Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:33 | Просмотров: 2 380
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ КВАШЕНЫЕ Баклажаны отварить 3—5 минут. Дать стечь воде и разрезать вдоль, но не полностью, так, чтобы у завязи они оставались целыми. Капусту, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень мелко нашинковать, перетереть с солью. Смесью начинить баклажаны, затем плотно уложить в банку надрезами кверху и залить соленым раствором. На 10 кг баклажанов — 1 кочан капусты, 1 кг моркови, 10 корешков петрушки, 10 шт. крупного болгарского перца, чеснок, горький перец, сельдерей, укроп по вкусу. Рассол; на 1 л воды 1 столовая ложка соли. Подержать несколько дней в тепле, а потом перенести в холодное место. Перед употреблением заправить растительным маслом.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 21:31 | Просмотров: 1 983
БАКЛАЖАНЫ В МАСЛЕ 3 кг баклажанов, 1,5 кг красного болгарского перца, по 2 пучка укропа, петрушки, базилика (риган), чеснок по вкусу, лавровый лист. Баклажаны разрезать вдоль, крупные еще и поперек, опустить в подсоленный кипяток, довести до кипения, слить воду и на один час поставить под гнет. Перец очистить от семян, также в подсоленной воде довести до кипения, вынуть, остудить. 0,5 л растительного масла, 0,5 л воды, 200 мл уксуса, 100 г соли, 2 столовые ложки сахара закипятить. В этот раствор опустить баклажаны и перец и довести до кипения. В подготовленные банки уложить в несколько слоев баклажаны, перец, зелень, долить маринадом и закатать.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:29 | Просмотров: 1 836
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Очистить баклажаны от кожуры, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле (под крышкой) до полуготовности. Добавить помидоры без кожуры, натертые на терке или пропущенные через соковыжималку, и продолжать тушить. Как только масса загустеет, добавить лук, посолить, посахарить по вкусу и тушить еще минут 10—15. Если икру любите острую, добавьте 1 столовую ложку уксуса 6%-ного. Икру сложите в стерилизованные банки, закатайте. Примерная норма продуктов: на 1 кг баклажанов — 1 кг помидоров, 300 г лука, неполная ложка соли, по 1,5 столовой ложки сахара и уксуса. Если икру готовите на еду, можно добавить болгарский перец во время тушения.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:28 | Просмотров: 2 609
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ Нарезать вымытые баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолить и через 1 час отжать сок. Обжарить в подсолнечном масле с двух сторон до готовности. Перемолоть на мясорубке перец сладкий, горький, чеснок. Каждый кружок с двух сторон обмакнуть в приготовленную смесь, сложить в банки, залить горячим подсолнечным маслом, закатать. Хранить в прохладном месте.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:28 | Просмотров: 1 572
БАКЛАЖАНЫ С МОРКОВЬЮ Взять 1,5 кг баклажанов, по 0,5 кг моркови и спелых помидоров, по 2 столовые ложки соли и сахара, по 50 г уксуса и растительного масла. Морковь натереть на терке или нарезать мелко, помидоры очистить от кожуры и измельчить или тоже натереть на терке, добавить соль, сахар, уксус, масло растительное, все смешать, дать закипеть, Добавить нарезанные кружками толщиной 1,5—2 см баклажаны с кожурой, смешать с общей массой. Кипятить 20—25 минут, разложить в горячие стерилизованные банки, закатать.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:27 | Просмотров: 1 645
БАКЛАЖАНЫ Для этого рецепта берется по 4 штуки зрелых помидоров, баклажанов средних размеров, болгарского перца и лука, по 1,5 столовой ложки соли и сахара, по 50 г растительного масла и уксуса. Нарезать лук кольцами, помидоры, баклажаны, перец — дольками, добавить соль, сахар, масло, уксус, все смешать. Варить на небольшом огне 20— 25 минут, разложить в горячие стерилизованные банки. Закатать крышками.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:26 | Просмотров: 2 995
БАКЛАЖАНЫ «ПОД ГРИБЫ» Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, перемешать и дать полежать 30 минут. Отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа, петрушки, горький стручковый перец — всё отдельно нашинковать и не перемешивать. Остывшие баклажаны сложить слоями с приправой в эмалированную посуду, положить гнет и залить рассолом. Оставить на 20 часов (не более). Затем все перемешать, сложить в подготовленные банки и стерилизовать пол-литровые банки 20 минут. На 4 кг баклажанов: 0,5 л растительного масла, 1,5 кг болгарского перца, 400 г чеснока, по одному пучку петрушки и укропа, горький стручковый перец по вкусу. Рассол: 1,2 л воды, 5 столовых ложек соли, 8 столовых ложек уксуса.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:24 | Просмотров: 2 261
БАКЛАЖАНЫ В МАРИНАДЕ Отберите молодые баклажаны средней величины, тщательно вымойте, срежьте плодоножку и завязь, опустите на 10 минут в кипящую подсоленную воду, выньте, дайте стечь воде. В банки уложите листья сельдерея и петрушки, дольку чеснока, стручок красного перца, сверху -баклажаны. Далее — в том же порядке. Заполненные банки залейте маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Вынув из воды, герметично закупорьте, поставьте крышкой вниз для остывания. Маринад: 1,5 стакана воды, 0,5 стакана уксуса, по столовой ложке соли и сахара, прокипятить. Специи: 2 ветки укропа, 6 зерен перца-горошка, 2 дольки чеснока, 1 лист сельдерея, 1 лист петрушки, 5—6 баклажанов на одну литровую банку.
Опубликовал статью: admin | 23-06-2011, 21:12 | Просмотров: 2 576
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ Целые плоды перца наколоть вилкой в трех местах и опустить в кипящий рассол на 7—10 минут, вытащить, сложить в банки, этим же рассолом залить и закатать. Рассол: 4 литра воды, 4 столовые ложки соли, 0,5 литра масла растительного, 300 г сахара, 350 мл уксуса. Перец можно зимой фаршировать и употреблять как самостоятельное блюдо.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
