Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
1 кг цуккини 1 кг помидоров 2—3 крупные луковицы 2—3 сладких перца 2—3 зубка чеснока 1—2 г порошка горького перца, соль, майоран, 2-3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложка животного масла Готовить, как и кабачки, консервированные по-итальянски.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:54 | Просмотров: 2 906
Цуккини в томатном соусе
500-600 г цуккини 220—300 г томатного соуса Мелкие плоды цуккини разрезать на кусочки 5х5 см, бланшировать 3—5 мин в кипящей воде, охладить в холодной и уложить в банки. Залить горячим томатным соусом. Литровые банки пастеризовать 40—45 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:53 | Просмотров: 3 598
Салат из цуккини с помидорами
7 кг цуккини 750 г помидоров 200 г лука, 5-6 зубков чеснока 3 стручка или 2-3 г порошка горького перца, лавровый лист по 5—7 г семян кориандра и душистого перца, 3-4 бутона гвоздики, 3 черешка листового сельдерея, растительное масло, соль, сахар. Мелкие плоды цуккини длиной до 20 см вымыть и нарезать полосками. Измельченный лук подрумянить на растительном масле. С черешков сельдерея снять кожицу, нарезать на кусочки и вместе с поре занным перцем добавить к луку. Тушить несколько минут, заправить солью, сахаром и черным перцем. Зрелые помидоры опустить в кипящую воду, остудить, снять кожицу, нарезать дольками. Все овощи смешать и уложить слоями в банки, пересыпая измельченным чесноком и приправами. Пастеризовать литровые банки при 95°С 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:52 | Просмотров: 2 365
Цуккини маринованные
1 кг цуккини 3-4 лавровых листа 1 ч. ложка порошка горчицы или кориандра 3—4 зерна душистого перца, по 1—2 г черного перца и имбиря, 5-6 зубков чеснока 0,4 л воды, 100—200 мл столового уксуса, 40-50 г соли, 25 г сахара. Мелкие плоды цуккини без семенных гнезд разрезать на кусочки размером 5 х 5 см и уложить в банки. Пересыпать приготовленными приправами. Залить горячим маринадом и пастеризовать литровые банки при 85°С 12-15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:52 | Просмотров: 3 162
Варенье из цуккини по-польски
1 кг очищенных цуккини 1 кг сахара, 0,75 стакана воды 2—3 г лимонной кислоты 2—3 бутона гвоздики, лимонная корка, корица. Взять плоды диаметром 6—8 см (чтобы входили в горлышко банки), снять кожицу, нарезать кружками толщиной 1—2 см и удалить семенное гнездо. Кружки опустить в слегка подсоленную кипящую воду примерно на 10 мин, пока не станут прозрачными. Осторожно вынуть, чтобы не поломать, и оставить на сите на 2—3 ч. Сахар всыпать в кастрюлю, добавить воду и приготовить сироп, добавить лимонную кислоту и пряности по вкусу. Из готового сиро- па пряности вынимают (чтобы не оставили пятен на цуккини). В кипящий сироп острожно вложить цуккини и варить 5—7 мин. При длительной варке цуккини темнеют. Готовое варенье фасовать в горячем виде: сначала уложить кружки цуккини, а затем залить сироп. Укупорить и выдержать под одеялом до остывания. Цуккини из такого варенья можно использовать на десерт: в серединку кружка вложить горку взбитых сливок или взбитый миксером сладкий творожный сырок, украсив его свежими или вынутыми из компота ягодами, дроблеными грецкими орехами, изюмом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:51 | Просмотров: 2 432
Цуккини пастеризованные
7 кг цуккини 3-4 зубка чеснока, горький перец. 0,75 л воды, 10 г лимонной кислоты, 20 г соли, 15—20 г сахара, 10 г семян кориандра 2—4 зерна черного перца, 2—3 ягоды можжевельника, лавровый лист. Мелкие плоды цуккини, не больше 20 см, тщательно вымыть, мелкие плоды уложить в банки целиком, а более крупные разрезать на кружки толщиной около 2 см или на длинные (по длине банки) столбики. Семенные гнезда не удалять, так как они еще не сформировались. Добавить приправы: лук, нарезанный кольцами, мелко нарезанный чеснок, перец. Горячей заливкой залить банки с цуккини и пастеризовать при температуре 90°С: литровые банки — 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:50 | Просмотров: 2 877
Цуккини соленые
1 л воды, 50 г соли Для соления лучше всего взять мелкие плоды цуккини длиной до 10 см. Более крупные разрезают. Плоды, в которых уже сформировались семена, тщательно вымыть, разрезать пополам, удалить семенное гнездо и разрезать на кусочки 5x5 см. Подготовленные цуккини уложить в банки, добавить несколько зубков чеснока и веточку зеленого укропа. Растворить лимонную кислоту в кипящей воде и вылить в банки с цуккини и отставить. Через 3—4 дня, когда процесс ферментации закончится, пастеризуют при 80°С: литровые банки — 18 мин, трехлитровые — 30 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:50 | Просмотров: 2 673
Кабачки в томатном соусе
220—280 г овощного фарша 20 мл растительного масла Для приготовления овощного фарша - 1,8 кг моркови, 220 г репчатого лука, 80 г кореньев пастернака, 40 г кореньев петрушки, 40 г кореньев сельдерея, 30 г зелени петрушки, по 15 г зелени укропа и сельдерея, 40 г соли. Кабачки вымыть, обрезать концы. Нарезать кабачки кружками толщиной 2-2,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Приготовить овощной фарш. Морковь и коренья пастернака, петрушки и сельдерея тщательно вымыть, обрезать головки и корешки, соскоблить ко- жицу. Очищенную морковь нарезать лапшой толщиной 5—7 мм, белые коренья нарезать кружками толщиной 4—5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами или пластинками. Нарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности. Охлажденные овощи смешать, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль. Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Заполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 90 мин, литровые — 120 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:49 | Просмотров: 2 377
Варенье из кабачков 2
1 кг очищенных кабачков 2кг сахара 0,5 л воды 3 лимона, 100—150 г ягод черной смородины, клюквы или др. Готовить, как и "Варенье из кабачков 1". Для приготовления варенья берут дополнительно ягоды, которые созрели в это время: черную смородину, крыжовник, клюкву, чернику и т. д.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
