ОСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА Очищенные кочаны разрезать на 4 части. Отдельно приготовить небольшие емкости с солью, красным молотым перцем и мелко нарезанным чесноком. Брать по одной четвертинке кочана, раздвигать листья, посыпать солью, перцам, чесноком, а потом усиленно мять до выступления сока. По желанию можно фаршировать капусту морковью, натертой на терке, Подготовленные таким, образом кочаны плотно уложить в эмалированное ведро или кастрюлю, не оставляя больших пустот. Сверху положить гнет. Если капуста была не очень сочной и выступивший сок не покрывает кочаны, ее нужно залить слабым рассолом — на 10 л воды 200 г соли.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Ой, мама, опять Реклама:
Комментарии (0)
