Цукаты из помидоров зеленых по-чешски
Зеленые мясистые помидоры разрезать на половинки или дольки. Мелкие плоды засахаривают целиком. Подготовленные плоды залить на ночь 4%-ным раствором уксуса. Затем варить в воде 10-15 мин. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 1 л воды. В кипящий сироп положить помидоры и варить около 5 мин. На следующий день опять довести до кипения и отставить. Эту операцию повторять дважды в день, пока помидоры не станут прозрачными. Засахаренные помидоры отделить от сиропа на сите, нанизать на нитку и досушить.