Соус томатно-сливовый
2 кг помидоров, 1 кг слив венгерок, 500 г лука, головка чеснока, соль, сахар, черный и горький перец.
Помидоры нарезать дольками и разварить под крышкой. Добавить мелко измельченный лук и тушить до размягчения. Протереть через сито. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки; распарить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Протертую сливу смешать с овощной массой, добавить мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, приправы и слегка уварить. Расфасовать в горячем виде и Пастеризовать при 80°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые - 25 мин.