Огурцы "прямого" засола.

На ведро огурцов берётся зелень:
- укроп 2 пучка
- шпорыш 2 пучка
- листья вишни 2 пучка
- листья хрена 2 шт
- чеснок 100г

* прим. Если хотите что бы огурцы имели остроту добавьте в зелень острого перца (5 стручков на ведро).

1. Положить огурцы в ведро и залить их водой, дать им постоять 2-3часа, затем её слить.
2. Уложить огурцы в ведро с зеленью слоями: на низ ложится лист хрена, слой огурцов, затем слой зелени, опять слой огургов и т.д. Сверху накрываем листом хрена.
3. Заливаем холодным рассолом (на 1 литр воды 80...100г соли), сверху ложим марлю, крышку(тарелку), гнёт.
4. Квасится 4-5 дней.
5. Стерелизуем банки, раскладываем в них огурцы вместе с зеленью.
6. Готовим новый рассол, вода, соль, если огурцы достаточно солёные, то заливаем одной водой.

Рассол или вода должны быть холодными.
7. Закатываем.