Вино из ревеня Вино из ревеня особенно популярно в скандинавских странах. Там готовят столовые полусладкие и сладкие вина. Для нейтрализации щавелевой кислоты в сок добавляют мел. 10 кг черешков листьев тщательно вымыть, разрезать на кусочки, залить 5 л воды и для нейтрализации щавелевой кислоты прибавить 15 г мела (школьного мела или зубного порошка). Довести до кипения и варить на слабом огне 20—30 мин. Остудить, прибавить 2—3 л воды и поставить в холодное место на 3 дня. Периодически перемешивать. Затем отжать сок, прибавить сахарный сироп, дрожжевую закваску (0,3 л на 10 л сусла). Чтобы получить вино крепостью 12° алкоголя, на 1 л сусла добавляют в один прием 204 г сахара. Если хотят получить более крепкое вино, то сахар добавляют в два приема: 13° — 221 г, 14° - 238 г, 15° - 255 г.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Ой, мама, опять Реклама:
Комментарии (0)
