КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ Пожалуй, самый распространенный квашеный продукт -- капуста. При квашении сохраняются ее пищевая ценность и витамины. Продукт этот — традиционный и любимый многими; технология квашения несложна и хорошо освоена. Лучше всего заквашивать капусту в конце сентября -первой половине октября, придерживаясь такого соотношения; на 10 кг капусты 200—250 г соли и столько же моркови. Оптимальная температура заквашивания 18—20 *С, брожение завершается через 8—12 дней. Мы предлагаем нетрадиционные способы приготовления квашеной капусты.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.