Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:30 | Просмотров: 5 953
Огурцы, соленные в полиэтиленовых мешках
Очень удобно солить огурцы в домашних условиях в мешках из пищевой полиэтиленовой пленки емкостью около 50 л. Следует убедиться, что мешки целые, затем их тщательно вымыть, заполнить огурцами и рассолом. Солить обычным способом. После окончания брожения мешки перенести в холодное место и плотно завязать так, чтобы не было воздуха. Так поступают каждый раз при выборке огурцов. Такие огурцы долго стоят и не плесневеют.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:29 | Просмотров: 2 935
Огурцы, соленные по-польски
5 кг огурцов 5 кг сладкого перца 15-20 зубчиков чеснока 150-200 г укропа с семенами 15-20 зерен черного горького перца 10л воды, 300-600 г соли. Огурцы с приправами уложить в бочки или стеклянные банки и залить горячим рассолом. Сверху положить кружок, гнет, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Через 2-3 дня добавить сладкий перец. Чтобы он занимал меньше места, очистить от семян, а стручки вложить один в другой. Долить рассол, положить кружок и гнет и отставить еще на 2— 3 дня в теплое место. После этого перенести в холодное место. Нужно следить, чтобы огурцы все время были покрыты рассолом. При необходимости доливать рас- сол (на 1 л воды 30-60 г соли). При появлении плесени салфетку и гнет тщательно вымыть и ошпарить, а плесень удалить.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:28 | Просмотров: 3 262
Огурцы малосольные пастеризованные
1 кг малосольных огурцов 30 г зелени укропа 1—2 зубчика чеснока 1 г красного острого перца. Твердые малосольные огурцы (см. предыдущий рецепт) тщательно вымыть в теплой воде и плотно уложить в банки вместе со свежими приправами. Рассол профильтровать, кипятить 5-10 мин, охладить до 70— 80°С и залить в банки с огурцами. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 10-12 мин, литровые — 12-15, трехлитровые — 15-20 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:28 | Просмотров: 3 950
Огурцы малосольные
10 кг огурцов 300 г зелени укропа 50 г корня хрена 3—5 стручков красного острого перца 10-20 зубчиков чеснока 10 л воды, 600 г соли. Огурцы вымочить в течение 2-4 ч, тщательно вы-мыть, обрезать с обоих концов для ускорения бро- жения и уложить в трехлитровые банки. Приправы положить на дно и затем сверху. Приготовить рассол, дать отстояться, профильтровать, подогреть до 50— 60°С и залить в банки с огурцами. Завязать банки марлей. Через 2-4 дня ферментация заканчивается — и огурцы готовы к употреблению. Чтобы ускорить процесс брожения, в рассол можно положить небольшой кусок ржаного хлеба и прилить немного рассола из соленых огурцов.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:27 | Просмотров: 1 827
Огурцы натуральные с солью
10 кг огурцов, 2 кг соли. Огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, пересыпать половиной нормы соли и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Поставить в холодное место. Через сутки огурцы переложить в банки, пересыпая оставшейся солью. Сверху огурцы также засыпать солью. Укупорить и хранить в прохладном темном месте. Перед употреблением огурцы вымачивают в нескольких водах, чтобы удалить излишки соли.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:26 | Просмотров: 2 172
Огурцы в крепком рассоле
10 л воды, 2,5—3 кг соли. При этом способе засолки пряностей не кладут. Огурцы плотно укладывают в тару и заливают рассолом, укупоривают и хранят в темном и прохладном месте. Перед употреблением огурцы вымачивают в нескольких водах.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:26 | Просмотров: 2 958
Огурцы, соленые в собственном соку (Старый русский рецепт)
10 кг огурцов 320 г зелени укропа 200-300 г зелени эстрагона, листьев вишни, черной смородины, 730-840 г соли. Переросшие, желтые, уродливые огурцы тщательно вымыть, мелко посечь и смешать с солью. На дно бочки положить толстый слой измельченных огурцов, потом уложить стоймя ряд отборных огурцов, прикрыть зеленью. Таким же образом заполнить всю бочку. Сверху должен быть слой дробленых огурцов. Сверху положить кружок и гнет. Дробленые огурцы вскоре пустят сок, который заменит рассол. Солить обычным способом.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:24 | Просмотров: 1 782
Огурцы, соленные по-московски
10 л воды 600 г соли 1 стакан столового уксуса 1 стакан водки. Огурцы уложить в бочонок, залить горячим рассолом. На следующий день долить бочонок рассолом, забить и поставить в погреб. Огурцы эти имеют особый, очень приятный вкус и сохраняются очень долго.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:23 | Просмотров: 2 486
Огурцы, соленные по-болгарски 2
10 кг огурцов 300 г корня хрена 150 г соцветий и стеблей укропа 10 г черного перца 500 г соли 2,5 л столового уксуса 300 мл растительного масла Огурцы вымыть, залить 3%-ным раствором соли. На следующий день огурцы уложить в банки с приправами, залить уксусом и отставить на ночь. Затем уксус слить, довести до кипения и залить огурцы. Сверху залить растительным маслом. Через 12-14 дней огурцы готовы к употреблению.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:22 | Просмотров: 3 964
Огурцы, соленные по-болгарски 1
10 кг огурцов 150 г лука 100 г чеснока 5 г черного перца 5 г сахара 100 г соцветий и стеблей укропа 150 г листьев петрушки 4—5 г лаврового листа 100 г листьев сельдерея, 400 г соли 1 л столового уксуса, 40 г соли. Огурцы вымыть, натереть солью и оставить на ночь в холодном месте. На следующий день огурцы обтереть и уложить в подготовленную посуду: ряд огурцов, ряд приправ. Залить уксусом с солью и поставить на ферментацию.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
