Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 21:29 | Просмотров: 2 248
Сок из огурцов натуральный 2
13—15 кг огурцов 100 — 180 г соли 35—50 г семян укропа или тмина 10—20 г корня хрена 30—40 г семян горчицы 20—30 г зелени эстрагона, полстручка красного острого перца. Готовить, как "Сок из огурцов натуральный 1".
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 21:29 | Просмотров: 3 274
Сок из огурцов натуральный 1
13—15 кг огурцов 100—180 г соли 35—50 г семян укропа или тмина 10—20 г корня хрена 1—2 г черного перца 1—2 г душистого перца, полстручка острого красного перца. Для приготовления сока отбирают огурцы, которые не используются для других видов переработки: переросшие, недоразвитые, неправильной формы, с механическими повреждениями и т. д. Огурцы тщательно вымыть, нарезать кусочками, вымочить в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды), промыть и измельчить. Затем огурцы отжать, полученный сок профильтровать, добавить по вкусу соль (100—180 г на 10 л сока). Хрен и перец вымыть, мелко нарезать, смешать с сухими приправами и разделить на части в зависимости от величины и количества бутылок или банок. Приправы разложить в бутылки и залить соком, не доходя 6—8 см до краев горлышка. Поставить в теплое место с температурой 18-20°С. Через 2—3 дня, когда сок перебродит, бутылки перенести в холодное место с температурой около 0°С и укупорить после охлаждения.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 21:28 | Просмотров: 2 741
Сок из соленых огурцов 2
Хорошо просоленные огурцы измельчить (например, на мясорубке), отжать сок и профильтровать. Если рассол хорошего вкуса и без признаков порчи, также профильтровать его и смешать с соком 1:1. Разлить в бутылки до краев горлышка, укупорить пробкой и хранить при температуре, близкой к 0°С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 21:27 | Просмотров: 1 815
Сок из соленых огурцов 1
Рассол, в котором засолены огурцы, по содержанию биологически активных веществ мало отличается от самих огурцов, поэтому целесообразно этот рассол также использовать в пищу, например, для приготовления сока. Рассол хорошо засоленных огурцов приятного вкуса и без признаков какой-либо порчи процедить через плотную ткань (лучше всего фланель). Сок разлить в бутылки до краев горлышка, закрыть пробками и хранить в холодном месте при температуре, близкой к 0°С. Перед употреблением прибавить по вкусу сахар (20-40 г на 1 л).
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 21:26 | Просмотров: 1 667
Маринад-ассорти 7
2,5 кг огурцов 2,4 кг помидоров 1,2 кг патиссонов 10 л воды 0,2—0,3 л столового уксуса, по 50-60 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа. Подготовить огурцы и помидоры. Патиссоны диаметром до 6 см укладывать целиком, более крупные — нарезать на дольки-сегменты. Овощи уложить в банки слоями, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые банки — 15 мин, двух- и трехлитровые — 25—30 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 21:26 | Просмотров: 1 616
Маринад-ассорти 6
1,8 кг огурцов 3,5 кг помидоров 750 г сладкого перца 10 л воды 0,2-0,3 л столового уксуса, по 50-60 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа. Подготовить корнишоны и мелкоплодные помидоры. Огурцы вымачивать 6—8 ч, меняя воду. Из перцев вычистить семена. Вымыть перец и вложить один в другой, чтобы он занимал меньше места. Подготовленые овощи плотно уложить рядами, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые банки — 15 мин, двух- и трехлитровые банки — 25—30 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:58 | Просмотров: 1 715
Маринад-ассорти 5
4,3 кг огурцов, 900 г помидоров, 400 г моркови, 400 г лука, 250 г цветной капусты или стручковой фасоли. Слабокислая заливка: 10 л воды, 0,2-0,3 л столового уксуса, по 50—60 г сахара и соли. Кислая заливка: см. рецепт "Огурцы маринованные салатные ". Готовить, как маринад-ассорти 1.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:58 | Просмотров: 1 633
Маринад-ассорти 4
3,1 кг огурцов, 2,4 кг помидоров, 250 г лука, 55 г зелени укропа, 40—50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 1 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока. Слабокислая заливка: 10 л воды, 0,2-0,3 л столового уксуса, по 50—60 г сахара и соли. Кислая заливка: см. рецепт "Огурцы маринованные салатные ". Готовить, как маринад-ассорти 1.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:57 | Просмотров: 1 733
Маринад-ассорти 3
3,1 кг огурцов, 2,4 кг помидоров, 250 г моркови, 250 г лука. Слабокислая заливка: 10 л воды, 0,2—0,3 л столового уксуса, по 50 г сахара и соли. Кислая заливка: см. рецепт "Огурцы маринованные салатные ". Готовить, как маринад-ассорти 1.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:56 | Просмотров: 1 535
Маринад-ассорти 2
3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг мелкого лука, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках, 50-60 г зелени укропа, 40—50 г зелени сельдерея или петрушки, 2 г сушеного красного острого перца, 2 г лаврового листа, 7 г зелени эстрагона, 25 г корня хрена, 1 головка чеснока. Слабокислая заливка: 10 л воды, 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли. Кислая заливка: 10л воды, 0,3-0,4л столового уксуса, 75—85 г сахара, 55 г соли. Готовить, как маринад-ассорти 1.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
