Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:40 | Просмотров: 2 900
ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК Эти плоды варят целыми, с коротко обрезанной плодоножкой. После удаления чашелистиков яблоки наколоть, бланшировать в очень горячей воде в течение 3—5 минут, затем охладить холодной водой. Сиропом залить яблоки и оставить на 3—4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5—7 минут, выдержать 6—8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3—4 приема, На 1 кг яблок: 1,3—1,5 кг сахара и 1 1/2 стакана воды.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:39 | Просмотров: 2 591
ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА 1 кг инжира, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 1 г ванилина. Отобрать полузрелые плоды инжира, очистить от кожицы и обмакнуть в подкисленную воду (на 1 л воды 0,5 чайной ложки лимонной кислоты). Подготовленный таким образом инжир засыпать сахаром, размешанным с кислотой. Через 24 часа варить на среднесильном огне, постоянно снимая пену. После окончания варки положить ванилин. Расфасовать.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:39 | Просмотров: 2 322
МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ Такое варенье надо варить малыми порциями — до килограмма. На пол-литровую банку свежей малины берут столько же сахара. Малину не моют. К ней обязательно добавляют горсточку клубники (земляники) — ее нужно вымыть и обсушить. Ягоды засыпают сахаром и ставят на очень слабый огонь, нагревают так до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не начнет закипать. С первыми пузырьками снимают варенье с плиты. Его не перемешивают. Выкладывают в банку горячим. Тут же укупоривают.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:38 | Просмотров: 2 795
ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА Ягоды промывают и плотно укладывают в банку, периодически встряхивая. Банку устанавливают в ведро с водой и стерилизуют. Ягоды вскоре пустят сок и будут вариться в собственном соку. Когда они осядут, надо досыпать свежие ягоды. Банку, наполненную вареньем, прикрывают крышкой и варят еще час, затем закатывают, переворачивают и дают остыть.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:37 | Просмотров: 3 528
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ СО СЛИВАМИ Крупные, хорошо созревшие плоды бланшируют 5 минут. Затем их откидывают в дуршлаг. Готовят сироп: 2,5 стакана воды (лучше использовать ту, в которой бланшировали рябину) и 800 г сахара доводят до кипения. В него опускают 700 г черноплодной рябины и 300 г очищенных от косточек слив. Таз накрывают полотенцем и оставляют на 10 часов. Затем добавляют еще 400 г сахара и доводят до кипения. Оставляют на 8 часов. После этого варенье доваривают. Чтобы получить густое варенье, его варят дольше и проверяют готовность по тому, сохраняет ли капля сиропа свою форму. Варенье раскладывают в банки холодным и закрывают пергаментом. Варенье с более жидким сиропом горячим разливают в горячие, но сухие простерилизованные банки. Закрывают крышками. Варенье хорошо сохраняет аромат. В варенье из сладких сортов рябины вместо слив можно добавить яблоки, которые перед варкой тоже бланшируют.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:35 | Просмотров: 2 897
ВАРЕНЬЕ «СЮРПРИЗ» Отбирают целые, спелые плоды абрикосов или жердел. Моют, удаляют косточки и в середину вкладывают 1—2 ягоды черной смородины. Все укладывают в кастрюлю, заливают сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), доводят до кипения и оставляют на 8—10 часов. Кипятят 10—15 минут и снова оставляют на 8—10 часов. Эту операцию повторяют 3—4 раза. Чистые банки прогревают, выкладывают ягоды и закатывают.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:34 | Просмотров: 2 234
ВАРЕНЬЕ «ЛАКОМКА» Для приготовления варенья потребуется 1 кг ягод крыжовника, 500 г меда, Ягоды крыжовника хорошо промывают и выдавливают семечки. В пустую ягоду набивают толченый грецкий орех и все это варят в меду до готовности.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:02 | Просмотров: 3 274
Варенье — продукт, полученный из цельных или разрезанных на дольки плодов или ягод, сваренных в сахарном сиропе до густой прозрачной массы. Варенье можно приготовить двумя способами. 1-й способ. Плоды засыпают определенным количеством сахара и выдерживают известное время, а затем варят сначала на слабом, а впоследствии на более сильном огне. 2-й способ. Плоды вводят в предварительно приготовленный сахарный сироп и затем варят. Крепость сиропа неодинакова для различных плодов и зависит от их твердости. Чем тверже плоды, тем крепость сиропа должна быть меньше. Кроме того, варенье можно приготовить путем однократной и многократной варки. При однократной варке плоды смешивают с сахарным сиропом и варят до готовности. При многократной варке плоды заливают сиропом, смесь доводят до кипения, снимают с огня и выдерживают 5—8 часов, чтобы сироп проник в мякоть плодов. Варку и выстаивание повторяют несколько раз. При таком способе варки крепость сиропа, в котором варятся плоды, повышается постепенно при каждой варке. При варке варенья образуется пена, которую следует непрерывно снимать. Варенье считается готовым, когда капля сиропа, вылитая на блюдце или кусочек сахара, сохраняет свою форму и не расплывается. В готовом варенье ягоды или фрукты не всплывают наверх, а ровно распределены в сиропе. Горячее варенье расфасовывают в подготовленные горячие банки и укупоривают жестяными крышками. Расфасовывают варенье и охлажденным. Его разливают в чистые сухие банки, накрывают пергаментной бумагой и обвязывают шпагатом. Для приготовления варенья используют любые ягоды и фрукты.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 22:59 | Просмотров: 1 819
КЕТЧУП 5 л томатного сока, по 0,5 кг молотого лука и красного болгарского перца. В марлевый мешочек сложить: лавровый лист, кориандр, гвоздику, душистый перец, горький перец, черный перец, мускатный орех — и опустить в сок. Сок уварить вместе с пряностями, пока объем не уменьшится в 3 раза. На 1 кг сгущенной томатной пасты добавить 20 г соли, 50 г сахара, 20 г горчицы, 1 столовую ложку уксуса, 0,5 столовой ложки крахмала. Смесь прокипятить 1 минуту, разложить в банки и закатать.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 22:58 | Просмотров: 2 326
АДЖИКА 2,5 кг красных помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 1 стручок горького перца, 1 кг яблок, 1 кг моркови, 1 корень пастернака, зелень укропа, Все компоненты пропустить через мясорубку. Помидоры приварить и отжать через дуршлаг, отделив мякоть от кожуры. Все смешать и варить 1 —1,5 часа. В остывшую массу добавить по 1 стакану уксуса, сахара и подсолнечного масла, 200 г толченого чеснока, соль по вкусу. Все смешать, разложить по баночкам и закатать.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
