Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 19-05-2011, 00:05 | Просмотров: 2 200
ВИШНЯ НАТУРАЛЬНАЯ В САХАРЕ 1 кг вишни: 1,5кг сахара. Хорошо созревшую вишню тщательно вымыть, удалить косточки и уложить плоды в сухие стеклянные банки. Каждый ряд вишни пересыпать сахаром. Поставить на несколько часов в холодное место. Когда объем вишни в банке уменьшится из-за растворения сахара в соке, банки дополнить вишней с сахаром и укупорить. Хранить в темном холодном месте.
Опубликовал статью: Повар | 19-05-2011, 00:04 | Просмотров: 1 836
ВИШНЯ НАТУРАЛЬНАЯ Вишню тщательно вымыть, дать стечь воде, затем плотно уложить в банки. Залить кипящей водой и стерилизовать. Такую вишню используют для приготовления вареников, компота, киселя, варенья и др.
Опубликовал статью: Повар | 19-05-2011, 00:03 | Просмотров: 2 024
ВИШНЯ МАРИНОВАННАЯ Вишню перебрать, отделив при этом перезревшую, поврежденную и загнившую, плодоножки удалить. После этого вишню промыть, уложить в приготовленную тару (бочку или стеклянную посуду) и залить охлажденным маринадом. В зависимости от использования вишни маринование ее можно производить и без добавления пряностей. Процесс маринования продолжается 1,5— 2 месяца. Хранить вишню в холодном помещении.
Опубликовал статью: Повар | 19-05-2011, 00:02 | Просмотров: 4 312
ПОВИДЛО ИЗ АЛЫЧИ На 1 кг пюре: сахар — 1 кг. Свежее или консервированное пюре помещают в эмалированный таз, уваривают в течение 10—15 минут, добавляя небольшими порциями сахар, и при непрерывном помешивании уваривают до готовности. Горячую смесь (95—97°С) расфасовывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают.
Опубликовал статью: Повар | 19-05-2011, 00:00 | Просмотров: 2 383
ДЖЕМ ИЗ АЛЫЧИ На 1 кг алычи: сахар — 1,2 кг, вода — 400мл. Джем из алычи варят без косточек. Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, добавляют воду (3/4 стакана на 1 кг плодов) и проваривают 10—15 минут, добавляют сахарный сироп 75%-ной концентрации, уваривают до готовности при постоянном помешивании, не допуская пригорания. Готовый горячий джем разливают в подогретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и по возможности быстро охлаждают.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:59 | Просмотров: 2 947
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ На 1 кг алычи: сахар — 1,45 кг, вода — 600мл. Подготовленные плоды бланшируют в горячей воде в течение 5 минут при температуре 75-80°С, накалывают, помещают в эмалированный таз и заливают профильтрованным сиропом (80°С) 50%—ной концентрации. Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, по частям добавляют в сироп в начале каждой варки в виде раствора 70%-ной концентрации (на 1 кг алычи 280 г сахара, 120мл воды). Варенье из алычи варят в три приема с выдержкой между варками не менее 5 часов. После первой заливки сиропом и выдержки в течение 5 часов плоды откидывают на дуршлаг, в сироп добавляются 0,3 сахарного сиропа 70%-ной концентрации и уваривают в течение 10 минут. Затем в кипящий сироп помещают плоды алычи и опять выдерживают 5 часов. Таким же образом производят вторую и третью варки. Температура кипения сиропа в конце первой варки должна быть 102°С, в конце второй - 103°С. В процессе третьей варки варенье уваривают до готовности, расфасовывают, укупоривают и охлаждают. Если готовое варенье герметически укупоривают, то температура кипения в конце варки должна быть 104 - 105°С, если без герметической укупорки - до 108°С.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:57 | Просмотров: 3 144
КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ 1 л воды, 200—500 г сахара. Плоды наколоть заостренной спичкой в 2—3 местах и плотно уложить в банки по "плечики". Залить холодным сахарным сиропом несколько выше уровня плодов, затем пастеризовать или стерилизовать. Пастеризовать при 80°С: полулитровые банки — 10 минут, литровые - 15 минут, трехлитровые — 25—30 минут. Стерилизовать соответственно 5, 8 и 15 минут. Укупорить и охладить в кастрюле с водой, доливая холодную воду.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:56 | Просмотров: 2 951
ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ На 1 кг плодов: сахар -1,2 кг, вода — 300мл. Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, заливают сахарным сиропом, кипятят 15 минут и оставляют на 10 часов. Затем производят вторую варку в течение 15 минут и снова оставляют на 10 часов. При третьей варке температуру кипения сиропа доводят до 108°С, плоды откидывают на дуршлаг или сито и оставляют на сите на 1—1,5 часа. Пропитанные сиропом дольки выкладывают в один слой на сито и подсушивают в духовке при температуре не выше 35-40°С в течение 10 часов. Их можно сушить и при комнатной температуре в течение 5-6 суток.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:56 | Просмотров: 2 828
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ На 5 кг спелой айвы ~ 2кг сахара. Обмыть айву и нарезать ломтиками, не очищая и не удаляя сердцевины. Положить ломтики в медный таз и залить таким количеством воды, чтобы она их покрыла. Варить до полной мягкости, затем протереть через сито. Полученную пюреобразную массу поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая. Доведя кашу до сгущения, прибавить сахар. Варку продолжать до тех пор, пока лопатка начнет оставлять чистую дорожку на дне посуды.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:54 | Просмотров: 2 572
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ 1 кг айвы, 2 стакана воды, 800 г сахара. Зрелые плоды айвы тщательно вымыть, разрезать на дольки, не очищая. Переложить в кастрюлю, разварить до размягчения и протереть через сито. В полученном пюре при подогревании растворить сахар и варить до готовности. ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
