Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:45 | Просмотров: 2 619
Капуста белокочанная, квашенная со свеклой по-болгарски
10 кг капусты 2,5 кг столовой свеклы 300 г соли 5—6 г тмина Корнеплоды столовой свеклы средней величины отварить или спечь в духовом шкафу, очистить и нарезать столбиками. Нашинкованную капусту смешать с солью и тмином, отставить на 1—2 ч, чтобы пустила сок. Затем капусту переложить в посуду для ферментации, послойно перекладывая свеклой. Далее готовить, как квашеную капусту, обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:45 | Просмотров: 2 261
Капуста белокочанная, квашенная с огурцами по-польски
10 кг капусты 5 кг соленых огурцов 1—1,5 кг лука 200 г соли, лавровый лист, по 3—4 горошины черного и душистого перца 1—3 ст. ложки столовой горчицы, 20—30 ягод можжевельника Головки капусты разрезать на 2—4 части и спечь в русской печке или духовке. Печеную капусту уложить слоями в бочку или другую посуду, пересыпая солью и перекладывая нарезанными пластинками соленых огурцов и лука. Заправить по вкусу черным и душистым перцем, столовой горчицей, добавить ягоды можжевельника. Капусту утрамбовать, пока не выступит сок, положить кружок и гнет. Далее готовить, как квашеную капусту, обычным способом. Готовый продукт хранить в холодном месте или переложить в банки и пастеризовать при 80"С: литровые банки — 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:43 | Просмотров: 2 226
Капуста белокочанная, квашенная со сливами
10 кг капусты 5 кг слив 1,5 кг лука-порея 5 ложек тмина 5—10 бутонов гвоздики, 300 г соли Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Лук-порей тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать. Гвоздику размолоть или раздробить. Тмин и гвоздику смешать с солью. Нашинковать капусту, смешать со сливой и луком-пореем, заправить солью с приправами. Далее готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:43 | Просмотров: 2 481
Капуста белокочанная, квашенная с вином
10 кг капусты 0,5 л вина 350 г соли Нашинкованную капусту посолить, добавить сухое белое вино и отставить на 1—2 ч, чтобы капуста пустила сок. Затем плотно уложить в посуду для ферментации. Далее готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:42 | Просмотров: 1 902
Капуста белокочанная, квашенная по-итальянски
7 кг белокочанной капусты 2 кг яблок 2—3 плода острого перца 1 кг огурцов 1 зеленый стебель укропа 100—150 г соли Капусту нашинковать, яблоки очистить и натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать, перец очистить и нарезать полосками. Все овощи перемешать с солью и плотно уложить в банки. Затем готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:41 | Просмотров: 2 516
Капуста белокочанная, квашенная по-венгерски
3 кг белокочанной капусты 2 кг краснокочанной капусты 1 кг сладкого перца 1,5 кг зеленых помидоров столовый уксус, соль, сахар, растительное масло, черный перец, вода Капусту нашинковать, перец и помидоры нарезать мелкими кусочками, смешать, посолить и отставить на 12 ч. Затем сок слить. Овощи переложить в банки, залить кипящей заливкой, укупорить и поставить в холодное место. Периодически проверять, чтобы капуста не потеряла своего качества.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:41 | Просмотров: 2 649
Капуста белокочанная, квашенная с овощами по-болгарски 2
1, 1 кг белокочанной капусты 500 г кореньев петрушки 150 г зелени сельдерея 300 г моркови 2 л воды, 250 г соли Капусту нашинковать. Морковь очистить и нарезать мелкими кусочками. Коренья петрушки очистить и нарезать соломкой. Зелень измельчить. Овощи смешать и плотно уложить в подготовленную посуду ёмкостью 3—5 кг, пересыпая солью. Заполненную посуду залить рассолом. Далее поступать, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:40 | Просмотров: 2 826
Капуста белокочанная, квашенная с овощами по-болгарски 1
2,1 кг белокочанной капусты 3,5кг зелени сладкого перца 2,1 кг зеленых помидоров 2,1 кг моркови 600 г зелени петрушки 500 г зелени сельдерея 7 л воды, 450 г соли Капусту нашинковать, перец наколоть вилкой в 2-3 местах у плодоножки, морковь очистить и нарезать кусочками, зелень измельчить. Капусту, морковь и зелень перемешать и плотно уложить в подготовленную тару, перекладывая слоями зеленых помидоров. Положить кружок и гнет. Залить рассолом и далее делать, как при обычном квашении капусты.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:19 | Просмотров: 3 396
Капуста белокочанная, квашенная по-грузински 3
10 кг капусты 3-4 кг столовой свеклы 8-10 стручков острого перца 600-900 г чеснока 0,6—1 кг зелени сельдерея 10 л воды, 400—500 г соли 200—300 мл столового уксуса Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей и перец — кусочками, чеснок очистить и мелко измельчить. Все овощи уложить слоями, пересыпая чесноком. Залить кипящим рассолом, на 2—3 дня поставить в теплое место, а затем в холодное. Такую капусту готовят для текущего употребления, так как она не подлежит длительному хранению.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
