Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:50 | Просмотров: 1 906
Уксус с пряными травами по-чешски 1 л столового уксуса, 200 г смеси зеленых листьев эстрагона, иссопа, базилика, укропа, тимьяна, фенхеля, цветков настурции, листьев медуницы, сальвии, 3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, кусочек ванили, зубок чеснока. Все ингредиенты залить уксусом, выдержать 3 недели в теплом месте. Затем уксус слить, процедить и хранить в закрытой посуде. Использовать для заправки салатов, соусов, к мясу, рыбе.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:50 | Просмотров: 2 024
Уксус с пряными травами по-старобелорусски 1 л столового уксуса, 1 стакан листьев эстрагона, пол-ложечки измельченных корней эстрагона, ложка бедренца камнеломкового, полстакана кервеля, ложечка садового чабреца, ложечка базилика, столовая ложка петрушки (все травы в сушеном виде), ползубка чеснока, 2 небольших головки лука, щепотка корицы, 1 лавровый лист, щепотка душистого и черного перца, 4 цветка гвоздики. Сухие листья, протертый чеснок, пряности в порошке, очищенный лук с воткнутыми в головки цветками гвоздики залить уксусом и выдержать в течение месяца в теплом месте. Затем добавить пол-ложечки соли, 6 г винного камня (или лимонной кислоты) и отставить еще на месяц, периодически взбалтывая. Затем процедить и хранить в бутылках из темного стекла. Использовать для заправки соусов.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:48 | Просмотров: 2 120
Уксус эстрагоновый 500 мл столового уксуса, 50 г эстрагона, пол-ложки измельченного репчатого лука, 2—3 г соли, лимонная цедра. I Листья эстрагона собрать в начале цветения, залить уксусом, добавить мелко измельченный лук, соль, лимонную цедру. Выдержать в теплом месте. Через 3 недели процедить и разлить в бутылки. Подавать к рыбе, овощным соусам. Таким же образом готовить из сушеной зелени эстрагона. Уксус из эстрагона готовить по мере надобности, так как через месяц он начинает терять цвет.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:48 | Просмотров: 1 416
Зелень малосольная 1 л воды, 100 г соли. Небольшие головки кочанного салата, зелень фенхеля и укропа вымыть и плотно уложить в банки. Залить кипящим рассолом, выдержать при температуре 20-25°С один - три дня, а затем хранить в холодном месте.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:47 | Просмотров: 1 653
Соль с луком 100 г сушеного лука, 20-25 г соли. Сушеный лук измельчить и смешать с солью. Применять в тех случаях, где используют свежий лук. Рекомендуется лицам, которые не любят или не переносят свежего лука.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:46 | Просмотров: 1 798
Овощи квашеные 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 1 кг сельдерея (кореньев), 1 кг цветной капусты или столовой свеклы, 100—150 г соли, 150 г сахара, 5—8 г лимонной кислоты, 1—2 г семян укропа или тмина. Морковь и коренья сельдерея вымыть, обрезать головки и корни, соскоблить кожицу и нарезать фи- гурными кусочками. Зеленый мясистый перец вымыть, удалив семена, нарезать мелкими кусочками, опустить на 2—3 мин в горячую воду и сразу же остудить в холодной. Цветную капусту выдержать в подсоленной воде (1ч. ложка соли на 1 л воды) для удаления мелких насекомых, вымыть, мелко нарезать, опустить на 2—3 мин в кипящую воду и сразу же остудить в холодной. Лук очистить и нарезать кольцами. Подготовленные овощи сложить вместе и тщательно перемешать. Этой смесью заполнить банки, накрыть салфеткой, положить кружок, гнет и поместить в теплое место. Через 10—15 дней, когда брожение закончится, перенести в холодное место.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:46 | Просмотров: 1 673
Овощи соленые 4 кг моркови, 2,5 кг петрушки, 2,5 кг листьев сельдерея, 500 г лука-порея, 500 г листьев петрушки, 1,5 кг соли. 1 л воды, 250 г соли. Морковь и коренья тщательно вымыть, обрезать головки и корни и соскоблить кожицу, нарезать соломкой или кубиками. Отсортированные и чисто вымытые листья измельчить. Подготовленные овощи смешать, пересыпать солью и плотно уложить в банки. В воде растворить соль, довести до кипения и рассолом сразу же залить содержимое банок. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками. Использовать для приготовления салатов, заправки первых блюд и т. д.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:45 | Просмотров: 2 132
Соль заправочная по-американски
30 г сушеного сладкого перца, 30 г сушеной петрушки, 10 г черного перца, 20-25 г соли. Сушеный перец, коренья петрушки, черный перец измельчить, смешать с солью. Применять для заправки мясных и рыбных блюд, салатов, соусов и др.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 22:44 | Просмотров: 1 577
Майоран сушеный Для сушки растения майорана заготавливают при полном цветении. Их срезают у основания, обрывают желтые и поврежденные листья, связывают в пучки и сушат в тени. Высушенные растения измельчают. Листья растирают в порошок. Сушеный майоран используют для заправки супов (он улучшает усвоение пищи), а также для составления смесей.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
