Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:10 | Просмотров: 2 272
Капуста белокаочанная, маринованная по-грузински
1 кг белокочанной капусты, 200 г столовой свеклы, 200 г сельдерея, 100 г зелени эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа, 7 зубчиков чеснока, щепотка красного острого перца, 3—5 горошин черного перца. 0,5 л столового уксуса, 25—30 г соли. Капусту разрезать вначале на 8 частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2—3 мин. Вынуть капусту и охладить в холодной воде. Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками. Одновременно с приготовлением капусты в другую кастрюлю положить очищенный и нарезанный сельдерей, зубчики чеснока, 1 ч. ложку соли, залить водой и довести до кипения. Вынуть и охладить. В подготовленную глиняную или стеклянную посуду слоями положить капусту, свеклу, сельдерей, чеснок, посыпать пряностями. Приготовить заливку: воду довести до кипения, добавить уксус, кипятить 2—3 мин, затем охладить и залить в посуду с овощами. Закрыть полиэтиленовой крышкой или завязать пергаментной бумагой и оставить в теплом помещении на 2 дня, после чего перенести на холод. Подать к мясу, но без свеклы.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:09 | Просмотров: 2 948
Капуста белокочанная, маринованная с морковью
1 кг капусты, 50 г моркови, 5 г семян укропа или тмина, 50-100 г сахара, 25 г соли. 1 л воды, 300-400 мл уксуса 9%-ного. На литровую банку — по 5-8 горошин черного и душистого перца. Капусту и морковь подготовить и нашинковать, как для квашения, затем капусту смешать с солью, сахаром, тмином или укропом и отставить на 2—3 ч. Приготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4. В банки с заливкой уложить капусту с приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 20 мин, литровые и двухлитровые — 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:07 | Просмотров: 2 129
Сок капустно-клюквенный
Одну часть свежеотжатого клюквенного сока смешать с 2—3 частями сока из квашеной капусты и 2— 3 частями сока из квашеной столовой свеклы. Пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки или бутылки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20-25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:07 | Просмотров: 2 473
Сок капустно-сельдерейный
Корнеплоды сельдерея вымыть, очистить, измельчить на терке и отжать сок. Из квашеной капусты и квашеной свеклы извлечь сок (см. рецепты "Сок из квашеной белокочанной капусты", "Сок капустно-свекольный пастеризованный") и смешать с соком сельдерея в соотношении 2:2:1 или 1:1:1. Пастеризовать лри температуре 90°С: полулитровые банки или бутылки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20—25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:06 | Просмотров: 2 379
Сок капустно-свекольный
Извлечь сок из квашеной капусты (см. рецепт "Сок из квашеной белокочанной капусты") и столовой свеклы. Смешать их в соотношении 1:1 или 1:2. Такие соки хорошо дополняют друг друга по вкусу и по цвету. Капустно-свекольный сок может храниться длительное время при температуре около 0°С в закрытой посуде.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:05 | Просмотров: 2 588
Сок капустно-свекольный пастеризованный
Корнеплоды столовой свеклы тщательно вымыть, соскоблить кожицу и измельчить на терке. На 1 кг свекольной массы добавить 15 г соли, перемешать и выдержать 1—2 ч, после чего отжать сок. На 1 л полученного сока добавить 5—7 г лимонной кислоты. Сок из столовой свеклы смешать с соком квашеной капусты в соотношении 1:1 или 1:2. Пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки или бутылки — 15 мин, литровые и двухлитровые — 20—25 мин.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:05 | Просмотров: 2 127
Сок из квашеной капусты пастеризованный
Сок из краснокочанной или белокочанной капусты (см. соответствующие рецепты) разлить в банки и пастеризовать при температуре 75°С: полулитровые банки — 10 мин, литровые и двухлитровые — 15 мин. Пастеризованный сок теряет многие вкусовые качества, но сохраняет лечебные и диетические свойства.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:04 | Просмотров: 2 778
Сок из квашеной капусты с сахаром
Отжать сок из полностью сквашенной капусты. Такой сок содержит много кислот и соли, но в нем почти нет сахара. Для улучшения вкуса добавить воду (от 100 до 500 мл на 1 л сока) и сахар (20-40 г на 1 л разведенного сока). Разлить сок в банки или бутылки, укупорить и хранить при температуре, близкой к 0°С.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:03 | Просмотров: 2 084
Сок из квашеной белокочанной капусты
Сок получают из капусты, в которой еще не полностью закончился процесс брожения. Такая капуста уже довольно кислая, но еще с достаточным количеством сахара. Сок отжать и процедить через частое сито или фла нель. Разлить сок в банки и укупорить полиэтиленовыми крышками. При температуре около 0*С такой сок может храниться продолжительное время, а при ком-натной температуре — не более суток.
Опубликовал статью: admin | 14-05-2011, 00:03 | Просмотров: 3 857
Капуста-провансаль 1
700 г квашеной белокочанной капусты, 140 г маринованной сливы, вишни или других плодов, 60 г подсолнечного или оливкового масла, 40 мл заливки из-под маринованных плодов, 60 г сахара. Капусту-провансаль готовят по мере надобности, поскольку она не хранится более 2—3 суток. Кочан квашеной капусты нарезать кусочками размером 2x2,5 см, пересыпать сахаром, добавить маринадную заливку, плоды, растительное масло и тщательно перемешать.
Капуста-провансаль 2
860 г квашеной белокочанной капусты, 40 г клюквы или брусники, 50 г сахара, 50 мл растительного масла. Готовить по предыдущему рецепту.
Капуста-провансаль 3
830 г квашеной белокочанной капусты, 30 г томата-пюре, 40 г клюквы или брусники, 50 г сахара, 50 мл растительного масла. Готовить по рецепту "Капуста-провансаль 1".
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
