Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:13 | Просмотров: 2 908
Салат из помидоров украинский 2 кг зеленых или бурых помидоров, 500 г моркови, 500 г лука, 1 кг сладкого перца, 200 г кореньев петрушки, 30 г зелени петрушки, 0,15-0,3 л столового уксуса, 0,5 л растительного масла, 50—100 г соли, по 10 горошин душистого и черного перца, 10 бутонов гвоздики, 7—10 лавровых листьев. Мясистые помидоры средней величины разрезать 14-6 долек. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1x2 или 2х2 см. Морковь и ко- ренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения, кипятить 5—7 мин и охладить до 70°С. Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности. Подготовленные овощи смешать, добавив по вкусу соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 50 мин, литровые — 60 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:12 | Просмотров: 2 979
Салат из помидоров зеленых с квашеной капустой 1 кг зеленых помидоров, 1,5 кг квашеной капусты, 1 кг лука. 1 л воды, 30-40 г соли, 50 г сахара, 10—12 г черного перца, 3-4 лавровых листа, 3—4 горошины душистого перца. Зеленые помидоры средней величины опустить на -3 мин в кипящую воду, охладить в холодной и сразу ять кожицу. Нарезать помидоры тонкими пластинками. очистить и нарезать кольцами. Из свежеприготовнной квашеной капусты слегка отжать сок. Подготовнные овощи уложить слоями в банки, заполнить горячей заливкой и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки — 15—20 мин, литровые — 25—30 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:11 | Просмотров: 2 570
Салат из помидоров зеленых с капустой 1 кг зеленых помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 крупные луковицы, 2 стручка сладкого перца, 100 г сахара, 30 г соли, 0,25-0,3 л столового уксуса, по 5—7 горошин черного и душистого перца. Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками шириной 2—3 см. Подговленные овощи смешать, добавить соль. Смесь пегсожить в эмалированную кастрюлю, сверху положить кружок, гнет и отставить на 8—12 ч. После это слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом. Довести до кипения и рить минут 10. Горячую смесь уложить в банки и грилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 8 -12 мин, литровые - 15-20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:10 | Просмотров: 2 928
Салат из помидоров зеленых 1 1 кг зеленых помидоров, 0,5 кг лука. 1 л воды, 60—120 мл столового уксуса, 20 г сахара, 60 г соли, 5—10 зерен горчицы, 5-10 горошин черного перца. Зеленые помидоры средней величины вымыть, на 2-3 мин опустить в кипящую воду, охладить в холодной и сразу снять кожицу. Очищенные плоды нарезать тонкими пластинками. Репчатый лук очистить, опустить на 2—3 мин в кипящую воду, охладить в холодной и нарезать кольцами. Лук и помидоры уложить в банки по плечики, перец и горчицу поместить на дно. Кипящей заливкой заполнить банки, не доливая 2 см до краев, и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки —20—25 мин, литровые — 30—35 мин.
Салат из помидоров зеленых 2 1 кг зеленых помидоров, 1—2 крупные луковицы, 60 г соли, 250 мл столового уксуса, 120—130 г сахара, 3—4 бутона гвоздики, по 2-3 горошины душистого и черного перца, щепотка имбиря, корицы, 10-12 горошин кориандра, 5—7 г порошка горчицы, 1 маленький стручок красного острого перца. Зеленые здоровые помидоры опустить на 3-5 мин в кипящую воду и нарезать тонкими пластинками. Засыпать солью вместе с луком, нарезанным кольцами, и отставить на ночь. После этого отцедить сок. Стакан воды и столового уксуса смешать, довести до кипения, положить пряности и кипятить на слабом огне 15 мин, потом отцедить и вложить помидоры с луком. Кипятить около 10 мин, но не разваривать. Пе- реложить в небольшие банки, добавить горчицу и красный перец, нарезанный полосками. Укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Салат из помидоров зеленых 3 1 кг зеленых помидоров, 3 луковицы, 60 г соли, 250 мл столового уксуса, 120-130 г сахара, 3-4 бутона гвоздики, по 3—4 горошины душистого и черного перца, 1—2 лавровых листа, 15—20 зерен кориандра, щепотка корицы и имбиря, 2-3 г порошка горчицы. Для приготовления салата взять здоровые зеленые помидоры, которые уже непригодны для дозаривания, опустить их на 3—5 мин в кипящую воду, затем • ••. в холодную, нарезать тонкими пластинками и вместе с луком, нарезанным кольцами, пересыпать солью и поставить в холодное место на ночь. На другой день сок отцедить. Приготовить заливку, растворив сахар в кипящем уксусе. Часть заливки отлить, а в оставшейся поварить 15 мин приправы в марлевом мешочке. Затем обе части заливки смешать, довести до кипения и вложить помидоры, варить 3—5 мин, чтобы пластинки не разварились, добавить порошок горчицы. Расфасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:09 | Просмотров: 2 105
Сок томатный с горчицей 2 кг помидоров, 3 крупные луковицы, 50 г сахара, 30 г соли, 10-15 г порошка горчицы, 60-80 мл растительного масла, лавровый лист, зелень сельдерея. Помидоры нарезать на мелкие кусочки и поджарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Долить несколько ложек горячей воды. Добавить порошок горчицы и приправы. Варить на слабом огне около 1 ч, до загустения. Горячую массу фасовать в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 3—5 мин, литровые — 8-9 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:08 | Просмотров: 2 618
Сок томатный с перцем и луком 1 л томатного сока с мякотью, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 3—4 зубка чеснока, 1—3 г порошка кориандра, щепотка корицы, маленький стручок острого перца, 100—150 мл растительного масла, 30—40 г соли, 50—60 г сахара. Перец очистить от плодоножек и семян, мелко порезать и вместе с измельченным луком и чесноком, приправами, 2—3 ст. ложками растительного масла и 2—4 ст. ложками горячей воды тушить под крышкой до размягчения. Массу протереть через сито и смешать с томатным соком с мякотью. Уваривать в кастрюле с широким дном 15—20 мин при помешивании, добавить по вкусу соль и сахар. Разлить в горячем виде в бутылки или банки, налить сверху растительное масло, укупорить и выдержать под одеялом до остывания или пастеризовать при температуре 90°С.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:07 | Просмотров: 2 451
Сок томатный с овощами 2 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг сельдерея, 500 г лука-порея, сахар, соль. Корнеплоды и лук измельчить и отжать сок, смешать с томатным соком, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения, разлить в бутылки и стерилизовать в кипящей воде 30 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:06 | Просмотров: 1 904
Сок с мякотью томатно-яблочный 1 кг помидоров, 1 кг яблок. Из помидоров и яблок приготовить сок с мякотью, смешать, довести до кипения, сразу же разлить и стерилизовать "под одеялом" или в кипящей воде (см. рецепт "Сок томатный").
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:05 | Просмотров: 2 451
Сок томатно-яблочный 3 л томатного сока с мякотью, 0,5 кг пюре из кислых яблок, 30—50 мл столового уксуса, 75 г сахара, 20 г соли, по 50 г кореньев петрушки и сельдерея, 10 г чеснока, 1—2 г черного молотого перца, 0,3 г гвоздики. Зрелые помидоры тщательно вымыть и раздавить деревянным пестиком. Выложить в эмалированную кастрюлю и при помешивании довести до кипения. Горячую массу вначале протереть через редкое сито, чтобы отделить семена и кожицу. Затем полученный сок вновь пропустить через густое сито с отверстиями не более 0,6 мм или через 2—3 слоя марли. Томатный сок с мякотью, свежеприготовленное пюре из яблок смешать, добавить по вкусу соль и сахар, подогреть и разлить. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки и бутылки — 30 мин, литровые банки — 40 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 22:04 | Просмотров: 1 832
Сок из помидоров и сладкого перца 1 л томатного сока, 0,2 л сока из сладкого перца, соль, сахар, черный и красный острый перец. Свежеприготовленные томатный сок и сок из сладкого перца (см. рецепт "Сок из перца натуральный") смешать, подогреть, добавить по вкусу соль, сахар, молотый перец и в горячем виде разлить в банки или бутылки. Стерилизовать (см. рецепт "Сок томатный").
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
