Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:15 | Просмотров: 1 575
Тыква мускатная, соленная по-болгарски 1,1 кг тыквы, 300 г зелени петрушки, 150 г вишневых листьев, 300 г корня хрена. 3 л воды, 500 г соли. Тыкву очистить от семян и наколоть вилкой. Нарезать кубиками и уложить в подготовленную посуду, перекладывая зеленью и очищенными кусочками хрена. Залить предварительно прокипяченной и охлажденной водой. Поставить в холодное место на ферментацию.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:14 | Просмотров: 1 724
Пюре тыквенно-яблочное 1 кг тыквы, 1 кг яблок. Взять хорошо вызревшую тыкву с интенсивно окрашенной мякотью и приготовить пюре. Приготовить яблочное пюре, смешать с тыквенным в соотношении 1:1, подогреть до 80—90°С, расфасовать и пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 8—10 мин, литровые — 12—15 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:14 | Просмотров: 2 119
Пюре из тыквы Хорошо вызревшую тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, на 3—4 мин опустить в кипящую воду и протереть через сито. Тыквенное пюре нагреть до 80—90°С, расфасовать и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 30—35 мин, литровые — 40—45 мин. Тыквенное пюре используют для приготовления различных блюд.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:13 | Просмотров: 2 112
Напиток тыквенный 1 кг тыквенного пюре, 1 стакан сахара, 2,5 стакана воды, 6 г лимонной кислоты. Хорошо вызревшую тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. В кастрюлю налить воду, сверху обвязать марлей. Воду довести до кипения, в марлю переложить тыкву и в течение 15— 20 мин выдержать под крышкой. Тыкву дважды протереть через сито: сначала через более крупное, затем через мелкое. Тыквенное пюре смешать с равным количеством сахарного сиропа с лимонной кислотой, подогреть при помешивании до 70°С, выдержать при этой температуре 15—20 мин, затем подогреть до 80°С, расфасовать в бутылки и стерилизовать в кипящей воде 60 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:12 | Просмотров: 1 676
Мед из тыквы 1 кг тыквы, 25 г сахара, 0,5 г корицы. Тыкву очистить, нарезать кусочками, посыпать сахаром и отставить на 2—3 ч. Затем подогревать на слабом огне. Сок, по мере его выделения, сливать. В сок положить молотую корицу и варить до загущения.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:12 | Просмотров: 2 776
Цукаты из тыквы 1 кг тыквы, 1,2 кг сахара, сок и цедра с 1 лимона. Тыкву очистить, нарезать фигурными кусочками, сложить в банки и залить известковым или содовым раствором, чтобы кусочки приобрели цукатную консистенцию — отвердели. Для получения известкового раствора в 2 л воды растворить 160 г негашеной извести, поставить на отстаивание. Прозрачную фракцию слить и залить тыкву. Для получения содового раствора 5—10 г пищевой соды растворить в 1 л воды. Кусочки тыквы выдержать в одном из растворов 10— 12 ч, промыть в проточной воде, дать обсохнуть и варить на умеренном огне способом многократной варки с лимонным соком и цедрой. Горячее варенье откинуть на сито. Кусочки тыквы подсушить на воздухе, обсыпать сахаром и хранить в закрытой посуде.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:11 | Просмотров: 3 858
Тыква, маринованная по-нормандски 1 кг очищенной тыквы, 250 мл столового уксуса, 250 мл яблочного сока, 250 г сахара, кусочек корицы, 0,5 ст. ложки семян горчицы, 0,1 ч. ложки душистого перца, 0,5 ст. ложки черного перца горошком, 0,5 ч. ложки соли. Тыкву очистить от кожуры и мякоти и разрезать на кубики со стороной около 2 см. Уксус смешать с яблочным соком, довести до кипения, добавить соль и сахар. Кубики тыквы положить в маринад и варить 5 мин, затем шумовкой вынуть и разложить в банки. В каждую банку положить пряности. Маринад довести до кипения, сразу же залить в банки с тыквой и укупорить. Маринад готов к употреблению через месяц.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:10 | Просмотров: 2 135
Тыква, маринованная по-польски 2 1 л воды, 100 г сахара, 30 г соли, 100 мл столового уксуса, 3—4 бутона гвоздики, кусочек корицы, 2-3 горошины душистого перца. Тыкву нарезать ломтями, очистить от кожуры и сердцевины. Очищенную тыкву нарезать фигурной формочкой красивыми кусочками. Кусочки опустить на 3—4 мин в кипящую воду, быстро охладить в холодной воде и разложить в подготовленные банки. На дно положить гвоздику, корицу и душистый перец. Залить кипящим раствором соли и сахара, добавить уксус. Пастеризовать литровые банки 10—12 мин при 90°С или 6—8 мин — при 100°С. Маринад готов к употреблению через месяц.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:09 | Просмотров: 2 499
Тыква, маринованная по-польски 1 1 л столового уксуса, 500 г сахара, 30 г соли, по 0,5 г гвоздики и корицы. Тыкву очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками. Приготовить маринад и отварить в нем ку сочки тыквы до размягчения. Затем тыкву уложить в банки, залить маринадом и хранить в холодном и сухом месте.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:09 | Просмотров: 2 582
Тыква, маринованная в сиропе Тыкву очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками. В 1 стакане воды растворить 500 г сахара, довести до кипения и проварить несколько минут 5— 8 бутонов гвоздики, 0,5 г корицы. Затем положить тыкву и отварить, пока кусочки не станут прозрачными. Перед окончанием варки добавить стакан уксуса. Сваренные кусочки тыквы переложить в подготовленные банки, залить горячим маринадом и укупорить.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
