Огурцы, соленые в собственном соку (Старый русский рецепт)
10 кг огурцов 320 г зелени укропа 200-300 г зелени эстрагона, листьев вишни, черной смородины, 730-840 г соли. Переросшие, желтые, уродливые огурцы тщательно вымыть, мелко посечь и смешать с солью. На дно бочки положить толстый слой измельченных огурцов, потом уложить стоймя ряд отборных огурцов, прикрыть зеленью. Таким же образом заполнить всю бочку. Сверху должен быть слой дробленых огурцов. Сверху положить кружок и гнет. Дробленые огурцы вскоре пустят сок, который заменит рассол. Солить обычным способом.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.