Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:15 | Просмотров: 3 648
Огурцы "прямого" засола.
На ведро огурцов берётся зелень: - укроп 2 пучка - шпорыш 2 пучка - листья вишни 2 пучка - листья хрена 2 шт - чеснок 100г
* прим. Если хотите что бы огурцы имели остроту добавьте в зелень острого перца (5 стручков на ведро).
1. Положить огурцы в ведро и залить их водой, дать им постоять 2-3часа, затем её слить. 2. Уложить огурцы в ведро с зеленью слоями: на низ ложится лист хрена, слой огурцов, затем слой зелени, опять слой огургов и т.д. Сверху накрываем листом хрена. 3. Заливаем холодным рассолом (на 1 литр воды 80...100г соли), сверху ложим марлю, крышку(тарелку), гнёт. 4. Квасится 4-5 дней. 5. Стерелизуем банки, раскладываем в них огурцы вместе с зеленью. 6. Готовим новый рассол, вода, соль, если огурцы достаточно солёные, то заливаем одной водой.
Рассол или вода должны быть холодными. 7. Закатываем.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:09 | Просмотров: 2 762
Горошек зеленый замороженный
Вылущенный из стручков молодой сладкий горошек засыпать в кипящую воду на 1,5 мин, охладить в холодной воде, обсушить, насыпать в полиэтиленовые пакеты или картонные коробки и заморозить. Замороженный горошек перед употреблением требует тепловой обработки: бросить его в кипящую воду и варить 6—8 мин. Использовать для приготовления салатов, первых блюд и в качестве гарнира.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:04 | Просмотров: 3 197
Горошек зеленый, сушенный в стручках
Взять мелкие молодые стручки гороха без зерен и волокон, обрезать концы стручков. Бланшировать в кипящей воде 3—5 мин, остудить, обсушить и разложить на сите. Сушить в духовке при открытой дверце при температуре 60—70°С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:03 | Просмотров: 2 814
Горошек зеленый сушеный 2
Вылущенный свежесобранный зеленый горошек насыпать в металлическую корзинку (сетку) и бланшировать 1—2 мин в кипящей воде. Охладить, промыть в холодной воде и снова опустить на 1—2 мин в кипящую воду. Дать стечь воде, рассыпать горошек тонким слоем в темном месте на полотно или бумагу для провяливания и подсыхания. Провяленный горошек сушить 12—14 ч в духовке при 60—70°С, затем вынуть и охладить. После этого прикатать горошек доской или положить под гнет, чтобы устранить пустоты в горошинах и придать им плотность. Через 8— 10 ч досушить горошек. Хранить в теплом, защищенном от света месте. Правильно высушенный зеленый горошек имеет матовую бархатистую поверхность темно-зеленого цвета. Если горошек светлый — он недоварен, нужно увеличить время бланшировки. Если в середине горошины темная точка, наоборот, переварен.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:02 | Просмотров: 3 174
Горошек зеленый сушеный 1
Вылущенные и перебранные зерна горошка положить в кипящую воду и варить до размягчения. Если добавить в воду пищевую соду из расчета 50 г соды на 10 кг зеленого горошка, то вареный в такой воде горошек при сушке не будет твердеть. Проваренный горошек охладить в холодной воде и сушить сначала при температуре 80°С, затем при 65°С. Продолжительность сушки от 3 до 4 ч. Перед употреблением сушеный горошек замочить для набухания в холодной воде на 3—4 ч, а затем варить в несоленой воде 30—60 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:01 | Просмотров: 3 614
Горошек зеленый соленый 2
7 кг зеленых зерен горошка, 120 г соли 1 л воды, 250 г соли Вылущенный из зеленых стручков горошек тщательно вымыть. Подготовленные зерна смешать с солью и плотно уложить в банки. В горячей воде растворить соль, довести до кипения, профильтровать через несколько слоев марли. Горячей заливкой заполнить банки с горошком, на поверхность положить деревянный кружок, чтобы горошек был покрыт жидкостью, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:00 | Просмотров: 2 694
Горошек зеленый соленый 1
7 кг зеленых зерен горошка 1 л воды, 300 г соли. Вылущенный из стручков сладкий зеленый горошек проварить 6—8 мин в соленой воде (20 г соли на 1 л воды), охладить в холодной воде, обсушить. Подготовленный горошек смешать с солью, уложить в банки, залить кипящей водой и укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:00 | Просмотров: 2 800
Горошек зеленый, консервированный по-чешски 2
7 л воды 20 г соли 2 г лимонной кислоты Для консервирования использовать банки с крышками Века (см. раздел "Домашний консервный цех"). Подготовить горошек и уложить его в банки (см. предыдущий рецепт). Залить кипящим рассолом, закрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 70 мин. Через сутки повторно стерилизовать 40 мин в кипящей воде. Хранить при температуре не выше 15°С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:59 | Просмотров: 3 578
Горошек зеленый, консервированный по-чешски 1
7 л воды 25 г соли 100 мл столового уксуса. Горошек молочной спелости опустить на 3 мин в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь воде и уложить в банки. Залить кипящим рассолом и стерилизовать в кипящей воде литровые банки — 50 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:58 | Просмотров: 2 484
Горошек зеленый натуральный 3
В кипящей воде растворить соль из расчета 1,5 ст. ложки на 1 л. Горошек молочной спелости опустить в дуршлаге в кипящую воду на 10 мин. Затем ложкой вычерпать горох, разложить его в стерильные банки, доверху залить кипящим рассолом и укупорить крыш- ками с зажимом (см. раздел "Домашний консервный цех").
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (1)
