Соус томатный с укропом
1 кг помидоров, 200 г лука, 500 г зеленого укропа, 30—40 г соли, 30— 50 г сахара, 50-80 г растительного масла, 1—2 г черного перца.
Помидоры нарезать мелкими кусочками. Лук очистить и мелко измельчить. Варить 20—30 мин с растительным маслом. Молодую зелень укропа тщательно промыть, обрезать корни, перебрать и мелко измельчить. Зелень укропа добавить небольшими порциями в томатную массу, добавить сахар, соль, перец и уваривать около 30 мин. Расфасовать в горячем виде в полулитровые банки и пастеризовать при 85°С около 30 мин.