Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:49 | Просмотров: 2 346
Капуста белокочанная, квашенная с овощами 2
2 кг капусты, 500 г моркови, 250 г корнеплодов сельдерея, 250 г лука-по рея, 250 г лука, 3 сладких перца, 2 яблока, 8—10 г тмина, 10—13 ягод можжевельника, 40-50 г соли. Капусту, морковь, сельдерей, яблоки очистить, сполоснуть и нашинковать, лук и лук-порей нарезать кольцами, перец — кусочками. Все смешать с солью, семенами тмина и можжевельником. Плотно уложить, когда овощи пустят сок, положить гнет. Отставить для ферментации на 6—7 дней. Готовую капусту с овощами переложить в банки и хранить в холодильнике или пастеризовать при 80°С: литровые банки - 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:48 | Просмотров: 2 609
Капуста белокочанная, квашенная с овощами 1
10 кг капусты, 10 кг моркови, 2,5 кг свеклы, по 1,3 кг корнеплодов сельдерея и петрушки, по 1,3 кг лука и лука-порея, 250-300 г соли. Нашинкованные капусту, морковь, свеклу, сельдерей и петрушку, измельченные лук и лук-порей смешать с солью. Готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:47 | Просмотров: 2 120
Капуста белокочанная, квашенная с яблоками по-польски
10 кг капусты, 500 г яблок, 500 г моркови, 100 г зелени укропа, 20 г семян укропа, 200 г соли. Яблоки и морковь измельчить на крупной терке, укроп мелко посечь. Смешать с нашинкованной капустой соль и семена укропа. Готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:47 | Просмотров: 2 622
Капуста белокочанная, квашенная с яблоками по-болгарски
6 кг капусты, 5 кг яблок, 2,5 л воды, 300 г соли. Нашинкованную капусту посолить (25 г соли на 1 кг капусты) и отставить на 1—2 ч. После этого часть капусты переложить в посуду для ферментации и уплотнить, чтобы пустила сок. Сверху положить слой целых или нарезанных дольками яблок. Затем положить слой капусты и снова уплотнить. Залить солевым раствором (150 г соли на 2,5 л воды). Далее готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:46 | Просмотров: 2 762
Капуста белокочанная, квашенная со свеклой по-польски
10 кг капусты 1,5 кг столовой свеклы 20 г семян укропа, 200 г соли Свеклу вымыть, очистить, измельчить на крупной терке. Нашинкованную капусту смешать с солью и укропом. Уложить в подготовленную посуду слоями, чтобы из готового продукта свеклу при необходимости вынуть. Готовить квашеную капусту обычным способом. Такая капуста имеет красивый внешний вид и прекрасный вкус. Свеклу из квашеной капусты использовать для борщей.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:45 | Просмотров: 2 620
Капуста белокочанная, квашенная со свеклой по-болгарски
10 кг капусты 2,5 кг столовой свеклы 300 г соли 5—6 г тмина Корнеплоды столовой свеклы средней величины отварить или спечь в духовом шкафу, очистить и нарезать столбиками. Нашинкованную капусту смешать с солью и тмином, отставить на 1—2 ч, чтобы пустила сок. Затем капусту переложить в посуду для ферментации, послойно перекладывая свеклой. Далее готовить, как квашеную капусту, обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:45 | Просмотров: 2 262
Капуста белокочанная, квашенная с огурцами по-польски
10 кг капусты 5 кг соленых огурцов 1—1,5 кг лука 200 г соли, лавровый лист, по 3—4 горошины черного и душистого перца 1—3 ст. ложки столовой горчицы, 20—30 ягод можжевельника Головки капусты разрезать на 2—4 части и спечь в русской печке или духовке. Печеную капусту уложить слоями в бочку или другую посуду, пересыпая солью и перекладывая нарезанными пластинками соленых огурцов и лука. Заправить по вкусу черным и душистым перцем, столовой горчицей, добавить ягоды можжевельника. Капусту утрамбовать, пока не выступит сок, положить кружок и гнет. Далее готовить, как квашеную капусту, обычным способом. Готовый продукт хранить в холодном месте или переложить в банки и пастеризовать при 80"С: литровые банки — 25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:43 | Просмотров: 2 226
Капуста белокочанная, квашенная со сливами
10 кг капусты 5 кг слив 1,5 кг лука-порея 5 ложек тмина 5—10 бутонов гвоздики, 300 г соли Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Лук-порей тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать. Гвоздику размолоть или раздробить. Тмин и гвоздику смешать с солью. Нашинковать капусту, смешать со сливой и луком-пореем, заправить солью с приправами. Далее готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:43 | Просмотров: 2 481
Капуста белокочанная, квашенная с вином
10 кг капусты 0,5 л вина 350 г соли Нашинкованную капусту посолить, добавить сухое белое вино и отставить на 1—2 ч, чтобы капуста пустила сок. Затем плотно уложить в посуду для ферментации. Далее готовить, как обычно.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
