Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:15 | Просмотров: 3 117
Капуста белокочанная, квашенная кочанами
10 кг капусты 200-250 г соли Снять с кочанов кроющие листья, обрезать кочерыгу и разрезать кочаны пополам. Небольшие кочаны не разрезать. Подготовленные кочаны уложить рядами в бочку, переслаивая шинкованной капустой, смешанной с солью. Далее готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:14 | Просмотров: 2 254
Капуста белокочанная квашеная "спагетти"
10 кг капусты 800-1000 г моркови 120 г сахара, 200-250 г соли по 5—10 капель укропного и лаврового масла, 2,5 л воды Кочаны капусты разделить на отдельные листья. Острым ножом срезать выступающие части прожилок . Подготовленные листья разложить на несколько часов для подвяливания, а затем свернуть по два листа в плотный рулончик и нарезать поперек возможно более тонкими полосками. Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой или плотно уложить в подготовленную посуду. В воде растворить соль. Залить капусту рассолом и держать в тепле, периодически протыкая палочкой. Через три дня рассол слить, прибавить сахар, укропное и лавровое масло. Капусту предварительно перемешать, уплотнить, залить новым рассолом. Сутки подержать в тепле, а затем перенести на холод.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:13 | Просмотров: 2 564
Капуста белокочанная, квашенная по-польски
10 кг капусты 25 г семян тмина или укропа, 200—250 г соли Верхнюю часть крупных, хорошо развитых кочанов, не затрагивая кочерыгу, нарезать стружкой шириной не более 1,5 мм. Смешать капусту с солью и выдержать 30—60 мин, после чего уложить в посуду и осторожно уплотнить (но не утрамбовывать). Далее готовить обычным способом. Этот способ квашения популярен и на Украине, но там, как правило, не применяют специй.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:12 | Просмотров: 2 375
Капуста белокочанная, квашенная с брусникой и морковью
10 кг капусты 100 г брусники 100 г моркови 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли Брусника играет такую же роль, как и клюква (см. предидущий рецепт). Готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:12 | Просмотров: 2 952
Капуста белокочанная, квашенная с клюквой
10 кг капусты 200 г клюквы 100 г моркови 25 г семян тмина или укропа, 200—250 г соли Клюква содержит много кислот. Увеличение кислотности продукта, особенно в начальный период брожения, препятствует развитию вредных микроорганизмов. Кроме того, клюква содержит прекрасный антисептик - бензойную кислоту. Добавить клюкву при закладке капусты в тару. Готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:09 | Просмотров: 1 814
Капуста белокочанная, квашенная с морковью и яблоками
10 кг капусты 300 г моркови 150 г яблок 25 г семян тмина или укропа, 200—250 соли Готовить обычным способом. Измельченные морковь и яблоки перемешать с капустой.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:06 | Просмотров: 4 062
Капуста белокочанная, квашенная с яблоками
10 кг капусты 500 г яблок 25 г семян укропа или тмина, 200-250 г соли Зрелые здоровые кислые яблоки (лучше всего Антоновку) очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и смешать с нашинкованной капустой. Далее готовить, как обычно. Можно класть и целые яблоки — в этом случае подбирают плоды средней величины. Целые яблоки кладут после того, как капуста утрамбована и пустила сок.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:05 | Просмотров: 2 021
Капуста белокочанная, квашенная с морковью, луком и лавровым листом 10 кг капусты 500 г моркови 100 г лука, 2 г лаврового листа. Очищенную морковь измельчить на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Лавровый лист разрезать на узкие полоски. Все перемешать с капустой. Готовить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 23:04 | Просмотров: 2 453
Капуста белокочанная, квашенная с морковью и луком
10 кг капусты 300 г моркови 200 г лука 25 г семян укропа или тмина, 200—250 г соли Лук очистить, нарезать кубиками и смешать с капустой и измельченной на крупной терке морковью. Готовить квашеную капусту обычным способом.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
