Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:41 | Просмотров: 2 501
Лук, консервированный по-польски 1 л воды, 2—3 ст. ложки 9%-ного уксуса, по 15 зерен черного и душистого перца, 5— 7лавровых листиков. Лук очистить, вымыть и опустить в кипящую соленую воду (120-250 г соли на 1 л воды). Кипятить 2—3 мин, вынуть и сразу же охладить в холодной воде. Подготовленным луком заполнить банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать при 83* С: полулитровые банки — 10—12 мин, литровые — 15-20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:40 | Просмотров: 3 883
Вино из ревеня Вино из ревеня особенно популярно в скандинавских странах. Там готовят столовые полусладкие и сладкие вина. Для нейтрализации щавелевой кислоты в сок добавляют мел. 10 кг черешков листьев тщательно вымыть, разрезать на кусочки, залить 5 л воды и для нейтрализации щавелевой кислоты прибавить 15 г мела (школьного мела или зубного порошка). Довести до кипения и варить на слабом огне 20—30 мин. Остудить, прибавить 2—3 л воды и поставить в холодное место на 3 дня. Периодически перемешивать. Затем отжать сок, прибавить сахарный сироп, дрожжевую закваску (0,3 л на 10 л сусла). Чтобы получить вино крепостью 12° алкоголя, на 1 л сусла добавляют в один прием 204 г сахара. Если хотят получить более крепкое вино, то сахар добавляют в два приема: 13° — 221 г, 14° - 238 г, 15° - 255 г.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:39 | Просмотров: 4 749
Мармелад из ревеня по-чешски 7 кг черешков ревеня, 600 г сахара, 1 лимон или 2—3 г лимонной кислоты, 1 стакан крыжовенного или красносмородинового сока. Черешки листьев весенне-летнего сбора очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить 2—3 ст. ложки воды и уваривать на слабом огне до загустения. Когда на поверхности массы ложка будет оставлять след, добавить сахар и соки — выжатый из лимона и крыжовенный или смородиновый. Варить до готовности на сильном огне.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:38 | Просмотров: 3 202
Сок ревеневый по-польски Черешки листьев ревеня вымыть, обрезать концы, снять кожицу, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Сок отжать, подогреть до 65°С, слегка остудить и разлить в бутылки. Выжимки ревеня залить водой (1:1), отставить на 10—12 ч и снова отжать сок. Этот сок также подогреть, слегка остудить и разлить в бутылки. Чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту, в сок добавить школьного мела или зубного порошка из расчета 2 г на 1 л сока. Через 2 дня сок слить с осадка с помощью резиновой трубки, заправить по вкусу сахаром и стерилизовать в кипящей воде полулитровые бутылки 15-20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:38 | Просмотров: 2 712
Джем из ревеня 7 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды. Черешки листьев весенне-летнего сбора очистить, нарезать кусочками, бросить в кипящую воду и варить 5—10 мин. Вынуть ревень, дать стечь воде, пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с сахаром и варить на сильном огне до готовности. Расфасовать в горячем виде и укупорить полиэтиленовыми крышками.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:37 | Просмотров: 2 918
Ревень в сиропе 0,5 л воды, 500 г сахара. Черешки ревеня промыть и нарезать кусочками длиной 2—3 см, залить холодной водой и вымачивать 10-12 ч, меняя воду 2-3 раза. Затем ревень бланши- ровать в кипящей воде 30—40 с и быстро охладить в холодной. Уложить ревень в банки, залить сахарным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 15 мин).
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:36 | Просмотров: 3 158
Варенье из ревеня по-французски 1 кг ревеня, 1 кг сахара. Черешки листьев ревеня промыть, нарезать кусочками, засыпать сахаром и отставить. На следующий день сок отцедить, а ревень варить, пока не загустеет. Отставить, подождать, пока полностью остынет, вновь довести до кипения и варить до готовности. Расфасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:36 | Просмотров: 4 064
Варенье из ревеня по-латышски 1 кг черешков ревеня, 900 г сахара. Черешки ревеня промыть и нарезать кусочками длиной 1,5—2 см. В воде растворить сахар, довести до кипения и варить на слабом огне 15—20 мин. Варенье будет готово, когда сироп станет прозрачным, перестанет пениться.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:35 | Просмотров: 3 949
Варенье из ревеня 1 1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1 л воды, кусочек корицы. Черешки листьев весенне-летнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками длиной 1 см, опустить на 1 мин в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь воде и залить ревень горячим сахарным сиропом. Варить способом многократной варки в 3—4 приема. Перед окончанием варки добавить корицу.
Варенье из ревеня 2 1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара. Нарезанные кусочками черешки ревеня пересыпать половиной нормы сахара и выдержать 8—10 ч, чтобы ревень пустил сок, а сахар растворился. Сироп слить, довести до кипения и при помешивании растворить в нем остальной сахар. Когда сироп закипит вновь, положить в него ревень, довести до кипения и отставить. Через 1 ч снова довести до кипения, кипятить на слабом огне 5 мин, после чего сразу разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть вверх дном до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:34 | Просмотров: 3 225
Пюре из ревеня Черешки листьев весеннего и раннелетнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками. В эмалированную кастрюлю налить немного воды, положить в нее ревень и распарить до размягчения, после чего раздавить деревянным пестиком. Горячей массой наполнить подготовленные банки и пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 25 мин, литровые — 30—35 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
