Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:27 | Просмотров: 3 143
Фасоль маринованная 0,8л воды, 0,2 л столового уксуса, 100 г сахара, 5—6 г соли. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца, 1-2 лавровых листика, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 луковица, кусочек корня хрена, 1—2 ст. ложки растительного масла. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов, опустить на 3 мин в кипящую воду и сразу охладить в холодной. Подготовленные стручки нарезать наискосок узкими полосками, смешать с мелко нарезанным луком и плотно уложить в банки по плечики. На дно положить приправы. В банки с фасолью налить горячий маринад, не доливая 2 см до краев горлышка, и залить сверху растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 45 мин).
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:26 | Просмотров: 1 811
Фасоль, маринованная по-чешски 1 л воды, 0,1—0,12 л столового уксуса, 60 г сахара, 25 —30 г соли. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить на 3 мин в кипящую воду, охладить в холодной и уложить в банки по плечики. Залить кипящим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки не менее 45 мин).
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:25 | Просмотров: 1 830
Фасоль в томатном соусе 1 кг молодой спаржевой фасоли, 750 г зрелых помидоров, 20 г соли, 20 г сахара. Стручки вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 2—4 мин и сразу же охладить в холодной. Затем фасоль плотно уложить в банки. Помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить под крышкой и протереть через сито. В сок добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения и залить в банки с фасолью. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки не менее 45 мин).
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:25 | Просмотров: 3 338
Фасоль, консервированная по-словацки 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 15 г соли. Стручки молодой фасоли или желтые стручки без волокон с недозрелыми семенами вымыть, обрезать с концов и порезать кусочками длиной 2—3 см. Варить до мягкого состояния, охладить, переложить в банки, заполнить заливкой. Литровые банки стерилизовать не менее 45 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:24 | Просмотров: 2 650
Фасоль, консервированная по-болгарски 1 л воды, 20 г соли. Отобрать зеленые стручки фасоли с мясистыми створками и слаборазвитыми семенами. Стручки тщательно вымыть, обрезать с концов и нарезать небольшими кусочками. Бланшировать 2—4 мин в кипящей воде и сразу же охладить в холодной. Правильно подготовленная фасоль становится темно-зеленой и эластичной. Фасоль уложить в банки по плечики, залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 70—80 мин), а затем охладить до 40°С в течение 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:23 | Просмотров: 2 355
Фасоль, консервированная по-польски 1 л воды, 200-250 г соли, 10 г сахара, 10 г лимонной кислоты. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов и порезать кусочками длиной 2—3 см. Опустить фасоль на 3 мин в кипящую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и охладить в холодной. Затем плотно уложить фасоль в банки по плечики и заполнить горячей заливкой, не доливая до краев 2 см. Пастеризовать при 95°С (литровые банки — около 100 мин). Укупорить. Через 2 суток повторно пастеризовать при той же температуре 30—35 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:22 | Просмотров: 2 379
Фасоль соленная по-словацки 1 кг зеленой фасоли, 330 г соли. Стручки молодой фасоли вымыть, обрезать с концов, обсушить и уложить в банки целиком или кусочками длиной 2—3 см. Пересыпать солью и хорошо уплотнить. Сверху насыпать побольше соли. Перед использованием вымочить в воде и варить до готовности.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:22 | Просмотров: 2 015
Фасоль, соленная по-польски 1 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты. Взять свежую, молодую здоровую фасоль без волокон, обрезать концы стручков. Фасоль тщательно вымыть и уложить в банки, залить рассолом и отставить для ферментации. Для ускорения процесса прибавить несколько зубков чеснока и кусочек ржаного хлеба. После окончания ферментации посуду перенести в холодное место. Для длительного хранения фасоль пастеризуют при 97—98°С: полулитровые банки — 80 мин, литровые — 100 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:21 | Просмотров: 1 495
Фасоль, соленная по-болгарски 1 л воды, 250 г соли. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов и варить 5—10 мин. Дать стечь воде и плотно уложить в посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, сверху накрыть хорошо промытыми виноградными или черносмородиновыми листьями, положить кружок и гнет. Далее делать все так, как и при солении огурцов.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:20 | Просмотров: 1 387
Фасоль соленая 1 кг зеленой фасоли, 150 г соли. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов и варить 5—10 мин. Охладить в холодной воде и обсушить. Подготовленную фасоль уложить в посуду с широким горлом, пересыпать солью, сверху положить кружок и гнет. Через сутки, когда фасоль осядет, доложить в посуду свежую фасоль, засыпать солью по краям и укупорить.