Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:48 | Просмотров: 2 830
Огурцы маринованные салатные
10 кг огурцов 300-500 г лука 10-15 г семян укропа или тмина 6л воды, 2л столового уксуса, 100—150 г соли, 0,5—1 кг сахара 15-20 горошин черного перца Свежие зеленые огурцы тщательно вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 6—8 мм. Пересыпать солью, укропом или тмином, молотым перцем и мелко нарезанным луком. Эту смесь плотно уложить в банки и залить горячим маринадом. Пастеризовать при 85°С: полулитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:47 | Просмотров: 2 540
Огурцы маринованные горчичные
10 кг огурцов 500 г семян горчицы 2—3 головки лука, 1 головка чеснока 5 л воды, 5 л столового уксуса, 200-300 г соли, 1-2 кг сахара Крупные огурцы с хорошо развитыми семенами тщательно вымыть, очистить, разрезать пополам и удалить семена. Оставшуюся мякоть нарезать кубиками. Воду довести до кипения, добавить уксус и залить маринадом огурцы. Через час огурцы вынуть и переложить в банки. Через несколько часов огурцы пересыпать семенами горчицы, мелко нарезанным луком и чесноком. Маринад, в котором вымачивались огурцы, профильтровать, подогреть, растворить в нем соль и сахар и залить огурцы в банках. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 10 мин, литровые и более — 12—15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:46 | Просмотров: 3 285
Огурцы, маринованные по-варшавски
10 кг огурцов 1 головка чеснока 9л воды, 0,7 л столового уксуса, 150 г соли, 50—100 г сахара по 10-15 г черного и душистого перца и семян горчицы, 5-7 лавровых листов. Для приготовления огурцов этим способом нужны плоды небольшого размера. Подготовленные огурцы уложить в банки вертикально вместе с чесноком, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С: литровые и двухлитровые банки — 20-30 мин, трехлитровые — 30— 35 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:46 | Просмотров: 2 259
Огурцы маринованные острые
10 кг огурцов 250 г зелени укропа 15 г зелени эстрагона 15 г корня хрена 1-2 головки чеснока 15-20 г семян горчицы 3-5 г черного перца 8л воды, 1,4 л столового уксуса, 250-400 г соли, 300-500 г сахара. Свежие огурцы тщательно вымыть, вертикально уложить в подготовленные банки. Укроп нарезать кусками длиной 10-15 см и вместе с эстрагоном положить на дно банок и затем сверху; остальные приправы положить на дно. Банки с огурцами заполнить кипящим маринадом. Пастеризовать при 90°С: литровые и двухлитровые банки 20-25 мин, трехлитровые 30-35 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:45 | Просмотров: 1 757
Огурцы соленые, консервированные по-московски
10 кг огурцов 2,5 кг ягод красной смородины или 1,8-2л красносмородинового сока 1-2 головки чеснока 300 г зелени укропа 10 л воды, 200-250 г соли Свежие огурцы вымочить, вымыть и плотно уложить вместе с приправами в банки. Ягоды красной смородины, предварительно очищенные и промытые, уложить в промежутки между огурцами. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки 3-5 мин, литровые 8, трех литровые 12-15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:44 | Просмотров: 3 378
Огурцы соленые, консервированные с уксусом
1 кг соленых огурцов 30 г свежего укропа (или 10 г сухих семян укропа или тмина) 5 г зелени эстрагона 2 зубчика чеснока 5 г корня хрена 1 г черного перца 1 г красного острого перца 5 г семян горчицы, 0,5 г душистого перца 1 л рассола, в котором солились огурцы, 60 мл столового уксуса. Твердые соленые огурцы тщательно вымыть и уложить в банки вместе со свежими приправами (укропом, чесноком, хреном, эстрагоном, перцем). Рассол, в котором солились огурцы, процедить, довести до кипения, добавить черный и душистый перец, горчицу, уксус и залить им огурцы в банках. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки 10 мин, литровые 15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:43 | Просмотров: 3 008
Огурцы соленые стерилизованные 2
10 кг огурцов 500 г корня хрена 10-15 зубчиков чеснока 5-7 лавровых листьев по 10 дубовых, вишневых и черносмородиновых листьев, 300-400 г укропа, 10-15 зерен горчицы, 20-25 г семян укропа Рассол тот же, что при засолке в бочках. Для засолки огурцов этим способом обычно берут банки со стеклянными или металлическими крышками с зажимами. В каждую банку положить по одному дубовому, вишневому и черносмородиновому листу, укроп, очищенные и измельченные корни хрена, один зубчик чеснока. Уложить в банки огурцы, залить горячим рассолом, закрыть крышками с зажимами и оставить в теплом помещении на 3-4 дня, после чего поставить в холод. Через 10-15 дней пастеризовать при температуре 85°С литровые банки 20 мин, трех литровые 40 мин. Если на поверхности рассола появилась плесень ее снимают, а рассол процеживают.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:43 | Просмотров: 1 995
Огурцы соленые стерилизованные 1
Огурцы стерилизуют, если нет условий для хранения, при оптимальной температуре, то есть при 0-1*С. Соленые огурцы, приготовленные одним из описанных выше способов, промыть и уложить в банки. Рассол процедить и залить им огурцы. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые бан-ки 2-3 мин, литровые 5-7, трехлитровые 13-15 мин. Укупорить.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:42 | Просмотров: 3 012
Пикули из соленых огурцов
10 кг соленых огурцов 200-300 г свежего укропа с семенами, 2-3 головки чеснока, 10-15 горошин душистого перца 10 л воды, 250 г соли Огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками или кубиками, уложить с приправами в банки или бутылки с широким горлом и залить горячим рассолом до краев горлышка. Сразу же укупорить. Такие огурцы можно употреблять уже через несколько недель — для приготовления салатов, супов и соусов.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:41 | Просмотров: 2 181
Корнишоны, соленные по-чешски
10 кг огурцов 60-70 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 50 г корня хрена 10л воды, 300-500г соли, 200-300 г сахара, 15-20 г винной или лимонной кислоты Свежесобранные корнишоны тщательно вымыть, наколоть в 8-10 местах и вымочить в течение 2-3 ч в холодной воде. Подготовленные плоды вертикально уложить в банки один к одному. Приправы положить на дно и затем сверху. Наверх положить кружок и гнет. Залить холодной заливкой и отставить на 1-3 дня при температуре 18-20°С. Затем перенести огурцы в холодное место. Через 25-30 дней стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 10 мин, трехлитровые - 15-20 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
