Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:36 | Просмотров: 1 834
Огурцы, соленные с сахаром по-чешски
10 кг огурцов 100-150 г зелени укропа 20 молодых корнеплодов моркови 100-150 г корня хрена 5-7 луковиц 10 л воды, 2 л столового уксуса, 200 г соли, 300-500 г сахара 8-10 лавровых листьев, по 25-30 горошин черного и душистого перца, 10-15 г семян горчицы Морковь, хрен и лук очистить и мелко нарезать. Огурцы плотно уложить в банки, пересыпая смесью нарезанных овощей. Приготовить заливку и в горячем виде налить в банки с огурцами. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 35-45 мин, двух-и трехлитровые банки 50-60 мин. Сахар добавля-ют в заливку по вкусу.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:35 | Просмотров: 2 093
Огурцы, соленные с чесноком
10 кг огурцов 60 г чеснока 15 г свежего или 4 г сушеного красного острого перца 70 г корня хрена 60 г зелени эстрагона 400 г зелени укропа Рассол тот же, что и при засолке огурцов в бочках. Солить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:32 | Просмотров: 2 285
Огурцы, соленные с перцем по-польски
7,5 кг огурцов 2,5 кг сладкого перца 60-100 г чеснока по 60 г вишневых и дубовых листьев 10 г семян укропа 10 л воды, 30 г соли. Огурцы солить обычным способом. Через 3-4 дня, когда закончится первая фаза ферментации, в огурцы положить очищенный перец (целиком или половинками). Хранить в холодном месте. Сок употреблять как богатый источник витамина С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:31 | Просмотров: 1 641
Огурцы, соленные с овощами по-болгарски
3,5 кг огурцов 2,5 кг моркови 5,7 кг квашеной капусты 200 г корня хрена 100 г соцветий укропа 1 л воды 450 г соли 400 мл столового уксуса Огурцы нарезать кружочками. Морковь очистить и нарезать кусочками. Корни хрена очистить и мелко нарезать. В подготовленную посуду плотно уложить овощи, положить кружок и гнет. Залить рассолом и далее делать по рецепту "Огурцы, соленные в бочках" на стр.1.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:31 | Просмотров: 2 564
Огурцы, соленые в полиэтиленовых мешочках небольшой емкости
Огурцы солить одним из описанных способов, а затем переложить в мешочки небольшой емкости (1-2 кг) из пищевой полиэтиленовой пленки. Плотно завязать и хранить в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:30 | Просмотров: 6 169
Огурцы, соленные в полиэтиленовых мешках
Очень удобно солить огурцы в домашних условиях в мешках из пищевой полиэтиленовой пленки емкостью около 50 л. Следует убедиться, что мешки целые, затем их тщательно вымыть, заполнить огурцами и рассолом. Солить обычным способом. После окончания брожения мешки перенести в холодное место и плотно завязать так, чтобы не было воздуха. Так поступают каждый раз при выборке огурцов. Такие огурцы долго стоят и не плесневеют.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:29 | Просмотров: 3 136
Огурцы, соленные по-польски
5 кг огурцов 5 кг сладкого перца 15-20 зубчиков чеснока 150-200 г укропа с семенами 15-20 зерен черного горького перца 10л воды, 300-600 г соли. Огурцы с приправами уложить в бочки или стеклянные банки и залить горячим рассолом. Сверху положить кружок, гнет, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Через 2-3 дня добавить сладкий перец. Чтобы он занимал меньше места, очистить от семян, а стручки вложить один в другой. Долить рассол, положить кружок и гнет и отставить еще на 2— 3 дня в теплое место. После этого перенести в холодное место. Нужно следить, чтобы огурцы все время были покрыты рассолом. При необходимости доливать рас- сол (на 1 л воды 30-60 г соли). При появлении плесени салфетку и гнет тщательно вымыть и ошпарить, а плесень удалить.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:28 | Просмотров: 3 490
Огурцы малосольные пастеризованные
1 кг малосольных огурцов 30 г зелени укропа 1—2 зубчика чеснока 1 г красного острого перца. Твердые малосольные огурцы (см. предыдущий рецепт) тщательно вымыть в теплой воде и плотно уложить в банки вместе со свежими приправами. Рассол профильтровать, кипятить 5-10 мин, охладить до 70— 80°С и залить в банки с огурцами. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 10-12 мин, литровые — 12-15, трехлитровые — 15-20 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:28 | Просмотров: 4 186
Огурцы малосольные
10 кг огурцов 300 г зелени укропа 50 г корня хрена 3—5 стручков красного острого перца 10-20 зубчиков чеснока 10 л воды, 600 г соли. Огурцы вымочить в течение 2-4 ч, тщательно вы-мыть, обрезать с обоих концов для ускорения бро- жения и уложить в трехлитровые банки. Приправы положить на дно и затем сверху. Приготовить рассол, дать отстояться, профильтровать, подогреть до 50— 60°С и залить в банки с огурцами. Завязать банки марлей. Через 2-4 дня ферментация заканчивается — и огурцы готовы к употреблению. Чтобы ускорить процесс брожения, в рассол можно положить небольшой кусок ржаного хлеба и прилить немного рассола из соленых огурцов.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:27 | Просмотров: 1 999
Огурцы натуральные с солью
10 кг огурцов, 2 кг соли. Огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, пересыпать половиной нормы соли и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Поставить в холодное место. Через сутки огурцы переложить в банки, пересыпая оставшейся солью. Сверху огурцы также засыпать солью. Укупорить и хранить в прохладном темном месте. Перед употреблением огурцы вымачивают в нескольких водах, чтобы удалить излишки соли.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
