Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:10 | Просмотров: 2 699
Перец в яблочном пюре по-польски
1 л яблочного пюре, по 20—30 г сахара, соли, 1—2 г порошка горького перца, листья сельдерея, эстрагона, любистока. Перец нарезать на 2—4 части, удалить семена, вымыть и уложить в банки. Приготовить яблочное пюре вместе с листьями сельдерея, эстрагона, любистока (см. рецепт "Пюре из яблок по-польски"), заправить сахаром, солью, острым перцем и в горячем виде залить в банки с перцем. Пастеризовать при 85—90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:10 | Просмотров: 2 972
Салат из перца по-венгерски
1 кг перца, 500 г лука, 500 г помидоров, 2—3 ст. ложки растительного масла, соль, черный и красный острый перец. Перец нарезать на половинки, удалить семена, вымыть и нарезать длинными полосками. Лук очистить, нарезать кольцами, поджарить на растительном масле, добавить перец и тушить. Помидоры опустить на 2—3 мин в кипящую воду, сразу же охладить, снять кожицу, нарезать дольками, добавить к перцу и вместе тушить. Посолить и поперчить по вкусу. Горячую массу плотно уложить в банки и пастеризовать при 80—90°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:09 | Просмотров: 2 765
Салат из перца по-болгарски
3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 0,1—0,12 л столового уксуса, 30 г молотого черного перца. Перец вымыть, 1—2 мин бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена. Нарезать перец полосками шириной 5—8 мм. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчить. Овощи смешать в тазу, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 20 мин).
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:08 | Просмотров: 2 319
Салат из перца по-чешски
2—3 кг сладкого красного перца, 1 крупный корень сельдерея, 15 мелких, луковиц, по 5 горошин черного и душистого перца, 1 ч. ложка семян горчицы, 3-5 г лимонной кислоты. 1 л воды, 0,18—0,21 л столового уксуса, 25 г сахара, 10—12 г соли. Из зрелого мясистого перца вырезать семена, вымыть и нарезать полосками. Сельдерей вымыть, очистить и тоже нарезать полосками шириной 10 мм. Приготовить заливку, добавить сельдерей и варить до размягчения. Сельдерей уложить в банки вместе с перцем, луком и пряностями. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 30 мин, двух- и трехлитровые — 50 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:08 | Просмотров: 2 445
Салат из перца
1 л воды, 70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты. Перец вымыть, вырезать семена, снова вымыть, на 2—3 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Нарезать перец полосками шириной не более 5 мм и плотно уложить в банки по плечики. Заполнить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 12—15 мин, двух- и трехлитровые — 30—35 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:07 | Просмотров: 2 949
Перец салатный по-венгерски 1
2 кг сладкого перца. Зл воды, 1 стакан растительного масла, 3 лавровых листа, 3—4 горошины черного перца, 1—2 г семян укропа, 25 г сахара, соль и уксус по вкусу. Приготовить заливку, довести до кипения, положить целые плоды перца. Варить, пока не появятся пузырьки воздуха. Плоды перца вынуть и плотно уложить в банки. Залить кипящей заливкой и укупорить.
Перец салатный по-венгерски 2
1 л воды, 20 г соли, 3—4 горошины черного перца, 100 мл столового уксуса. Ярко-красный перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, промыть и нарезать полосками. В кипящий рассол положить перец и варить 6 мин, а затем вынуть и промыть в холодной воде. Подготовленный перец уложить в банки, в каждую банку положить по 2—3 горошины перца. В кипящий рассол добавить уксус (100 мл на 0,9 л рассола), прокипятить 1-2 мин и залить в банки. Укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Перец салатный по-венгерски 3
1 л воды, 1 л столового уксуса, 40 г соли. Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, промыть. Вставить перцы один в другой и плотно уло- жить в банки. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые — 10 мин, литровые —15 мин. Перед употреблением перец вымочить 3-4 суток, меняя воду, и тщательно промыть.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:06 | Просмотров: 2 780
Перец салатный 1 1 л воды, 70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты. Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, вымыть, на 1-2 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Уложить плоды в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз. Перед этим сплющить их или вложить по несколько штук один в другой. Банки с перцем заполнить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 12—15 мин, двух- и трехлитровые — 20—25 мин.
Перец салатный 2
1 л воды, 40 г соли, 10 г лимонной кислоты, 10 зубков чеснока, 5 лавровых листиков, по 8-10 зерен черного и душистого перца, кориандра, растительное масло. Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, вымыть, на 2—3 мин опустить в кипящую воду, снять кожицу. Тесно уложить в банки, вкладывая перцы друг в друга. В отвар, в котором варился перец, добавить приправы и мелко нарезанный чеснок. Кипящей заливкой заполнить банки с перцем. В каждую банку долить по 1 ст. ложке растительного масла. Пастеризовать при 80°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:04 | Просмотров: 2 459
Морковь замороженная
Молодые, ярко окрашенные, свежие корнеплоды очистить, нарезать кубиками или пластинками толщиной до 4 мм, разварить в кипящей воде 2— 3 мин, охладить в холодной, дать стечь воде. Подготовленную морковь уложить в полиэтиленовые пакеты, вытеснить воздух, завязать и заморозить.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:04 | Просмотров: 3 415
Сушка моркови
Морковь тщательно моют, на 5 мин опускают в кипящую воду, охлаждают в холодной воде и очищают. Шинкуют на крупной овощной терке и раскладывают тонким слоем на противне, покрытом белой бумагой. Подвяливают при 60°С. Для этого можно поместить противень на металлических треножниках высотой 20—30 см. Когда стружка подвялится, сушку можно продолжить в духовом шкафу при температуре 67-68°С. Сушеную морковь хранят в сухом и темном месте или в герметичной упаковке.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:03 | Просмотров: 2 890
Заготовка для супа 1
2 кг моркови 1,2 кг корнеплодов петрушки 1,5 кг савойской капусты 500 г корнеплодов сельдерея 800 г лука, 800 г лука-порея, 1—1,4 кг соли, растительное масло Овощи вымыть, очистить, сполоснуть, измельчить на терке. Добавить соль из расчета 150—200 г на 1 кг смеси, тщательно перемешать. Плотно уложить в банки, утрамбовать и залить небольшим слоем растительного масла. Укупорить и хранить в темном и холодном месте. Использовать для приготовления супов из расчета 1 ст. ложка смеси на 1 порцию.
Заготовка для супа 2
600 г моркови, 600 г корнеплодов петрушки, 500 г сельдерея, 150 г лука-порея, 200 г лука, соль. Овощи вымыть, очистить, сполоснуть, измельчить и смешать с солью из расчета 150—200 г соли на 1 кг смеси. Уложить в банки и уплотнить деревянным пестом, пока овощи не покроются соком. Укупорить, хранить в темном и холодном месте.
Заготовка для супа 3
3,5-4 кг моркови, 2,5 кг корнеплодов петрушки, 500 г лука-порея, 1,3 кг зелени сельдерея, 2 кг лука. 1 л воды, 0,4-0,5 кг соли, 1 г лимонной кислоты. Овощи вымыть, очистить, сполоснуть, измельчить и смешать с солью из расчета 150—200 г соли на 1 кг овощной смеси. Плотно уложить в банки и залить горячим солевым раствором. Укупорить, хранить в темном и холодном месте.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
