Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:55 | Просмотров: 1 760
Маринад-ассорти 1
3,6 кг огурцов, 2,5 кг цветной капусты, 1,3 кг лука-севка, 250 г моркови, 200 г фасоли или гороха в стручках. Слабокислая заливка: 10 л воды, 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа. Кислая заливка: 10 л воды, 0,3л столового уксуса, 85 г сахара, 55 г соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа. Цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Лук очистить. У огурцов обрезать кончики. Подготовленные овощи на 4—5 мин опустить в кипящую подсоленную воду (10—15 г соли на 1 л воды) и затем плотно уложить в банки. Залить кипящим маринадом (слабокислым или кислым) и пастеризовать при 90°С: литровые банки — 15 мин, двух- и трехлитровые — 25-30 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:55 | Просмотров: 3 035
Пикули по-польски 2
1 кг огурцов 100 г хрена 200 г моркови 200 г цветной капусты или брокколи 200 г спаржевой фасоли 6—8 зубков чеснока по 5 зерен кориандра и горчицы 0,5 л воды, 200 мл столового уксуса, 50 г соли, 50 г сахара, 3—5 ложек столовой горчицы. Овощи вымыть, очистить. Желтые, но твердые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать кусочками. Морковь очистить и мелко нарезать, брокколи разрезать на мелкие кусочки, цветную капусту разделить на небольшие соцветия. У стручков спаржевой фасоли обрезать концы и наискось нарезать кусочками. Подготовленные овощи на 5 мин опустить в предварительно подсоленную и подслащенную воду, остудить. Приготовить заливку, в конце развести столовую горчицу. Овощи уложить слоями, перекладывать мелко нарезанным чесноком, натертым на крупной терке, хреном, семенами горчицы и кориандра.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:54 | Просмотров: 1 888
Пикули по-польски 1
1 кг огурцов, 0,25 кг сладкого перца 1 л воды 0,1-0,2 л столового уксуса, по 100—120 г сахара и соли, 6—7 лавровых листьев 5—6 зерен черного перца и горчицы Крупные перезрелые огурцы очистить, разрезать на 6—8 частей и ложкой удалить семена. Каждый кусок огурца разрезать пополам и опустить их на 5—10 с в кипящую воду, после чего сразу же охладить в холодной воде. Перец также опустить на несколько секунд в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу; затем разрезать пополам, удалить семена и нарезать полосками шириной 3—4 мм. Огурцы и перец плотно уложить в банки, добавить несколько зерен горчицы, залить горячим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые банки — 15— 20 мин, трехлитровые — 30—35 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:53 | Просмотров: 4 301
Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой
10 кг корнишонов 300-400 г зелени укропа 30 г зелени эстрагона по 30—45 г листьев и корня хрена 15 г сушеного и 45 г свежего красного острого перца 15—30 г семян горчицы 3—5 г черного перца, 1 головка чеснока 6 л воды, 2 л столового уксуса, 130 г лимонной кислоты, 120—150 г сахара, 120-160 г соли. Готовить, как корнишоны маринованные.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:53 | Просмотров: 2 474
Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой
10 кг огурцов 250 г укропа 15 г эстрагона по 15 г листьев и корня хрена 15—20 г семян горчицы 3—5 г черного перца 1—3 головки чеснока 10л воды, 250-400г соли, 300-500г сахара, 1,5 л столового уксуса, 140 г лимонной кислоты. Готовить, как огурцы маринованные острые.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:52 | Просмотров: 2 644
Огурцы, маринованные с лимонной кислотой
10 кг огурцов 150-200 г укропа с семенами 500-800 г лука 15-20 г корня хрена 1 головка чеснока 10л воды, 375 г соли, 125 г сахара 125 г лимонной кислоты по 10—15 зерен черного перца и горчицы 5-6лавровых листьев Огурцы плотно уложить в банки, добавить в каждую 1-3 зубчика чеснока, 1-2 головки нарезанного лука, кусочек корня хрена, веточку укропа с семенами. Кипящей заливкой заполнить банки и пастеризовать при 95°С: литровые и двухлитровые банки -15-20 мин, трехлитровые - 30-40 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:51 | Просмотров: 2 290
Огурцы, маринованные по-болгарски
10 кг огурцов 1 кг лука 2 кг красного сладкого перца по 400 г зелени сельдерея и петрушки 600 г зелени укропа, 400 г чеснока, 400 г корня хрена 10 л воды, 4,8 л столового уксуса, 800 г соли, 800 г сахара 40 г черного перца Корнишоны замочить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 4—5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2—3 мм. Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3—4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нарезать кусками длиной 10—15 см. Корни хрена очистить и нарезать кубиками. В подготовленные банки плотно уложить нарезанные огурцы, сверху положить приправы, затем мелко нарезанный лук. Залить кипящим маринадом и стерилизовать в течение 15 мин. Для укупорки использовать крышки с зажимами.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:50 | Просмотров: 3 687
Корнишоны, маринованные по-польски
10 кг корнишонов 10 шт. молодой моркови 50—60 молодых луковиц, 4 головки чеснока 10л воды, 0,5л столового уксуса, 0,6—1 кг соли 25—30 горошин черного перца, 15—20 лавровых листьев Молодые здоровые огурцы длиной 5—7 см тщательно вымыть, на 2—3 с опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Затем огурцы наколоть в нескольких местах заостренной деревянной палочкой или вилкой, натереть солью, переложить в эмалированную посуду, положить сверху гнет и поставить в холодное место на 12 ч. Морковь очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Лук очистить и вместе с нарезанной морковью опустить на несколько минут в кипящую воду. Огурцы уложить в банки вертикально, пересыпая морковью и луком. На дно положить несколько зубчиков чеснока. Кипящим маринадом заполнить банки и пастеризовать при 90°С: литровые —20—30 мин, двух- и трехлитровые — 30—40 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:49 | Просмотров: 2 680
Корнишоны маринованные
10 кг корнишонов 300-400 г зелени укропа 30 г эстрагона по 30—35 г листьев и корней хрена 15 г сухого или 45 г свежего острого красного перца 15—30 г семян горчицы, 3—5 г черного перца, 1 головка чеснока 10 л воды, 5—6 л столового уксуса, 120-160 г соли, 120-160 г сахара. Все приправы должны быть свежими, только укроп можно заменить семенами. Нужно обязательно класть все приправы, в противном случае огурцы будут иметь неприятный запах уксуса. Молодые здоровые огурцы длиной 5—7 см тщательно вымыть и плотно уложить (вертикально) в банки. Для каждой банки подбирать огурцы одинакового размера. Свежий укроп нарезать кусками длиной 10—15 см и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху. Листья и измельченные корни хрена, чеснок, горчицу и перец положить на дно. Кипящим маринадом заполнить банки с огурцами и пастеризовать их при 85°С: полулитровые банки—10 мин, литровые и более — 12—15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:48 | Просмотров: 2 916
Огурцы маринованные очищенные
Хорошо развитые зрелые огурцы тщательно вымыть, очистить, разрезать, удалить семена, нарезать огурцы кубиками. Смешать огурцы с солью (на 1 кг нарезанных огурцов — 50 г соли) и поставить в холодное место. Затем огурцы отделить от сока и уложить в банки, пересыпая семенами горчицы и мелко нарезанным луком. Из равных частей воды и столового уксуса приготовить маринад и в горячем виде наливать в банки с огурцами. Через 2 суток огурцы отделить с помощью дуршлага. Маринад фильтровать. В 1 л маринада растворить 0,8 л столового уксуса и 150 г сахара. Банки с огурцами залить кипящим маринадом и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки — 10 мин, литровые и более — 12—15 мин. Если огурцы будут храниться при температуре О— 5°С, пастеризовать необязательно.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
