Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:43 | Просмотров: 2 877
Перец, маринованный с яблоками 1 кг перца, 250 г яблок. 1 л воды, 300 мл столового уксуса, 40 г сахара, 30 г соли, 10 г порошка корицы. Зрелые плоды сладкого перца вымыть, вырезать семена, разрезать пополам, на 2—3 мин опустить в кипящую воду и охладить. Яблоки неокрашенных сортов разрезать на четвертинки, удалить семенные гнезда, на 1-2 мин опустить в кипящую воду и охладить. Перец и яблоки послойно уложить в банки, залить горячим маринадом. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки - 20 мин, литровые — 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:42 | Просмотров: 1 923
Перец маринованный 1 л воды, 60—160 мл столового уксуса, 40-70 г соли, 50-80 г сахара, по 1 г черного и душистого перца, 2—3 лавровых листа. Сладкий красный или желтый перец вымыть, на 5 мин опустить в кипящую воду, сразу же охладить в холодной. Обрезать плоды с обоих концов и удалить семена. Стручки вставить один в другой, плотно уложить в банки, залить горячим маринадом и пастеризовать при 90°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые и двухлитровые - 20—30 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:42 | Просмотров: 2 300
Пюре из перца Зрелый сладкий красный перец вымыть, вырезать семена и разварить плоды в кипящей воде до мягкости, после чего протереть через сито. Пюре посолить, консервировать и использовать, как и сок натуральный.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:41 | Просмотров: 2 546
Сок из перца натуральный Здоровый зрелый сладкий красный перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусками, пропустить через мясорубку и выжать из полученной массы сок. Добавить по вкусу соль (примерно 1 ч. ложку на 1 л сока). Консервировать способом горячего розлива или стерилизовать при температуре 108°С в течение 30 мин. Чтобы достичь такой температуры, добавить в стерилизатор соль (400 г на 1 л воды). Пробки и крышки дополнительно укрепить скобами, чтобы не сорвало во время стерилизации. Сок из перца обычно используют в смеси с другими овощными соками для обогащения их витаминами.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:40 | Просмотров: 2 270
Лютеница
10 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 15 г молотого красного острого перца, 20—30 г чеснока, 35 г зелени сельдерея, 270 мл растительного масла, 15—20 г сахара, 20 г соли. Зрелый мясистый сладкий перец вымыть, вырезать семена и затем мелко нарезать. Опустить перец в кипящую воду и варить до готовности; протереть через сито. Помидоры вымыть, нарезать дольками, подогреть до полного размягчения и тоже протереть через сито. Чеснок и зелень нарезать мелкими кусочками. Пюре из помидоров и сладкого перца смешать и уварить до загустевания, после чего растворить в нем соль, сахар, прибавить острый перец, чеснок, зелень и растительное масло. Разлить горячую смесь в банки и стерилизовать (литровые банки — 45—50 мин).
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:36 | Просмотров: 2 558
Гювеч (Овощное рагу по-болгарски) 1 кг сладкого перца, 400 г баклажанов, 200 г плодов бамии, 800 г помидоров, 200 г зеленых стручков фасоли, зелень петрушки. 1 л томатного сока, 20 г соли. Зеленые мясистые плоды перца очистить от семян, тщательно промыть, разрезать на кусочки размером 3x4 см и опустить на 2—4 мин в кипящую воду. Правильно бланшированный перец должен быть эластичным. Зрелые помидоры вымыть и разрезать на 2—4 части. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками 2x3 см, бланшировать 2—3 мин, охладить в проточной воде. Молодые свежие плоды бамии на 30—60 с опустить в кипящую воду и охладить под краном. Бамию уложить в банки, чтобы не темнела. Стручки фасоли без волокон нарезать кусочками, концы удалить. Бланшировать 2—3 мин и уложить в банки. Последовательность укладки овощей в банки: на дно положить помидоры, половину плодов бамии, перец, баклажаны, остаток бамии, фасоль. Сверху положить несколько долек помидоров. Заполненные банки залить горячим томатным соком с солью. Проследить, чтобы сок проник между овощами. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 100 мин, литровые — 120 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:35 | Просмотров: 2 446
Перец пастеризованный 1 л воды, 50 г соли. Перец вымыть, разрезать на половинки: удлиненные плоды — вдоль, округлые — поперек. Удалить семена, вымыть и опустить на 3-4 мин в кипящую подсоленную воду. Уложить в банки тесно, чтобы для заливки осталось мало места. Залить кипящей водой, в которой отваривался перец, и пастеризовать при 90°С полулитровые банки - 15 мин, литровые — 25 мин. Перед употреблением такой перец тушить несколько минут и подавать к мясу или использовать в холодном виде для салатов и бутербродов.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:34 | Просмотров: 2 583
Перец в томатном соке по-польски 1 л томатного сока, по 3—4 зерна черного перца и кориандра, 10—12 зубков чеснока, 4—5 лавровых листочков. Перец разрезать на половинки, удалить семена, вымыть. В 1 л воды растворить 250 г соли и 25 г сахара, довести до кипения и 3-5 мин варить перец под крышкой. Вынуть, сразу же остудить под холодной водой и снять кожицу. Перец нарезать кусочками и уложить в банки. Приготовить томатный сок, добавить приправы, довести до кипения и залить в банки с перцем. В каждую банку добавить ложку растительного масла. Пастеризовать при 80—90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:34 | Просмотров: 3 423
Перец, фаршированный по-украински 5 кг сладкого перца, 2,5 кг моркови, 300 г кореньев петрушки и сельдерея, 350 г лука, 40 г зелени, 40 г соли, 0,5 л растительного масла. 1,5 л воды, 1,5 стакана столового уксуса, 40 г соли, 120 г сахара. Перец вымыть, вырезать плодоножку с семенами, промыть и опустить в кипящую воду на 3—5 мин. Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь и белые коренья очистить и нарезать соломкой. В кипящем растительном масле обжарить морковь и коренья до размягчения, а лук - до золотистого цвета. Обжаренные овощи смешать с зеленью, заправить солью и начинить перцы. Фаршированные перцы плотно уложить в банки, залить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые - 50 мин, литровые - 70 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:33 | Просмотров: 4 016
Перец, фаршированный по-венгерски 1 5 кг сладкого перца, 2 кг белокочанной капусты, 1—2 г семян тмина, 20—30 горошин черного перца. 0,7 л воды, 0,3 л столового уксуса, 30 г соли. Зрелые томатовидные плоды перца очистить от плодоножек и семян. Белокочанную капусту мелко нашинковать, опустить на 3—5 мин в кипящую воду и охладить. Перец начинить капустой, плотно уложить в банки. На дно положить 2—3 горошины черного перца и семена тмина. Залить маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин.
Перец, фаршированный по-венгерски 2 5 кг сладкого перца, 2 кг краснокочанной капусты, 1—2 г семян тмина. 0,7л воды, 0,3л столового уксуса, 30 г соли. Для приготовления консервов взять соленые плоды сладкого перца, очищенные от семян (см. рецепт "Перец салатный 1"). Можно использовать и свежие плоды. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, опустить на 2 мин в кипящую воду, обсушить и смешать с семенами тмина. Перец начинить капустой и уложить в банки обрезанной частью к стенке. На дно банок положить по 2—3 горошины черного перца. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки —15 мин, литровые — 20 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
