Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:36 | Просмотров: 2 319
БАКЛАЖАНЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ Баклажаны средней величины отварить в течение 10 минут. Уложить в 3-литровые банки, залить маринадом и закатать. Маринад: на 1 л воды — 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка уксуса. Перед употреблением нарезать баклажаны дольками, добавить чеснок, кольцами лук, горький перец, зелень укропа, петрушки, кинзы, по вкусу уксус, растительное масло и гранатовые зерна.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:35 | Просмотров: 3 343
БАКЛАЖАНЫ ЗАКУСОЧНЫЕ 1-й способ. Баклажаны очистить от кожуры, нашинковать небольшими кубиками и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, заправить уксусом, луком, толчеными орехами, чесноком, укропом, перцем, солью по вкусу. Подавать холодными. 2-й способ. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, поджарить на сливочном масле, заправить сметаной, смешанной с майонезом. Зелень петрушки, соль, перец, чеснок по вкусу. 3-й способ. Баклажаны отварить в соленой воде до готовности, положить под гнет на 2 часа, очистить, нарезать мелкими кубиками или дольками. Чеснок, перец, зелень мелко посечь. Баклажаны и всю зелень переложить слоями и залить прокипяченным горячим маслом с уксусом. Когда остынут, поставить в холодильник на 4—5 часов. Подавать холодными. 1 кг баклажанов, 300 г болгарского красного перца, 2 головки чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 100 г растительного масла, 50 г уксуса (можно 30 г, по вкусу). 4-й способ. Баклажаны нарезать кубиками и посолить. Дать постоять 30 минут, отжать и жарить на растительном масле до готовности. Переложить горячими в стерильные банки и закатать. Перед употреблением добавить чеснок, лук колечками, уксус.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:34 | Просмотров: 2 203
«ТЕЩИНЫ ЯЗЫКИ» Бланшировать баклажаны до полуготовности в подсоленной воде, положить под гнет. Когда стечет вода, нарезать продольными полосами и, обваляв в муке, обжарить до готовности. Отдельно приготовить смесь: чеснок, мелко натертые грецкие орехи, петрушка, соль. Всего взять по вкусу и хорошо растереть. Обжаренные баклажаны смазать этой смесью, сложить пополам или свернуть рулетиками. Подавать холодными.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:33 | Просмотров: 2 665
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КВАШЕНЫЕ Баклажаны отварить 3—5 минут. Дать стечь воде и разрезать вдоль, но не полностью, так, чтобы у завязи они оставались целыми. Капусту, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень мелко нашинковать, перетереть с солью. Смесью начинить баклажаны, затем плотно уложить в банку надрезами кверху и залить соленым раствором. На 10 кг баклажанов — 1 кочан капусты, 1 кг моркови, 10 корешков петрушки, 10 шт. крупного болгарского перца, чеснок, горький перец, сельдерей, укроп по вкусу. Рассол; на 1 л воды 1 столовая ложка соли. Подержать несколько дней в тепле, а потом перенести в холодное место. Перед употреблением заправить растительным маслом.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:31 | Просмотров: 2 270
БАКЛАЖАНЫ В МАСЛЕ 3 кг баклажанов, 1,5 кг красного болгарского перца, по 2 пучка укропа, петрушки, базилика (риган), чеснок по вкусу, лавровый лист. Баклажаны разрезать вдоль, крупные еще и поперек, опустить в подсоленный кипяток, довести до кипения, слить воду и на один час поставить под гнет. Перец очистить от семян, также в подсоленной воде довести до кипения, вынуть, остудить. 0,5 л растительного масла, 0,5 л воды, 200 мл уксуса, 100 г соли, 2 столовые ложки сахара закипятить. В этот раствор опустить баклажаны и перец и довести до кипения. В подготовленные банки уложить в несколько слоев баклажаны, перец, зелень, долить маринадом и закатать.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:29 | Просмотров: 2 072
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Очистить баклажаны от кожуры, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле (под крышкой) до полуготовности. Добавить помидоры без кожуры, натертые на терке или пропущенные через соковыжималку, и продолжать тушить. Как только масса загустеет, добавить лук, посолить, посахарить по вкусу и тушить еще минут 10—15. Если икру любите острую, добавьте 1 столовую ложку уксуса 6%-ного. Икру сложите в стерилизованные банки, закатайте. Примерная норма продуктов: на 1 кг баклажанов — 1 кг помидоров, 300 г лука, неполная ложка соли, по 1,5 столовой ложки сахара и уксуса. Если икру готовите на еду, можно добавить болгарский перец во время тушения.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:28 | Просмотров: 2 867
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ Нарезать вымытые баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолить и через 1 час отжать сок. Обжарить в подсолнечном масле с двух сторон до готовности. Перемолоть на мясорубке перец сладкий, горький, чеснок. Каждый кружок с двух сторон обмакнуть в приготовленную смесь, сложить в банки, залить горячим подсолнечным маслом, закатать. Хранить в прохладном месте.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:28 | Просмотров: 1 837
БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ Взять 1,5 кг баклажанов, по 0,5 кг моркови и спелых помидоров, по 2 столовые ложки соли и сахара, по 50 г уксуса и растительного масла. Морковь натереть на терке или нарезать мелко, помидоры очистить от кожуры и измельчить или тоже натереть на терке, добавить соль, сахар, уксус, масло растительное, все смешать, дать закипеть, Добавить нарезанные кружками толщиной 1,5—2 см баклажаны с кожурой, смешать с общей массой. Кипятить 20—25 минут, разложить в горячие стерилизованные банки, закатать.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
