Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:37 | Просмотров: 2 856
Кабачки по-мелитопольски
1 кг кабачков 7—18 г листьев хрена 20 г укропа 7—10 г листьев петрушки или сельдерея 1 г листьев мяты 2—3 зубчика чеснока, 1 стручок горького перца 1 л воды, 25 г (2,5 ч. ложки) соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса. Свежие молодые кабачки вымыть, обрезать концы, нарезать кабачки кружками толщиной 2—2,5 см. Подготовить зелень и пряности, половину их положить на дно банок. Заполнить банки нарезанными кабачками, сверху положить остальные приправы. Залить банки горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 5 мин, литровые — 6— 8, трехлитровые — 12—15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:37 | Просмотров: 2 849
Кабачки, соленные по-польски
1 л воды, 70-80 г соли, 10 г сахара 8 лавровых листов по 10 зерен черного и душистого перца 1 ч. ложка семян кориандра. Молодые мелкие кабачки с недоразвитыми семенами очистить от кожицы, нарезать пластинками толщиной 2—3 см. Крупные кабачки вымыть, снять кожицу, удалить семенные гнезда, разрезать на кусочки или столбики. Подготовленные кабачки уложить в банки, пересыпая толченым чесноком. Залить холодной заливкой и отставить на 3—4 дня для ферментации. Для текущего употребления поставить в холодное место. Перед длительным хранением необходимо подвергнуть пастеризации при 95°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 30—35 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:36 | Просмотров: 2 648
Кабачки соленые
7 кг кабачков 30 г зелени укропа 10 г зелени сельдерея или петрушки 5 г корня хрена, полстручка красного горького перца, 2—3 зубчика чеснока 1 л воды, 70-80 г соли. Для засолки берут кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4—5 см, свежие, с плотной мякотью. Кабачки тщательно вымыть и замочить на 2—3 ч в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. Если кабачки солят в большой емкости, то часть специй кладут посредине, а оставшиеся — сверху. Залить кабачки рассолом, далее все делать, как при солении огурцов.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:35 | Просмотров: 3 302
Кабачки, консервированные по-украински
8,5 кг кабачков 0,55 л растительного масла 0,3 л столового уксуса 100 г чеснока 50 г зелени петрушки и укропа, 60 г соли. Молодые свежие кабачки диаметром 5—8 см вымыть и нарезать пластинками толщиной 2—2,5 см. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и растереть в ступке. Зелень мелко нарезать. На дно банок насыпать зелень, соль, чеснок, налить уксус и растительное масло, потом плотно уложить обжаренные кабачки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 25 мин, литровые — 45 мин.
1 кг кабачков 1 кг помидоров 2-3 крупные луковицы 2-3 сладких перца 1—2 г порошка острого перца 2—3 зубка чеснока, соль, майоран 2-3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложка животного масла. Кабачки очистить и нарезать на небольшие кусочки, недозрелые помидоры нарезать дольками, лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезать полосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на масле до размягчения. Под конец добавить соль и приправы. Фасовать в горячем виде и пастеризовать при 95°С: полулитровые банки — 7—10 мин, литровые — 15—20 мин. Употреблять в холодном и горячем виде.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:32 | Просмотров: 3 075
Кабачки, консервированные по-польски
7 л воды 15 г соли 8 г лимонной кислоты 3—4 зерна черного перца Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенные гнезда. Нарезать столбиками на длину банки и разложить вертикально. Кипящую заливку влить в банки и пастеризовать при 95°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин. Перед употреблением быстро подогреть в заливке с добавлением молока, полить маслом и посыпать тертой булкой.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 22:32 | Просмотров: 2 953
Кабачки консервированные
1 кг кабачков 25-30 г зелени укропа 10—12 зубчиков чеснока 1 стручок зеленого или красного горького перца, 3—4 горошины душистого перца 1 л воды, 75-90 г соли, 70-75 мл уксуса 9%-ного. Свежие кабачки длиной до 15 см тщательно вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кабачки кружочками толщиной 10—15 мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5 см. Стручковый перец разрезать вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезают на несколько частей. Подготовленные таким образом зелень и специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 8-9 мин, литровые - 12, трехлитровые — 14—15 мин.
1 кг огурцов 1 кг помидоров 2—3 крупные луковицы 2-3 крупных сладких перца 2—3 зубка чеснока 1—2 г порошка острого перца, соль, майоран, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка животного жира. Готовить, как и кабачки, консервированные по-итальянски.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
