Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:42 | Просмотров: 1 903
Капуста белокочанная, квашенная по-итальянски
7 кг белокочанной капусты 2 кг яблок 2—3 плода острого перца 1 кг огурцов 1 зеленый стебель укропа 100—150 г соли Капусту нашинковать, яблоки очистить и натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать, перец очистить и нарезать полосками. Все овощи перемешать с солью и плотно уложить в банки. Затем готовить, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:41 | Просмотров: 2 516
Капуста белокочанная, квашенная по-венгерски
3 кг белокочанной капусты 2 кг краснокочанной капусты 1 кг сладкого перца 1,5 кг зеленых помидоров столовый уксус, соль, сахар, растительное масло, черный перец, вода Капусту нашинковать, перец и помидоры нарезать мелкими кусочками, смешать, посолить и отставить на 12 ч. Затем сок слить. Овощи переложить в банки, залить кипящей заливкой, укупорить и поставить в холодное место. Периодически проверять, чтобы капуста не потеряла своего качества.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:41 | Просмотров: 2 650
Капуста белокочанная, квашенная с овощами по-болгарски 2
1, 1 кг белокочанной капусты 500 г кореньев петрушки 150 г зелени сельдерея 300 г моркови 2 л воды, 250 г соли Капусту нашинковать. Морковь очистить и нарезать мелкими кусочками. Коренья петрушки очистить и нарезать соломкой. Зелень измельчить. Овощи смешать и плотно уложить в подготовленную посуду ёмкостью 3—5 кг, пересыпая солью. Заполненную посуду залить рассолом. Далее поступать, как обычно.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:40 | Просмотров: 2 826
Капуста белокочанная, квашенная с овощами по-болгарски 1
2,1 кг белокочанной капусты 3,5кг зелени сладкого перца 2,1 кг зеленых помидоров 2,1 кг моркови 600 г зелени петрушки 500 г зелени сельдерея 7 л воды, 450 г соли Капусту нашинковать, перец наколоть вилкой в 2-3 местах у плодоножки, морковь очистить и нарезать кусочками, зелень измельчить. Капусту, морковь и зелень перемешать и плотно уложить в подготовленную тару, перекладывая слоями зеленых помидоров. Положить кружок и гнет. Залить рассолом и далее делать, как при обычном квашении капусты.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:19 | Просмотров: 3 396
Капуста белокочанная, квашенная по-грузински 3
10 кг капусты 3-4 кг столовой свеклы 8-10 стручков острого перца 600-900 г чеснока 0,6—1 кг зелени сельдерея 10 л воды, 400—500 г соли 200—300 мл столового уксуса Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками, сельдерей и перец — кусочками, чеснок очистить и мелко измельчить. Все овощи уложить слоями, пересыпая чесноком. Залить кипящим рассолом, на 2—3 дня поставить в теплое место, а затем в холодное. Такую капусту готовят для текущего употребления, так как она не подлежит длительному хранению.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:18 | Просмотров: 2 720
Капуста белокочанная, квашенная по-грузински 2
10 кг капусты 3—4 кг столовой свеклы 200—600 г стручков острого перца 0,6—1 кг зелени сельдерея 10—15 лавровых листьев, 60—120 г зелени петрушки 10л воды, 500-700 г соли Кочаны капусты разрезать на 8 частей, уложить в тару, перекладывая ломтиками свеклы, крупно нарезанной зеленью и перцем. Залить горячим рассолом. Далее поступать, как при обычном квашении капусты.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:17 | Просмотров: 3 377
Капуста белокочанная, квашенная по-грузински 1
10 кг капусты 3-4 кг столовой свеклы 3—6 стручков острого перца 10л воды, 500-700 г соли. Вымытую столовую свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Перец измельчить. Кочан капусты разрезать на 8 частей и уложить в подготовленную посуду, перекладывая свеклой и перцем. Залить горячим рассолом. Далее поступать, как при обычном квашении капусты. Если нужно, чтобы капуста была быстро готова, добавить в рассол 6—8 ст. ложек уксуса.
10 кг капусты 25 г тмина 200-250 г соли Нашинкованную капусту класть большими партиями в кипящую воду. Когда вода вновь закипит, капусту откинуть на решето или дуршлаг и охладить под сильной струей холодной воды. От холодной воды она становится твердой и хрустящей. Подготовленную капусту заправляют солью и тмином. Далее поступают, как при обычном квашении капусты. Этот способ заквашивания капусты для кратковременного употребления известен на Беларуси с середины XIX в.
10 кг капусты 2 клубня картофеля, 25 г тмина 1 л воды, 100 г соли На дно посуды положить кусочки ржаного хлеба и 1—2 очищенных и нарезанных пластинками клубня картофеля. Нашинкованную капусту уложить в подготовленную посуду, утрамбовать и залить рассолом. На 10 кг капусты идет 2,5 л рассола. Капуста готова к употреблению через 2—3 дня.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:15 | Просмотров: 2 761
Капуста белокочанная, квашенная кочанами в рассоле
1 л воды, 40 г соли Кочаны одинакового размера очистить от кроющих листьев, обрезать кочерыги. Уложить кочаны рядами в бочку. Сверху накрыть листьями, холстом, положить деревянный кружок и гнет. Залить рассолом и далее готовить обычным способом.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
