Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:47 | Просмотров: 1 649
Соль с луком 100 г сушеного лука, 20-25 г соли. Сушеный лук измельчить и смешать с солью. Применять в тех случаях, где используют свежий лук. Рекомендуется лицам, которые не любят или не переносят свежего лука.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:46 | Просмотров: 1 794
Овощи квашеные 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 1 кг сельдерея (кореньев), 1 кг цветной капусты или столовой свеклы, 100—150 г соли, 150 г сахара, 5—8 г лимонной кислоты, 1—2 г семян укропа или тмина. Морковь и коренья сельдерея вымыть, обрезать головки и корни, соскоблить кожицу и нарезать фи- гурными кусочками. Зеленый мясистый перец вымыть, удалив семена, нарезать мелкими кусочками, опустить на 2—3 мин в горячую воду и сразу же остудить в холодной. Цветную капусту выдержать в подсоленной воде (1ч. ложка соли на 1 л воды) для удаления мелких насекомых, вымыть, мелко нарезать, опустить на 2—3 мин в кипящую воду и сразу же остудить в холодной. Лук очистить и нарезать кольцами. Подготовленные овощи сложить вместе и тщательно перемешать. Этой смесью заполнить банки, накрыть салфеткой, положить кружок, гнет и поместить в теплое место. Через 10—15 дней, когда брожение закончится, перенести в холодное место.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:46 | Просмотров: 1 668
Овощи соленые 4 кг моркови, 2,5 кг петрушки, 2,5 кг листьев сельдерея, 500 г лука-порея, 500 г листьев петрушки, 1,5 кг соли. 1 л воды, 250 г соли. Морковь и коренья тщательно вымыть, обрезать головки и корни и соскоблить кожицу, нарезать соломкой или кубиками. Отсортированные и чисто вымытые листья измельчить. Подготовленные овощи смешать, пересыпать солью и плотно уложить в банки. В воде растворить соль, довести до кипения и рассолом сразу же залить содержимое банок. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками. Использовать для приготовления салатов, заправки первых блюд и т. д.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:45 | Просмотров: 2 126
Соль заправочная по-американски
30 г сушеного сладкого перца, 30 г сушеной петрушки, 10 г черного перца, 20-25 г соли. Сушеный перец, коренья петрушки, черный перец измельчить, смешать с солью. Применять для заправки мясных и рыбных блюд, салатов, соусов и др.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:44 | Просмотров: 1 569
Майоран сушеный Для сушки растения майорана заготавливают при полном цветении. Их срезают у основания, обрывают желтые и поврежденные листья, связывают в пучки и сушат в тени. Высушенные растения измельчают. Листья растирают в порошок. Сушеный майоран используют для заправки супов (он улучшает усвоение пищи), а также для составления смесей.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:44 | Просмотров: 2 073
Зелень соленая ассорти Зелень петрушки, сельдерея и укропа вымыть, мелко нарезать. Коренья петрушки, сельдерея, морковь, а также репчатый лук-порей вымыть, очистить и нарезать ломтиками, кольцами или пластинками. Чтобы придать смеси приятную остроту и запах, на 1 кг смеси добавить 1 стручок острого и 3—5 стручков сладкого перца, очищенных от семян и тонко нарезанных. Овощи тщательно перемешать с солью (20— 25% всей массы), смесь разложить в стеклянные банки, закрыть бумагой и завязать.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:43 | Просмотров: 1 682
Смесь сушеных кореньев и зелени Сушеные листья укропа, петрушки и сельдерея смешать в равных частях. К смеси сушеных кореньев (см. предыдущий рецепт) добавить смесь сушеной зелени (10% от всей массы).
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:42 | Просмотров: 1 935
Смесь сушеных кореньев 5,5 кг моркови, 200 г петрушки (коренья), 100 г пастернака (коренья), 100 г сельдерея (коренья), 150 г лука-порея. Сушить отдельно морковь, петрушку, пастернак, сельдерей и лук-порей. Смешать и хранить в закрытой посуде в сухом темном месте.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:21 | Просмотров: 2 593
Укроп замороженный Свежую зелень укропа (до появления цветочных кистей) заморозить целыми растениями, или разрезанными на 2—3 части, или измельченными. Целые растения и крупно нарезанные завернуть в пакеты, завязать и замораживать 1—2 дня, после чего хранить. Мелко нарезанный укроп замораживать в герметично укупоренных полиэтиленовых пакетах.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:21 | Просмотров: 2 731
Укроп сушеный — для консервирования Подготовить укроп с недозрелыми семенами: удалить пожелтевшие и поврежденные листья и грубые части стебля, тщательно вымыть. Связать укроп в небольшие пучки и подвесить для сушки. Высохший укроп завернуть в бумагу и подвесить в темном и сухом месте.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
