Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:04 | Просмотров: 2 302
Квас свекольный по-польски 1 кг свеклы, 1 кг сахара, 100 г дрожжей, 10 л воды, 250 г изюма, ванильный сахар. Свеклу вымыть, сварить до мягкости, натереть на мелкой терке. В охлажденную кипяченую воду переложить измельченную свеклу и через 20—30 мин массу процедить. Приготовить дрожжевую заправку, для чего дрожжи растереть с ложечкой сахара и залить небольшим количеством теплой воды. Когда дрожжи начнут расти, переложить их в воду со свеклой, добавить сахар, тщательно перемешать и отставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Процедить, добавить щепотку ванильного сахара и изюм. Разлить в бутылки, укупорить. Пробки обвязать, чтобы не "выстрелили".
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:03 | Просмотров: 2 133
Квас свекольный 1 кг свеклы, 3 л воды, кусок ржаного хлеба. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и положить в эмалированную посуду. Залить теплой кипяченой водой и добавить кусок ржаного хлеба. Отставить при комнатной температуре на 2—3 дня, периодически помешивая. Когда сок приобретет приятный цвет и вкус, слить его, процедить и разлить в бутылки под пробку. Укупорить и хранить в холодном месте. Перед употреблением квас заправляют по вкусу сахаром и солью. Добавляют его в борщ или холодник.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:03 | Просмотров: 2 495
Мармелад из свеклы по-французски 1 кг молодой свеклы, 600 г сахара, корочка с одного лимона. Молодые корнеплоды вымыть, спечь в духовом шкафу, очистить и протереть через сито. В пюре положить сахар и варить при помешивании около 30 мин. В готовый мармелад натереть лимонную корочку, перемешать. Расфасовать в горячем виде и укупорить.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:02 | Просмотров: 2 312
Чахни из свеклы по-американски 1 кг свеклы, 250 г яблок, 3—4 мелкие луковицы, 1 ч. ложка соли, стакан столового уксуса, 200 г сахара, 1 лимон, 0,5 ч. ложки порошка аниса. Корнеплоды свеклы средней величины сварить в подсоленной воде. Остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки и лук очистить, мелко нарезать и варить с уксусом около 20 мин. Выдавить сок из 1 лимона, добавить порошок аниса, а затем свеклу и варить еще 25 мин при помешивании. Расфасовать в горячем виде, укупорить и стерилизовать под одеялом.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:00 | Просмотров: 1 728
Сок свекольный сквашенный Свежеприготовленный свекольный сок разлить в бутылки и закупорить ватной пробкой. В течение месяца сок перебродит и превратится в густую массу. Эту массу используют для приготовления сладких паштетов, пряников, конфет.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:00 | Просмотров: 2 308
Сок свекольно-капустный 1 кг свеклы, 250 г квашеной капусты, цедра лимона. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Свеклу и цедру лимона положить в эмалированную кастрюлю, добавить 0,4—0,5 л воды и кипятить на слабом огне под крышкой 20-25 мин. Сок слить, а в оставшуюся массу вновь залить 0,3—0,4 л воды и кипятить 5—10 мин. Сок слить еще раз и снова добавить в массу воду. Сок квашеной капусты смешать со свекольным, подогреть до 80°С, разлить в бутылки или банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки или бутылки — 10 мин, литровые — 15 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:59 | Просмотров: 2 036
Сок свекольно-клюквенный 0,7 л свекольного сока, 0,3 л клюквенного сока. Смешать свекольный и клюквенный соки, подогреть до 80°С, разлить в тару и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые бутылки или банки —10 мин, литровые - 15 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:57 | Просмотров: 2 483
Сок свекольный Для приготовления сока берут свежеубранную свеклу или свеклу в первые месяцы хранения. Корнеплоды должны быть упругие и сочные, с темно-красной мякотью. Свеклу вымыть и бланшировать паром в течение 30 мин. Для этого в большую кастрюлю или бачок налить немного воды, сверху натянуть марлю, положить на нее свеклу, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Свеклу с кожицей натереть на терке или пропустить через мясорубку. Полученную массу отжать. Сок процедить через фланель или несколько слоев марли, добавить лимонный сок или лимонную кислоту (на 1 л сока — 7 г кислоты), подогреть до 80°С, разлить в бутылки или банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:57 | Просмотров: 2 611
Свекла, консервированная с яблоками 650 г свеклы, 250 г яблочного пюре, 60 г соли, 20 г сахара, 30 мл растительного масла, 3 г лимонной кислоты, 1 ст. ложка муки. Хорошо вымытую свеклу варить 1,5—2 ч, очистить и нашинковать на терке с крупными отверстиями. Приготовить яблочное пюре, добавить соль, сахар, лимонную кислоту или сок из одного лимона и растительное масло. В пюре положить нашинкованную свеклу, перемешать, довести до кипения, прибавить ложку муки, кипятить 3—5 мин. Расфасовать в горячем виде и пастеризовать: полулитровые банки — 15 мин при температуре 85°С.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
