Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:56 | Просмотров: 2 683
Свекла, маринованная по-английски 0,5 л воды, 150-250 мл столового уксуса, 20-40 г соли, 1—3 г семян укропа или тмина, 3-10 г корня хрена. Взять мелкие, хорошо окрашенные корнеплоды массой 30-50 г, варить до размягчения и очистить. Уложить в банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин. Таким же образом можно мариновать и крупные корнеплоды, нарезанные фигурными кусочками.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:55 | Просмотров: 1 892
Свекла, маринованная по-старопольски Этому старому польскому рецепту свыше 400 лет. В оригинале, а автор его Миколай Рей, он выглядел следующим образом: "В печь свеколки побросать и, хорошо испекши, приготовить, как надобно: кружочками нарезать и в кадочку уложить, хренком, наимельче изрубленным, пересыпать, крепкой дольше будет, да укропом итальянским, чуток размятым, посыпать да уксусом окропить, да соли щепотку бросить, тогда и выйдет деликатес особливый... потому как и рассол очень вкусен, и сама пани свекла будет очень вкусна и приятно пахнуть".
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:54 | Просмотров: 2 718
Свекла, маринованная с черной смородиной 1 кг свеклы, 250 г черной смородины. 1 л воды, 80—100 мл столового уксуса, 60-80 г сахара, 30-35 г соли, по 8-10 шт. гвоздики и душистого перца, кусочек корицы. Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью тщательно вымыть, варить 30-40 мин, охладить, очистить и нарезать кубиками размером 1x1 см. Черную смородину перебрать, вымыть, дать стечь воде, смешать ягоды со свеклой и уложить в банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 8 мин, остальные — 10—15 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:54 | Просмотров: 2 778
Свекла, маринованная по-болгарски 1 л столового уксуса, 20-30 г соли. Хорошо вызревшую свеклу средней величины очистить от остатков листьев и корней, вымыть и варить 3—4 ч до готовности. Снять кожицу, нарезать свеклу полосками толщиной 4—5 мм, плотно уложить в банки, заправив по вкусу молотым черным перцем, нарезанным луком и др. Уксус довести до кипения, охладить, посолить по вкусу и залить маринадом свеклу в банках. Сверху прижать тарелочкой и налить 2—3 см растительного масла. Укупорить банки и хранить в холодном и сухом месте.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:53 | Просмотров: 2 960
Свекла, маринованная по-чешски 1л воды, 0,3-0,4 л столового уксуса, 40 г сахара, 5 - 6 г соли, 20-30 г корня хрена, 1 ч. ложка семян фенхеля. Свеклу средней величины вымыть и варить около часа. Очистить от кожицы и испечь в духовке. Мягкую свеклу натереть на крупной терке и плотно уложить в банки. Сверху положить нарезанный кружочками корень хрена. Залить теплой заливкой и укупорить. Такая свекла при длительном хранении теряет цвет, поэтому ее лучше готовить несколько раз в течение зимы.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:52 | Просмотров: 2 744
Свекла, маринованная по-польски 2 кг свеклы, 250 г корня хрена, 100 г сахара, 20 г лимонной кислоты или 1—2 ст. ложки уксуса 9%-ного, 1 стакан воды, соль. Свеклу вымыть, залить кипятком и варить 40— 45 мин. Охладить свеклу в холодной воде, очистить и натереть на крупной терке. Хрен вымачивать несколько часов, очистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Воду довести до кипения, растворить в ней соль и сахар, добавить лимонную кислоту или уксус и залить маринадом свеклу с хреном. Все тщательно перемешать и плотно уложить в банки. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20—25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:52 | Просмотров: 2 580
Свекла маринованная с хреном 1 кг свеклы, 200—500 г корня хрена. 0,3л воды, 0,6—0,9л столового уксуса, 100 г соли, 200 г сахара. Корнеплоды средней величины варить до размягчения, быстро охладить в воде, снять кожицу. Нарезать свеклу мелкими полосками или нашинковать. Корни хрена вымочить в воде (свежевыкопанные корни не вымачивают). Очистить корни и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Свеклу смешать с хреном, уложить в банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:51 | Просмотров: 3 471
Свекла маринованная 1,2 кг столовой свеклы, 10 г хрена (корня), 1—3 г семян тмина или укропа. 0,3 л воды, 100 г соли, 200 г сахара, 0,6—0,9 л уксуса 9%-ного. Свеклу тщательно вымыть и варить в скороварке или обыкновенной кастрюле до мягкости. Еще теплые корнеплоды очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать с измельченным корнем хрена и семенами тмина и укропа, уложить в банки. В горячей воде растворить сахар и соль, довести до кипения, добавить уксус, кипятить еще несколько минут и залить свеклу в банках. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:49 | Просмотров: 2 530
Свекла, консервированная с луком 1 кг свеклы, 250 г лука, 180 г соли, по 0,4 г черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа. 1 л воды, 60 г соли. Свежую свеклу вымыть и варить 1,5—2 ч. Дать остыть, очистить и нарезать кубиками или пластинками толщиной 7-8 мм. Лук очистить и нарезать кружочками толщиной 4—6 мм. Нарезанную свеклу уложить в банки, переложить луком и пряностями. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 40 мин, литровые - 50 мин. Использовать при приготовлении салатов, винегретов, гарниров.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
