Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:45 | Просмотров: 2 612
КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ УСКОРЕННЫМ СПОСОБОМ Состав заливки: на 1 л воды — 200—500 г сахара. Подготовленными плодами заполнить банки по "плечики" и залить кипящим сиропом до края горлышка. Через 5~7 минут сироп слить и вновь довести до кипения, Кипящим сиропом вновь залить банки таким образом, чтобы он слегка пролился через горлышко. Сразу же укупорить и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:44 | Просмотров: 1 966
АБРИКОСЫ ВЯЛЕНЫЕ Подготовленные абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Абрикосы положить в таз, засыпать сахаром, оставить на ночь, потом довести до кипения. Абрикосы вынуть, дать стечь соку. Разложить абрикосы на противни и сушить в духовке на слабом огне с приоткрытой дверцей. Получаются желтые и чистые, как узбекский урюк, плоды. Хранят их в стеклянных банках под крышкой.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:43 | Просмотров: 1 843
ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ На 1 кг абрикосов: сахар — 250 г, вода — 1 стакан. Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протереть через сито и вновь переложить в кастрюлю. В полученную массу добавить сахар, тщательно перемешать и на слабом огне довести до кипения. Дав соку прокипеть еще в течение 10 минут разлить его в подготовленную посуду. Стерилизовать: полулитровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25 минут.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:42 | Просмотров: 2 545
ДЖЕМ АБРИКОСОВО-КРЫЖОВЕННЫЙ500 г абрикосов без косточек, 500 г крыжовенного пюре, 800 г сахара. Этот джем варят небольшими порциями. Абрикосы нарезать кусочками, удалив косточки. Приготовить крыжовенное пюре. В горячее пюре положить 0,7 подготовленных абрикосов, быстро довести до кипения и варить 3 минуты. Добавить 0,3 сахара и продолжать варку на сильном огне. Через 10—15 минут частями добавить остальной сахар и оставшиеся абрикосы. Варить до готовности при постоянном помешивании. Разлить в горячем виде до краев банок, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:42 | Просмотров: 2 018
КОНФИТЮР АБРИКОСОВЫЙ7кг абрикосов, 2 кг сахара, 1,5 стакана воды. Сварить сахарный сироп, профильтровать и охладить. Подготовленные абрикосы опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки. Положить абрикосы в холодный сироп и поставить на слабый огонь. Периодически снимать пенку. Как только конфитюр закипит, снять его с огня и поставить в холодное место на 10—12 часов. Затем на слабом огне вновь довести до кипения и оставить для охлаждения. Эту операцию повторить 2 -3 раза до готовности (в готовом конфитюре плоды не всплывают). Фасовать в горячем виде, укупорить после охлаждения.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:41 | Просмотров: 1 894
МАРМЕЛАД ИЗ АБРИКОСОВ Спелые абрикосы разрезают, вынимают косточки, смешивают с мелким сахарным песком (500 г на 1 кг очищенных плодов), кладут в кастрюлю и прогревают на огне в течение часа, все время помешивая. Когда масса загустеет, ее снимают с огня. Приготовляют ядра из половины вынутых из плодов косточек, которые предварительно ошпаривают кипятком и очищают от скорлупы, кладут в абрикосовую массу, хорошо перемешивают и готовый мармелад перекладывают в банки
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:38 | Просмотров: 1 642
МАРМЕЛАД АБРИКОСОВЫЙ МЯГКИЙ 1 кг абрикосов, 600 г сахара, 1 стакан воды, 3-5 г лимонной кислоты (для южных плодов). Для приготовления мармелада используют перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить, положить плоды в кастрюлю и добавить воду. Подогревать на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.
Момент готовностилегчевсегоопределитьвесовымметодом: массаготовогомармелададолжнабытьвдвоебольшемассысахара, взятогодляприготовлениямармелада.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:37 | Просмотров: 2 717
ПОВИДЛО ИЗ АБРИКОСОВ С САХАРОМ На 10 кг спелых абрикосов: 1 стакан воды, от 1 до 5кг сахара (в зависимости от степени зрелости и сладости плодов и вкуса потребителя). Для приготовления повидла необходимо перезрелое сырье. Количество не должно превышать 10 кг, в противном случае неизбежен пригар. Абрикосы перебрать, удалить поврежденные плоды, промыть, дать стечь воде, разрезать на половинки, удалить косточки и вырезать поврежденные места. Отобранные плоды выложить в таз, налить немного воды и уварить при постоянном помешивании. Когда повидло немного загустеет, добавить небольшими порциями сахар и уварить до готовности при постоянном помешивании. Расфасовать повидло в горячем состоянии в подогретые сухие банки, немедленно укупорить подготовленными крышками и охладить.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:37 | Просмотров: 2 555
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОЛОВИНОК АБРИКОСОВ На 1 кг абрикосов: сахар —1 кг, вода 1,5 стакана. Для приготовления этого варенья берут абрикосы крупноплодных сортов с хорошо отделяющейся косточкой. Плоды по бороздке разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды опустить в кипящий сироп, довести до кипения, варить 2—3 минуты, после чего отставить в холодное место на ночь. Для аромата бросить в варенье 3—4 ядра из абрикосовых косточек. На следующий день сварить варенье до готовности.
Опубликовал статью: Повар | 18-05-2011, 23:36 | Просмотров: 2 490
ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ На 1 кг абрикосов: 1,5кг сахара и 400мл воды. На 1 кг сахара отобрать 45—50 штук недозрелых абрикосов, чтобы можно было легко вынуть косточку; очистить острым ножом кожицу, вынуть косточку тонкой деревянной шпилькой; опустить на 1 час в воду; промыть несколько раз проточной водой и обсушить на полотенце. При желании вместо косточки в абрикосы можно вложить очищенные от кожицы ядрышки миндаля. Фрукты засыпать в густой, слегка охлажденный сироп. Сначала варить на слабом огне, а потом огонь усилить. Винную или лимонную кислоту прибавить за 2—3 минуты перед снятием варенья с огня. Варенье из абрикосов следует варить до большой густоты, так как оно очень легко становится жидким. Вылить в совершенно сухую эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду и оставить на 7—8 часа, после чего переложить в банки.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
