Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:53 | Просмотров: 3 160
Капуста белокочанная, квашенная по-волжски
10 кг капусты, 300—500 г моркови, 300-500 г яблок, 100 г клюквы, 100 г брусники, 200-250 г соли. Крепкие кочаны очистить до белых листьев, нашинковать, промыть холодной водой в решете. Когда вода стечет, уложить капусту в посуду. Каждый ряд пересыпать солью и умять деревянным пестом, чтобы пустила сок. Слои капусты переложить ломтиками моркови, кусочками яблок, брусникой и клюквой. Сильно уминать нашинкованную капусту не следует, чтобы она не стала слишком мягкой.Завершив все операции, капусту ставят в холодное место, чтобы она квасилась постепенно. Далее уход за ней ведут, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:52 | Просмотров: 2 300
Капуста белокочанная, квашенная по-чешски
10 кг капусты, 160 г соли, 20 г семян тмина, 160 г очищенного лука, 300-500 г моркови, 200-300 г яблок, 100—150 г сладкоплодной рябины. Капусту нашинковать, морковь и яблоки измельчить на терке, лук нарезать кольцами. Рябину вымыть и отделить от кистей. Затем капусту, морковь, яблоки, рябину, лук, укроп смешать, добавить соль и тмин, уложить в посуду, уплотнить деревянным пестом. Положить кружок и гнет. Первые 4—8 дней держать при температуре 20-22°С, затем доквашивать при 15°С в течение 4—6 недель.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:52 | Просмотров: 2 327
Капуста белокочанная, квашенная с фруктами по-болгарски
б кг капусты, 2 кг яблок, 1,5 кг груш, 1,5 кг персиков, 300 г соли, 250 г сахара. Нашинкованную капусту посолить, переложить в банки, уплотнить и отставить на 1—2 ч, чтобы капуста пустила сок. После этого в посуде для ферментации уложить послойно капусту и нарезанные фрукты. Сверху положить кружок и гнет, отставить в холодное место. Через несколько дней слить сок, подогреть, растворить в нем сахар, довести до кипения. Охлажденным соком залить капусту с фруктами. Далее готовить, как обычно. Такая капуста готовится для быстрого употребления, так как она нестойкая в хранении.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:50 | Просмотров: 2 069
Капуста белокочанная, квашенная с овощами и яблоками 2
10 кг капусты, 2,5 кг моркови, 2 кг молодой свеклы, 1,3 кг яблок, 250 г соли, по 10—15 г семян тмина или укропа. Нашинкованную капусту, морковь и свеклу, нарезанные кусочками яблоки смешать с солью, семенами тмина и укропа. Квасить капусту обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:50 | Просмотров: 2 727
Капуста белокочанная, квашенная с овощами и яблоками 1
10 кг капусты, 3 кг моркови, 2 кг корнеплодов сельдерея, 1 кг лука-порея, 1 кг спаржевой фасоли, 5 кг кислых яблок, 200 г зелени укропа, 300 г соли. Нашинкованную капусту, морковь, сельдерей, кислые яблоки, измельченный лук-порей, нарезанную на кусочки длиной 1,5 см спаржевую фасоль, мелко нарезанную зелень укропа смешать с солью. Готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:49 | Просмотров: 2 346
Капуста белокочанная, квашенная с овощами 2
2 кг капусты, 500 г моркови, 250 г корнеплодов сельдерея, 250 г лука-по рея, 250 г лука, 3 сладких перца, 2 яблока, 8—10 г тмина, 10—13 ягод можжевельника, 40-50 г соли. Капусту, морковь, сельдерей, яблоки очистить, сполоснуть и нашинковать, лук и лук-порей нарезать кольцами, перец — кусочками. Все смешать с солью, семенами тмина и можжевельником. Плотно уложить, когда овощи пустят сок, положить гнет. Отставить для ферментации на 6—7 дней. Готовую капусту с овощами переложить в банки и хранить в холодильнике или пастеризовать при 80°С: литровые банки - 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:48 | Просмотров: 2 609
Капуста белокочанная, квашенная с овощами 1
10 кг капусты, 10 кг моркови, 2,5 кг свеклы, по 1,3 кг корнеплодов сельдерея и петрушки, по 1,3 кг лука и лука-порея, 250-300 г соли. Нашинкованные капусту, морковь, свеклу, сельдерей и петрушку, измельченные лук и лук-порей смешать с солью. Готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:47 | Просмотров: 2 119
Капуста белокочанная, квашенная с яблоками по-польски
10 кг капусты, 500 г яблок, 500 г моркови, 100 г зелени укропа, 20 г семян укропа, 200 г соли. Яблоки и морковь измельчить на крупной терке, укроп мелко посечь. Смешать с нашинкованной капустой соль и семена укропа. Готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:47 | Просмотров: 2 622
Капуста белокочанная, квашенная с яблоками по-болгарски
6 кг капусты, 5 кг яблок, 2,5 л воды, 300 г соли. Нашинкованную капусту посолить (25 г соли на 1 кг капусты) и отставить на 1—2 ч. После этого часть капусты переложить в посуду для ферментации и уплотнить, чтобы пустила сок. Сверху положить слой целых или нарезанных дольками яблок. Затем положить слой капусты и снова уплотнить. Залить солевым раствором (150 г соли на 2,5 л воды). Далее готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:46 | Просмотров: 2 761
Капуста белокочанная, квашенная со свеклой по-польски
10 кг капусты 1,5 кг столовой свеклы 20 г семян укропа, 200 г соли Свеклу вымыть, очистить, измельчить на крупной терке. Нашинкованную капусту смешать с солью и укропом. Уложить в подготовленную посуду слоями, чтобы из готового продукта свеклу при необходимости вынуть. Готовить квашеную капусту обычным способом. Такая капуста имеет красивый внешний вид и прекрасный вкус. Свеклу из квашеной капусты использовать для борщей.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
