Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:17 | Просмотров: 3 093
Капуста цветная маринованная
1 л воды, 160 мл уксуса 9%-ного, 50 г сахара, 50 г соли. На литровую банку — 5—8 горошин черного перца или полстручка красного горького перца, 5—8 бутонов гвоздики, кусочек корицы. Головки цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3—5 см. Подготовленную капусту бланшировать 2—3 мин в кипящей подкисленной (1 г лимонной кислоты на! л воды) или подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), после чего сразу же остудить в холодной воде и уложить в банки соцветиями к стенкам. На дно банок положить пряности. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 5 мин, литровые — 7 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:17 | Просмотров: 3 073
Капуста савойская маринованная 1
1 л воды, 300 мл уксуса 9%-ного, 60 г сахара, 40 - 70 г соли. На литровую банку — 5-8 горошин черного перца. Кочаны очистить от кроющих листьев, нашинковать. Если капуста горчит, запарить ее (см. рецепт "Капуста белокочанная пареная и квашеная"). Подготовленную капусту плотно уложить в посуду и залить холодным маринадом. Заполненные банки закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место. Через неделю капуста готова к употреблению.
Капуста савойская маринованная 2
1 кг капусты, 30 г соли. 1 л воды, 300 мл уксуса 9%-ного, 60 г сахара, 40—70 г соли. На литровую банку — 5—8 горошин черного перца. Капусту очистить, нашинковать, руками перетереть с солью, плотно уложить в банки и поместить в холодное место на несколько часов. Затем капусту вынуть, отжать сок, а отжатую капусту вновь уложить в банки и залить холодным маринадом. Закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:16 | Просмотров: 3 353
Капуста краснокочанная маринованная острая
1 кг капусты, 20 г соли, по 5 горошин душистого и черного перца, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, кусочек корицы. 650 мл воды, 350 мл уксуса 9%-ного, 20 г соли, 40 г сахара. Готовят, как и капусту краснокочанную маринованную, но не пастеризуют, так как маринад содержит много уксуса. Банки с капустой и маринадом заливают сверху растительным маслом слоем 1—1,5 см. Хранят в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:15 | Просмотров: 2 588
Капуста краснокочанная маринованная
1 кг капусты, 25 г соли, 50—100 г сахара, 2-4 г семян тмина или укропа. 1 л воды, 0,3-0,5 л уксуса 9%-ного. На литровую банку — 5-8 горошин черного и душистого перца. Готовят, как капусту белокочанную маринованную.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:14 | Просмотров: 2 494
Капуста белокочанная, маринованная по-болгарски
0,5л 6%-ного винного уксуса, 400 г сахара, 300 г соли, 10 г кориандра, 3—4 лавровых листа. Нашинкованную капусту посолить и отставить на несколько часов, чтобы пустила сок. Затем сок отделить, процедить и смешать с винным уксусом и сахаром (на 1 л сока взять 150 мл уксуса и 100 г сахара), довести до кипения и остудить. Капусту плотно уложить в посуду для ферментации, залить маринадом, положить кружок и гнет. Далее готовить, как капусту квашеную.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:14 | Просмотров: 2 282
Капуста белокочанная, маринованная с хреном по-болгарски
9 кг капусты, 2,1 кг корня хрена. 1,5 л воды, 1,5л 6%-ного уксуса, 300 г соли. Кочаны средней величины разрезать на 4 части и опустить на 5 мин в подсоленную по вкусу кипящую воду. Отцедить, охладить. Хрен очистить и нашинковать на крупной терке. Капусту уложить в подготовленную тару, перекладывая хреном. Приготовить маринад, охладить и залить капусту. Хранить в холодном месте. Такая капуста готова к употреблению через 4—5 дней.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:13 | Просмотров: 3 691
Капуста белокочанная, маринованная с перцем
1 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 100-200 г лука, 40-60 г соли. 1 л воды, 450 мл уксуса 9%-ного, 200-300 г сахара. На литровую банку — 3—4 г семян тмина или укропа. Зеленые мясистые плоды сладкого перца очистить от семян, бланшировать 4—5 мин в кипящей воде и сразу же остудить в холодной. Перец нарезать мелкими кусочками, капусту очистить и шинковать, как для квашения. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Горячей заливкой заполнить банки на 1/4. Овощной смесью заполнить банки так, чтобы заливка покрыла их сверху. Заливку не отливать. Пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые и двухлитровые банки — 20—25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:12 | Просмотров: 3 533
Капуста белокочанная, маринованная с клюквой или брусникой
1 кг капусты, 20 г клюквы, 20 г мор-кови, 5 г семян тмина или укропа, 50—100 г сахара, 25 г соли. 1л воды, 300-400 мл уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца. Готовить, как капусту, маринованную с морковью.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:11 | Просмотров: 2 173
Капуста белокочанная, маринованная с морковью и яблоками
1 кг капусты, 60 г моркови, 30 г яблок, 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли. 1 л воды, 0,3-0,4л уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца. Капусту, морковь и яблоки подготовить и мариновать, как капусту, маринованную с яблоками.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:11 | Просмотров: 1 998
Капуста белокочанная, маринованная с яблоками
1 кг капусты, 100 г яблок (Антоновка), 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли. 1 л воды, 0,3—0,4 л уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца. Капусту подготовить и нашинковать, как для квашения. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Капусту смешать с нарезанными яблоками, добавить соль, сахар, перец и отставить на 2—3 ч. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4, уложить в них капусту с яблоками и приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
