

Хранение овощей Сушка Замораживание Маринование Соление, квашение Пюре Соки


У Вас есть свой фирменный рецепт? Или рецепт который вам нравится? Вы можете поделиться ним с пользователями сайта, добавьте его в данный раздел!



Ой, мама, опять Реклама:      


 


 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   Об огурцах
  Огурцы — одна из самых древних и распространенных овощных культур. Они по-своему хороши как в свежем, так и в переработанном виде.

В данном разделе опубликованы рецепты приготовления пищи из огурцов, при желании вы можете добавить сюда свой рецепт! Высказать своё мнение о размещённом здесь рецепте в комментариях к нему.
 
 
Статья понравилась:  0        Читать дальше »»»   Отзывы (0)
 
 
 Народная медицина » огурцы
   ПОД ХРУСТ... ВОДЫ
  ПОД ХРУСТ... ВОДЫ
ЗДОРОВ, как огурец. Огурец-молодец. В адрес этого завсегдатая приусадебных участков высказано немало хвалебных слов, о нем сложены поговорки. Кстати, почему эти овощи, состоящие на 95 % из воды, так аппетитно хрустят? Ботаники уверяют, что хрустит огурец вовсе не из-за жесткой шкурки, которую многие, особенно если овощ перезрел, стараются снять. И совершенно напрасно.
Именно в шкурке огурца — настоящий кладезь полноценных веществ, микроэлементов, витаминов...
 
 
Статья понравилась:  0        Читать дальше »»»   Отзывы (0)
 
 
 огурцы » кабачки, цуккини, патисоны » помидоры
   НЕОБЫЧНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ
 

НЕОБЫЧНЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ
Очень вкусными получаются консервированные огурцы, помидоры, кабачки и патиссоны, если вместо воды для заливки использовать фильтрат из сброженных овощей. Для консервирования огурцов взять выбракованные огурцы — желтяки, плоды с перехватами, для помидоров заливка лучше всего получается не из красных, а из бурых и молочной спелости помидоров. Овощи для заливки тщательно промыть, порезать и пропустить через мясорубку. В полученную мезгу добавить соль (на 1 л мезги — 10 г соли) и все это на сутки поставить на отстой. Затем сок отжать через марлю и добавить в него соли (на 1 л сока — 50—60 г соли). Рассол закипятить и залить им банки с уложенными в них овощами и специями. Закупорить, укутать, охладить.

 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
  ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
Огурцы вместе со специями положить в подготовленные банки. Заливают кипящей водой, выдерживают 30— 45 минут, воду сливают и заливают кипящим маринадом, укупоривают,
1-й способ — на три 3-литровые банки 4 л воды, 200 г соли и 30 г лимонной кислоты.
2-й способ — в слитую воду с 3-литровой банки добавляют 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
  КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Можно консервировать огурцы без стерилизации — СПОСОБОМ ДВУКРАТНОЙ ГОРЯЧЕЙ ЗАЛИВКИ. Это гораздо быстрее и проще. В подготовленную 3-литровую банку (маленькие банки не годятся) кладут на дно промытую ароматическую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята — всего по 10—15 г), затем вертикально и горизонтально укладывают огурцы, сверху — веточку укропа с зелеными семенами. Осторожно в середину банки из чайника вливают кипяток, чтобы стенки равномерно прогревались. Накрывают банку крышкой и выдерживают 20—30 минут. Затем воду сливают, кладут в банку 3—5 долек чеснока и 10 г хрена, 2 столовые ложки яблочного уксуса и вместо воды заливают горячим маринадом (на 1 л воды — 1,5—2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара). Заливают до самого верха (через край). Укупоривают и ставят вверх дном для охлаждения.
2-й способ — в 3-литровую банку укладывают огурцы со специями и добавляют 200 г алычи. Слив вторую воду, положить в банку по 2 столовые ложки соли и сахара и залить кипятком. Укупорить, укутать.
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 

 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
  МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Отобрать ровные, одинаковые по размеру огурцы, промыть под струей воды, срезать концы. В литровую банку на дно положить горький и душистый перец, гвоздику (по 2—3 штуки), 1—2 зубка чеснока, 2 лавровых листа, 15 г ароматической зелени. Зеленью переложить и слои огурцов. Огурцы в банки необходимо уложить вертикально.
Отдельно приготовить заливку (из расчета на 1 л воды - 50 г соли, 25 г сахара). В закипевшую заливку влить 80—100 г 6%-ного уксуса. Этим маринадом сразу же залить огурцы, накрыть банки крышками и стерилизовать (литровые — 8—10 минут, 3-литровые — 18—20 минут). При прогревании внимательно следить за изменением цвета огурцов: как только ярко-зеленый перешел в оливковый, снять банки с огня, немедленно укупоривать и охладить.
Очень вкусны маринованные огурцы с соком красной смородины — он применяется вместо уксуса (на 1 литр воды — 200—300 мл сока, 1,5 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара).
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
  КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
1-й способ — на дно 3-литровой банки положить понемногу всех специй, уложить огурцы, сверху снова специи. Залить свежей подсоленной колодезной водой (1 столовая ложка соли на 1 л воды). Для долгого сохранения по желанию можно добавить 1 столовую ложку спирта. Закрыть полиэтиленовыми крышками, поставить в погреб.
2-й способ — уложить огурцы со специями в банки и залить рассолом из расчета 120 г соли на 1 л воды. На салфетку насыпать 1 чайную ложку сухой горчицы, положить в банку, закрыть полиэтиленовой крышкой и вынести в погреб, Перед употреблением слить рассол, ополоснуть огурцы в банке и залить холодной водой (можно добавить 1 столоную ложку горчицы). На следующий день огурцы готовы к употреблению.
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
  МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
В хорошо промытую эмалированную кастрюлю положить 50 г ароматической зелени, 10 г хрена, 3—5 зубков чеснока, можно немного красного горького перца. Все это разделить на 2 части: одну уложить на дно кастрюли, а вторую — сверху на огурцы.
Подготовленные огурцы уложить в кастрюлю, залить прокипяченным в течение 3—4 минут и охлажденным рассолом (1 л воды, 50 г соли), закрыть тканью и выдержать в комнате при температуре 18—20 *С 3—4 дня.
Когда рассол приобретет приятно-кисловатый вкус, снять ткань, слить рассол в другую посуду, а огурцы хорошо промыть охлажденной кипяченой водой и уложить в банку со свежей зеленью.
Слитый рассол закипятить (образовавшуюся пену обязательно снять) кипящим рассолом залить огурцы, не доливая банки 3—4 сантиметра до края, закрыть крышкой и поставить в кастрюлю с горячей водой на слабый огонь — стерилизовать.
Литровые банки прогреть 15 минут, 3-литровые — 20— 25 минут. Затем герметически укупорить, поставить вверх дном. Если есть возможность хранить в прохладном местe, то можно и не стерилизовать.
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ
  КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ
Наиболее распространенный способ переработки огурцов — это соление, консервирование. Не все огурцы годятся для заготовки впрок. Выбирайте молодые, твердые, ярко-зеленого цвета, одинаковой спелости и примерно все равные по размеру.
Вымойте огурцы и на 5—б часов оставьте в воде, меняя
ее 2—3 раза. Одновременно подготовьте свежую ароматическую зелень: укроп (с зелеными семенами), сельдерей, петрушку, листья черной смородины, листья и корень хрена, эстрагон, чеснок, мяту, красный горький перец (по желанию). Зелень переберите, вымойте холодной водой, разрежьте на кусочки по 4—5 см. Чеснок очистите, большие дольки разрежьте.
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)
 
 
 Рецепты приготовления пищи » ОВОЩИ » огурцы
   Огурцы, консервированные по-итальянски (Пепероната)
  Огурцы, консервированные по-итальянски (Пепероната)

1 кг огурцов
1 кг помидоров
2—3 крупные луковицы
2-3 крупных сладких перца
2—3 зубка чеснока
1—2 г порошка острого перца, соль, майоран, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка животного жира.
Готовить, как и кабачки, консервированные по-итальянски.
 
 
Статья понравилась:  0           Отзывы (0)