Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:47 | Просмотров: 1 909
Помидоры в яблочном соке 1 л яблочного сока, 30 г соли. Подготовленные помидоры проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки и уложить в банки. Дважды залить кипящей водой, выдерживая каждый раз по 5—10 мин. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью, сразу же закатать и перевернуть банки вверх дном до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:46 | Просмотров: 1 842
Помидоры в собственном соку 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых -помидоров, 80 г соли, 50 г сахара. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки. Пастеризовать при 85°С (литровые банки —25—30 мин) или стерилизовать в кипящей воде (8—9 мин). Заливку использовать для приготовления напитка (можно разбавить кипяченой водой), а из плодов готовить салат, соус, суп.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:45 | Просмотров: 3 267
Помидоры зеленые, соленные с овощами по-болгарски 1 3,6 кг зеленых помидоров 3,6кг перца, 2,6 кг моркови, 600 г зелени и кореньев петрушки. 7 л воды, 750 г соли. Перец наколоть вилкой в 2—3 местах у плодоножки и сплющить. Корнеплоды очистить. Морковь опустить на 2—3 мин в кипящую воду и разрезать на кусочки не более 2 см. Зелень измельчить. Овощи плотно уложить в подготовленную посуду, положить кружок и гнет. Залить холодным рассолом и поставить на ферментацию. Далее уход за солеными овощами тот же, что и за солеными огурцами.
Помидоры зеленые, соленные с овощами по-болгарски 2 2,6 кг зеленых помидоров, 2,6 кг перца, 2,6 кг моркови, 2,6 кг огурцов, 400 г зелени и кореньев петрушки, 300 г соцветий укропа. 7 л воды, 500 г соли. Готовить так же, как зеленые помидоры, соленные с овощами по-болгарски 1.
Помидоры зеленые, соленные с овощами по-болгарски 3 4,1 кг зеленых помидоров, 2,6 кг перца, 1,6 кг моркови, 600 г белокочанной капусты, 500 г кореньев петрушки, 600 г столовой свеклы. 7л воды, 450 г соли. Взять зеленые помидоры средней величины. Морковь очистить, на 2—3 мин опустить в кипящую воду и нарезать кусочками. Коренья петрушки очистить и вдоль разрезать на 4—6 кусочков. 2,1 кг зеленого перца наколоть вилкой у плодоножки в 2—3 местах и сплющить. 500 г перца с плодами томатного типа очистить от плодоножек и также наколоть. Взять небольшие головки белокочанной капусты, очистить от кроющих листьев и разрезать на 2—4 части. Зелень измельчить. Подготовленные овощи плотно уложить в посуду, положить кружок и гнет. Залить рассолом и поставить на ферментацию. Далее уход за солеными овощами тот же, что за помидорами, соленными с овощами по-болгарски.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:44 | Просмотров: 2 770
Помидоры, соленные с овощами по-болгарски 2 кг зеленых помидоров, 2 кг белокочанной капусты, 3,5 кг сладкого перца, 2 кг моркови, 500 г зелени сельдерея, петрушки и укропа. 10 л воды, 600 г соли. Зеленые помидоры мелкоплодных сортов тщательно вымыть. Мясистые плоды сладкого перца средней величины тщательно вымыть и вилкой наколоть в нескольких местах у основания. Морковь (лучше всего сорта Нантская) вымыть и тщательно очистить. Го- ловку капусты очистить от кроющих зеленых листьев и разрезать на 4—8 частей. Огурцы длиной 7-10 см тщательно вымыть и намочить на 3—4 ч для восстановления тургора. Подготовленные овощи уложить слоями в посуду с широким горлом. Зелень положить на дно и сверху. Сверху положить кружок и гнет и залить холодным рассолом. Первые 2—4 дня держать при комнатной температуре, а когда начнется ферментация, перенести в холодное место. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Хранить при температуре 0-1*С.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:43 | Просмотров: 2 864
Помидоры, соленные по-грузински 10 кг зеленых помидоров, 1—1,5 кг зелени сельдерея, 0,5—1 кг чеснока, 50—100 г свежих стручков красного острого перца, 50-100 г зелени петрушки, 5-6 лавровых листов. 10л воды, 600-700 г соли. Зелень, красный перец и чеснок измельчить и тщательно перемешать. Зеленые помидоры средней величины вымыть и надрезать сбоку до половины. После этого помидоры начинить смесью зелени с приправами и плотно уложить в посуду с широким горлом. Каждый слой помидоров перекладывать зеленью с приправами и лавровым листом. Сверху положить кружок и гнет и залить помидоры холодным рассолом. Далее поступать, как при засоле огурцов.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:40 | Просмотров: 2 102
Помидоры, соленные с овощами по-сандомирски 500 г твердых зелёных, бурых или красных помидоров, 500 г корнеплодов сельдерея, 500 г столовой свеклы, 500 г моркови, 500 г лука, 50 г соли, 50 г сахара, 2 ст. ложки семян укропа или тмина. Овощи тщательно вымыть. Корнеплоды сельдерея, моркови, столовой свеклы очистить и опустить на 2 мин в кипящую воду, затем остудить в холодной. Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать пластинками. Корнеплоды нарезать соломкой или измельчить на крупной терке. Все овощи перемешать, добавив семена укропа или тмина, соль и сахар. Плотно уложить в подготовленную посуду, положить кружок и гнет. Далее поступать, как и при квашении капусты.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:39 | Просмотров: 2 229
Помидоры, соленные в собственном соку 10 кг помидоров, 150-200 г зелени укропа, 50 г корня хрена, 100 г листьев черной смородины, вишни и хрена, 10 г дубовых листьев, 10-15 г красного острого перца в стручках (сушеного), 20—30 г чеснока. 10 л дробленых помидоров, 500-700 г соли. Для засолки этим способом лучше брать плоды консервных сортов (Маринадный и др.). Для заливки использовать зрелые крупные сочные помидоры. Вымыть их, раздавить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку и заправить солью. Далее делать, как указано в предыдущем рецепте.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 21:36 | Просмотров: 2 414
Помидоры соленые 10 кг помидоров, 150—200 г зелени укропа, 50 г корня хрена, 100 г листьев черной смородины, вишни и хрена, 10 г дубовых листьев, 20—30 г чеснока, 10—15 г красного острого перца. 10 л воды, 500—700 г соли для красных и розовых помидоров или 600—800 г для бурых и зеленых. Плоды рассортировать по величине и степени зрелости, чтобы солить их не в смеси, а отдельно. Зрелые плоды, кроме мелкоплодных, должны быть не менее 3 см. Приправы положить на дно и затем сверху. Помидоры вымыть и плотно уложить в тару для засолки. Зеленые помидоры залить горячим рассолом (75°С). Более зрелые помидоры залить холодным рассолом. Сверху на помидоры положить кружок и гнет, накрыть чистой салфеткой. Далее уход за солеными помидорами тот же, что и за солеными огурцами.
Опубликовал статью: vestnik | 16-05-2011, 10:16 | Просмотров: 3 967
ВЕРУЮЩИЕ люди регулярно посещают храмы для совершения богослужения. И я, как представитель большинства православных грешников, в минувшее воскресенье решила посетить церковь на земле, которую называю своей малой родиной. Через 40 минут службы я стала причиной негодования атамана Канеловского казачьего ...
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 00:55 | Просмотров: 2 741
Перец, сушенный кусочками Хорошо вызревшие плоды сладкого перца очистить от семян, нарезать кусочками размером 3x4 см и опустить на 3—4 мин в кипящую воду. Сушить на солнце до готовности. Сушеный перец хранить в завязанных полиэтиленовых пакетах или закрытых банках. Перед употреблением перец бросают в кипящую воду. Используют его для заправки первых и вторых блюд, салатов и т.д.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
