Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:29 | Просмотров: 2 982
Баклажаны фаршированные квашеные 1
10 кг баклажанов 2 кг моркови 500 г корнеплодов петрушки 500 г лука 30—35 зубков чеснока 200 г корнеплодов сельдерея 100 г зелени петрушки 200—300 г соли 1 л растительного масла 2—3 г горького перца Темно-фиолетовые плоды баклажанов замочить в холодной воде, вымыть, обрезать плодоножки и сделать продольные надрезы с концов глубиной 2—3 см. Подготовленные плоды отварить в подсоленной воде (30 г соли на 1 л воды) 30—40 мин. Достаточно проваренные плоды легко прокалываются спичкой. Затем баклажаны положить на столе в 2—3 слоя, придавить и отставить на 4—6 ч, чтобы стекла вода. Зелень сельдерея промыть, уложить в кастрюлю, залить кипятком и отставить на 15—20 мин. Затем промыть и нарезать кусочками в 1 см. Чеснок очистить и истолочь в ступке. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Морковь и белые коренья очистить, нарезать соломкой или мелкими кубиками и тушить с растительным маслом до полуготовности. Подготовленные корнеплоды смешать с обжаренным луком, добавить по вкусу соль, сахар, горький перец, зелень петрушки и хорошо перемешать. Баклажаны фаршировать через надрезы, перевязать стеблями сельдерея и плотно уложить в бочку, каждый слой пересыпать солью и толченым чесноком. Сверху залить растительным маслом, положить кружок и гнет. Хранить при температуре не выше 10°С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:28 | Просмотров: 2 351
Баклажаны квашеные
1 кг баклажанов 25 г чеснока 0,5 г лаврового листа 5 г соли, зелень сельдерея 1 л воды, 70 г соли Мелкие зрелые баклажаны вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, сделать продольный надрез и отварить в соленой воде (60 г соли на 1 л воды). Баклажаны вынуть и положить под гнет. Чеснок растереть с солью и начинить баклажаны. На дно подготовленных банок положить лавровый лист и зелень сельдерея, затем плотно уложить баклажаны. В кипящей воде растворить соль, профильтровать и залить в банки с баклажанами. Укупорить и выдержать 5 суток при температуре 18-25°С, а затем перенести в холодное место для хранения.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:28 | Просмотров: 2 060
Заготовка из баклажанов
Баклажаны разрезать вдоль на полоски, опустить в кипящую воду и проварить 15—20 мин. Затем полоски плотно уложить в банки, залить свежей кипящей водой и герметически укупорить.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:27 | Просмотров: 3 305
Баклажаны, маринованные с морковью
5 кг баклажанов 2 кг моркови 1 корнеплод сельдерея 2-3 головки чеснока стакан растительного масла На литровую банку — 250 мл столового уксуса, по 40 г соли и сахара. Баклажаны надрезать, вырезать семена и отваривать в подсоленной воде до тех пор, пока не исчезнет горечь. Натереть на терке морковь, сельдерей и смешать с мелко посеченным чесноком. К смеси добавить растительное масло. Овощным фаршем начинить баклажаны и обвязать листьями сельдерея. Фаршированные баклажаны уложить в подготовленные банки и залить холодным маринадом. Укупорить и поставить в холодное место.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:26 | Просмотров: 2 050
Баклажаны, маринованные по-польски
1 л воды, 0,5 л столового уксуса, растительное масло Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать пластинками, уложить в глиняную посуду, посолить и отставить. Через 4-5 ч баклажаны вынуть, обсушить. Уксус смешать с водой, довести до кипения. Баклажаны опустить в кипящий маринад, варить 4 мин, вынуть и обсушить. Подсохшие пластинки баклажанов плотно уложить в банки, пересыпая измельченным чесноком и корнями петрушки, сельдерея. Залить растительным маслом. Подавать к холодному мясу и мясным закускам.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:25 | Просмотров: 5 161
Баклажаны, маринованные по-грузински
1 кг баклажанов 1 стакан столового уксуса 1 стакан воды, полстакана ядер ореха грецкого, 60 г соли, 100 г чеснока, 3-4 г сушеной мяты Взять некрупные молодые баклажаны, вымыть, обрезать основание плодов с плодоножками и ложечкой частично выбрать мякоть. Положить в кастрюлю, залить соленой водой и варить 2—3 мин. Отцедить, переложить в кастрюлю с широким дном и сверху положить гнет, чтобы выдавить остатки воды. Приготовить фарш из измельченного и протертого с солью чеснока, мелко порезанных орехов и сухой мяты. Все тщательно перемешать и начинить баклажаны. Фаршированные баклажаны плотно уложить в банки, залить доведенным до кипения и охлажденным раствором уксуса с водой (1:1). Поставить в холодное место. Через 3—4 дня баклажаны готовы к употреблению.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:25 | Просмотров: 4 135
Баклажаны, маринованные по-болгарски 3
16 кг баклажанов 500 г зелени сельдерея 2,8л растительного масла 1 л столового уксуса, 400 г соли Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посолить и отставить на 2—3 ч. После этого отцедить и обжарить в растительном масле. Плотно уложить в банки, перекладывая листьями сельдерея. Залить маринадом, в каждую банку добавить столовую ложку растительного масла. Литровые банки стерилизовать в кипящей воде 20—25 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:24 | Просмотров: 5 427
Баклажаны, маринованные по-болгарски 2
0,5 л воды 2,5 л столового уксуса 400 г соли 6 г черного перца 6 лавровых листьев 0,5 л растительного масла Баклажаны нарезать кружками и проварить в маринаде. Отделить и охладить. Плотно уложить в подготовленные банки, залить маринадом, обвязать пергаментом и отставить в холодное место. Через 10— 15 дней баклажаны готовы к употреблению.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:23 | Просмотров: 4 507
Баклажаны, маринованные по-болгарски 1
10 кг баклажанов 1 кг соли 3—4 корнеплода сельдерея 8—9 головок чеснока растительное масло 1 л воды, 1 л столового уксуса Баклажаны нарезать тонкими кружками, пересыпать солью, отставить на 6 ч и отделить от сока. Приготовить маринад, довести до кипения, опустить в него на несколько минут баклажаны, вынуть, остудить и дать стечь воде. Подготовленные таким образом баклажаны окунуть в растительное масло и плотно уложить в банки. Сверху залить растительным маслом, укупорить и хранить в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:22 | Просмотров: 5 409
Баклажаны, фаршированные овощами по-болгарски 2 6 кг баклажанов 3,5 кг белокочанной капусты 2,5 кг моркови 500 г зелени петрушки 1 л воды, 30 г соли Зрелые баклажаны надрезать со стороны плодоножки и удалить семена. Выдержать в солевом (60— 80 г соли на 1 л воды) растворе в течение 6—8 ч. После этого опустить на 3 — 4 мин в кипящую воду и охладить. Капусту, морковь и петрушку мелко нарезать и смешать с солью (40 г). Баклажаны наполнить овощным фаршем, обвязать листьями сельдерея и уложить в банки. Залить рассолом, укупорить и поставить в холодное место. Баклажаны готовы к употреблению через 12—15 дней.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
