Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:58 | Просмотров: 2 754
ПОВИДЛО ИЗ АБРИКОСОВ Рекомендуют употреблять вполне зрелые и даже слегка перезревшие плоды. Плоды промыть, удалить косточки и варить в небольшом количестве воды до размягчения, а затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре 1 кг сахара) и, постоянно помешивая, уварить на сильном огне до готовности. Аналогично варится повидло из персиков, слив, винограда, малины, ежевики, земляники, черешни, вишни, кизила, рябины.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:57 | Просмотров: 2 804
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ Крепкие, вполне созревшие плоды обтереть шерстяной тканью для удаления пушка, затем разрезать на кусочки, не удаляя семенных гнезд и семян. Нарезанные плоды промыть и варить в небольшом количестве воды до размягчения. Размягченные кусочки айвы протереть через сито. Протертое пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре — 500 г сахара) и уварить до готовности. Расфасовать и охладить.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:57 | Просмотров: 3 332
Повидло — продукт, который получается при уваривании различных фруктов с добавлением или без добавления сахара. Готовить повидло можно практически из всех плодов, причем как из одного вида фруктов, так и смешанные, сочетая разные плоды и ягоды. При варке повидла надо постоянно следить, чтобы оно не пригорало, а для этого необходимо помешивать его деревянной ложкой или специальной деревянной лопаткой. Повидло готово, когда оно падает с лопатки кусочками, не образуя непрерывную нить, и когда при помешивании лопатка начнет оставлять за собой не исчезающую тотчас бороздку. Раскладывать в банки повидло надо в горячем виде, банки предварительно должны быть тщательно вымыты и высушены. Ниже приводим несколько рецептов всевозможных видов повидла.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:56 | Просмотров: 3 299
КОНФИТЮР ИЗ ВИНОГРАДА И АЙВЫ Очистить от веточек 2 кг спелых крупных виноградных ягод; 2 кг айвы очистить и нарезать волнистым ножом красивыми фигурками. Засыпать все это 2 кг сахара и залить 1,5 кг виноградного сока. Дать постоять несколько часов, затем медленно довести до кипения, поварить. За несколько минут до готовности положить в конфитюр 5 г лимонной кислоты или сок двух лимонов. Расфасовать в банки, герметически укупорить.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:55 | Просмотров: 2 704
АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР 750 г спелых абрикосов, 375 г сахара (1 часть сахара на 2 части фруктов), 3 3/4 столовой ложки распущенного желатина, 3—4 столовые ложки абрикосового ликера. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, половинки нарезать тонкими полосками. 3 косточки абрикоса разбить, вынуть ядрышки и добавить к фруктам. Сахар с желатином добавить к фруктам, закрыв крышкой, поставить их на ночь в холодное место. Затем, помешивая, довести до кипения и кипятить 3 мин. Добавить ликер. Разлить по банкам и закатать.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:55 | Просмотров: 3 517
ГРУШЕВО-ЕЖЕВИЧНЫЙ КОНФИТЮР 600 г груш, сок одного и натертая цедра 1/2 лимона, 3 листика ежевики, 200 г ягод ежевики, 250 г сахара, 20 г желатина (распущенного). Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части и, удалив семечки, нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком. Добавить цедру, листья ежевики, ежевику, сахар, желатин, перемешать и настаивать 2 часа. Затем массу, помешивая, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Снять с огня и помешивать еще 1 минуту. Разлить по банкам и тут же закатать крышками. Можно конфитюр приготовить и без желатина. Но тогда он не будет густым.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:50 | Просмотров: 2 830
СВЕЖИЕ ЯГОДЫ В САХАРЕ Ягоды перебирают, промывают, удаляют плодоножки, косточки, пересыпают (половина нормы) сахаром, перекладывают в посуду и снова засыпают сверху сахаром, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут и появится сироп, добавляют еще сахарного песка. Сахар на поверхности должен быть все время сухим. Наполненные банки закрывают пергаментной бумагой и плотно перевязывают шпагатом. Хранят в прохладном месте. Законсервированные таким образом ягоды используют для приготовления киселей, компотов, желе, кремов, а также для начинки пирогов, блинчиков. На килограмм ягод — полтора килограмма сахара.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:49 | Просмотров: 2 759
КИЗИЛОВОЕ ВАРЕНЬЕ Подготовить твердые плоды ягод и 5—8 минут бланшировать в кипящей воде, затем обдать холодной водой. Плоды залить горячим сиропом, варить по 10—15 минут в два-три приема с интервалами в 5—6 часов. Сироп: на 1 кг плодов 1,5 кг сахара и 500 мл воды.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:48 | Просмотров: 1 782
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ, ИЗ ТЫКВЫ, ИЗ МОРКОВИ В посуде для варки варенья из 1 кг сахарного песка и 1/2 стакана воды сварить сироп и положить в него 1 кг любых овощей (очищенных от кожуры и семечек, разрезанных на кубики). После закипания добавить 1 лимон, нарезанный вместе с кожурой очень мелко, и варить 45 минут. Лимон можно положить и ближе к концу варки. Хранить, как варенье из ягод.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:47 | Просмотров: 4 430
«ЗЕРНИСТОЕ» ВАРЕНЬЕ Сняв с апельсинов, лимонов, мандаринов корочки, не выбрасывайте. Можно сварить отличное варенье. Корочки опустить в воду и вымачивать 2—3 дня, периодически меняя воду. Потом пропустить их через мясорубку. Полученную массу варить с сахаром (пропорция 1:1). Иногда можно по желанию добавить немного лимонной кислоты. Варенье хорошо в качестве начинки для пирогов. Можно добавлять его в компоты, подать к чаю.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
