Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:44 | Просмотров: 3 378
Огурцы соленые, консервированные с уксусом
1 кг соленых огурцов 30 г свежего укропа (или 10 г сухих семян укропа или тмина) 5 г зелени эстрагона 2 зубчика чеснока 5 г корня хрена 1 г черного перца 1 г красного острого перца 5 г семян горчицы, 0,5 г душистого перца 1 л рассола, в котором солились огурцы, 60 мл столового уксуса. Твердые соленые огурцы тщательно вымыть и уложить в банки вместе со свежими приправами (укропом, чесноком, хреном, эстрагоном, перцем). Рассол, в котором солились огурцы, процедить, довести до кипения, добавить черный и душистый перец, горчицу, уксус и залить им огурцы в банках. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки 10 мин, литровые 15 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:43 | Просмотров: 3 008
Огурцы соленые стерилизованные 2
10 кг огурцов 500 г корня хрена 10-15 зубчиков чеснока 5-7 лавровых листьев по 10 дубовых, вишневых и черносмородиновых листьев, 300-400 г укропа, 10-15 зерен горчицы, 20-25 г семян укропа Рассол тот же, что при засолке в бочках. Для засолки огурцов этим способом обычно берут банки со стеклянными или металлическими крышками с зажимами. В каждую банку положить по одному дубовому, вишневому и черносмородиновому листу, укроп, очищенные и измельченные корни хрена, один зубчик чеснока. Уложить в банки огурцы, залить горячим рассолом, закрыть крышками с зажимами и оставить в теплом помещении на 3-4 дня, после чего поставить в холод. Через 10-15 дней пастеризовать при температуре 85°С литровые банки 20 мин, трех литровые 40 мин. Если на поверхности рассола появилась плесень ее снимают, а рассол процеживают.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:43 | Просмотров: 1 994
Огурцы соленые стерилизованные 1
Огурцы стерилизуют, если нет условий для хранения, при оптимальной температуре, то есть при 0-1*С. Соленые огурцы, приготовленные одним из описанных выше способов, промыть и уложить в банки. Рассол процедить и залить им огурцы. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые бан-ки 2-3 мин, литровые 5-7, трехлитровые 13-15 мин. Укупорить.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:42 | Просмотров: 3 011
Пикули из соленых огурцов
10 кг соленых огурцов 200-300 г свежего укропа с семенами, 2-3 головки чеснока, 10-15 горошин душистого перца 10 л воды, 250 г соли Огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками или кубиками, уложить с приправами в банки или бутылки с широким горлом и залить горячим рассолом до краев горлышка. Сразу же укупорить. Такие огурцы можно употреблять уже через несколько недель — для приготовления салатов, супов и соусов.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:41 | Просмотров: 2 180
Корнишоны, соленные по-чешски
10 кг огурцов 60-70 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 50 г корня хрена 10л воды, 300-500г соли, 200-300 г сахара, 15-20 г винной или лимонной кислоты Свежесобранные корнишоны тщательно вымыть, наколоть в 8-10 местах и вымочить в течение 2-3 ч в холодной воде. Подготовленные плоды вертикально уложить в банки один к одному. Приправы положить на дно и затем сверху. Наверх положить кружок и гнет. Залить холодной заливкой и отставить на 1-3 дня при температуре 18-20°С. Затем перенести огурцы в холодное место. Через 25-30 дней стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 10 мин, трехлитровые - 15-20 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:36 | Просмотров: 1 833
Огурцы, соленные с сахаром по-чешски
10 кг огурцов 100-150 г зелени укропа 20 молодых корнеплодов моркови 100-150 г корня хрена 5-7 луковиц 10 л воды, 2 л столового уксуса, 200 г соли, 300-500 г сахара 8-10 лавровых листьев, по 25-30 горошин черного и душистого перца, 10-15 г семян горчицы Морковь, хрен и лук очистить и мелко нарезать. Огурцы плотно уложить в банки, пересыпая смесью нарезанных овощей. Приготовить заливку и в горячем виде налить в банки с огурцами. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 35-45 мин, двух-и трехлитровые банки 50-60 мин. Сахар добавля-ют в заливку по вкусу.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:35 | Просмотров: 2 092
Огурцы, соленные с чесноком
10 кг огурцов 60 г чеснока 15 г свежего или 4 г сушеного красного острого перца 70 г корня хрена 60 г зелени эстрагона 400 г зелени укропа Рассол тот же, что и при засолке огурцов в бочках. Солить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:32 | Просмотров: 2 284
Огурцы, соленные с перцем по-польски
7,5 кг огурцов 2,5 кг сладкого перца 60-100 г чеснока по 60 г вишневых и дубовых листьев 10 г семян укропа 10 л воды, 30 г соли. Огурцы солить обычным способом. Через 3-4 дня, когда закончится первая фаза ферментации, в огурцы положить очищенный перец (целиком или половинками). Хранить в холодном месте. Сок употреблять как богатый источник витамина С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:31 | Просмотров: 1 640
Огурцы, соленные с овощами по-болгарски
3,5 кг огурцов 2,5 кг моркови 5,7 кг квашеной капусты 200 г корня хрена 100 г соцветий укропа 1 л воды 450 г соли 400 мл столового уксуса Огурцы нарезать кружочками. Морковь очистить и нарезать кусочками. Корни хрена очистить и мелко нарезать. В подготовленную посуду плотно уложить овощи, положить кружок и гнет. Залить рассолом и далее делать по рецепту "Огурцы, соленные в бочках" на стр.1.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:31 | Просмотров: 2 562
Огурцы, соленые в полиэтиленовых мешочках небольшой емкости
Огурцы солить одним из описанных способов, а затем переложить в мешочки небольшой емкости (1-2 кг) из пищевой полиэтиленовой пленки. Плотно завязать и хранить в холодном месте.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
