Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:15 | Просмотров: 5 422
ЦУКАТЫ ИЗ РЯБИНЫ Опустить ягоды рябины на 3—5 минут в кипяток. На килограмм рябины надо брать 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Сварить сироп, залить ягоды и оставить на 6—8 часов, после чего поставить варить, снимая несколько раз с огня на 10—15 минут. Варить до тех пор, пока сироп не станет вязким. Ягоды вместе с сиропом вылить на сито и оставить на 2 часа, чтобы сироп полностью стек. После этого ягоды разложить в один слой на сито, поставить в нежаркую духовку. Подсушенные ягоды обсыпать сахаром и еще раз подсушить в чуть нагретой духовке до готовности, уложить в сухие стеклянные банки и плотно закрыть.
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:15 | Просмотров: 3 497
ЦУКАТЫ ИЗ АБРИКОСОВ Варить сначала, как обычное варенье. Сварив варенье, откинуть плоды в горячем состоянии на сито, дать стечь сиропу, затем поместить плоды в слабо нагретую духовку (не выше 40*С), чтобы они там подсохли, дверку духовки держать открытой. В половинку абрикоса можно завернуть ядро ореха. Мелкие абрикосы можно оставлять целыми, также вложив в каждый плод ядро ореха. Затем плоды обвалять в кристаллическом сахаре, снова поместить на сито и еще поставить досушивать в духовку. Готовые плоды уложить в коробки, перекладывая каждый слой пергаментной бумагой.
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:14 | Просмотров: 2 773
Цукаты представляют собой целые или нарезанные кусочками засахаренные фрукты, проваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные. Для приготовления цукатов используют различные фрукты с плотной мякотью, например, абрикосы, сливы, яблоки, айву, черешню, вишню, инжир, а также корки лимонов, арбузов, дынь, апельсинов и др. Цукаты подают к чаю, используют для начинки и украшения тортов.
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:13 | Просмотров: 3 127
СМЕШАННОЕ ПОВИДЛО Промыть 2,5 кг винограда, 1,5 кг персиков, 1,5 кг айвы, 1 кг тыквы. Плоды варить до размягчения, каждые в отдельности, и в отдельности же все протереть через сито. Затем полученное пюре смешать и поставить варить. Незадолго до окончания добавить 2,5 кг сахара и варить до готовности.
Опубликовал статью: Повар | 24-06-2011, 00:12 | Просмотров: 5 893
повидло из лимонов Взять 5 лимонов среднего размера, 400 г сахара. Снять с лимонов цедру, пересыпать ее сахаром, выжать туда же сок из лимонов, все хорошо растереть ложкой. Полученную массу оставить на 12 часов. Через 12 часов поставить на медленный огонь, довести до кипения, выключить и так проделать не менее 3 раз, постоянно при этом снимая образующуюся пену. Готовое повидло разложить в горячем виде в банки.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:58 | Просмотров: 2 990
ПОВИДЛО ИЗ АБРИКОСОВ Рекомендуют употреблять вполне зрелые и даже слегка перезревшие плоды. Плоды промыть, удалить косточки и варить в небольшом количестве воды до размягчения, а затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре 1 кг сахара) и, постоянно помешивая, уварить на сильном огне до готовности. Аналогично варится повидло из персиков, слив, винограда, малины, ежевики, земляники, черешни, вишни, кизила, рябины.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:57 | Просмотров: 3 053
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ Крепкие, вполне созревшие плоды обтереть шерстяной тканью для удаления пушка, затем разрезать на кусочки, не удаляя семенных гнезд и семян. Нарезанные плоды промыть и варить в небольшом количестве воды до размягчения. Размягченные кусочки айвы протереть через сито. Протертое пюре смешать с сахаром (на 1 кг пюре — 500 г сахара) и уварить до готовности. Расфасовать и охладить.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:57 | Просмотров: 3 539
Повидло — продукт, который получается при уваривании различных фруктов с добавлением или без добавления сахара. Готовить повидло можно практически из всех плодов, причем как из одного вида фруктов, так и смешанные, сочетая разные плоды и ягоды. При варке повидла надо постоянно следить, чтобы оно не пригорало, а для этого необходимо помешивать его деревянной ложкой или специальной деревянной лопаткой. Повидло готово, когда оно падает с лопатки кусочками, не образуя непрерывную нить, и когда при помешивании лопатка начнет оставлять за собой не исчезающую тотчас бороздку. Раскладывать в банки повидло надо в горячем виде, банки предварительно должны быть тщательно вымыты и высушены. Ниже приводим несколько рецептов всевозможных видов повидла.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:56 | Просмотров: 3 537
КОНФИТЮР ИЗ ВИНОГРАДА И АЙВЫ Очистить от веточек 2 кг спелых крупных виноградных ягод; 2 кг айвы очистить и нарезать волнистым ножом красивыми фигурками. Засыпать все это 2 кг сахара и залить 1,5 кг виноградного сока. Дать постоять несколько часов, затем медленно довести до кипения, поварить. За несколько минут до готовности положить в конфитюр 5 г лимонной кислоты или сок двух лимонов. Расфасовать в банки, герметически укупорить.
Опубликовал статью: Повар | 23-06-2011, 23:55 | Просмотров: 2 930
АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР 750 г спелых абрикосов, 375 г сахара (1 часть сахара на 2 части фруктов), 3 3/4 столовой ложки распущенного желатина, 3—4 столовые ложки абрикосового ликера. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, половинки нарезать тонкими полосками. 3 косточки абрикоса разбить, вынуть ядрышки и добавить к фруктам. Сахар с желатином добавить к фруктам, закрыв крышкой, поставить их на ночь в холодное место. Затем, помешивая, довести до кипения и кипятить 3 мин. Добавить ликер. Разлить по банкам и закатать.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
