Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:31 | Просмотров: 1 277
Фасоль замороженная Взять молодые стручки без волокон, обрезать концы, нарезать кусочками длиной 1,5-2 см и отварить до готовности. Охладить, обсушить, расфасовать в пакетики или коробки и заморозить.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:30 | Просмотров: 2 110
Фасоль зеленая сушеная Молодые, легко ломающиеся стручки фасоли с водянистыми семенами нарезать наискось кусочками длиной 2—3 см. Бланшировать в кипящей воде 3— 5 мин, остудить, обсушить и разложить на сите тонким слоем. Сушить в открытой духовке при температуре 60—70°С. Пересушенные стручки имеют темно-коричневый цвет. Такую фасоль используют для приготовления овощного супа, запеканок и др.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:30 | Просмотров: 3 446
Фасоль, маринованная по-болгарски 11 кг зеленой фасоли, 200 соцветий укропа, 200 г зелени сельдерея. 3 л воды, 3 л столового уксуса, 300 г соли. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов и варить 5-10 мин. Охладить в холодной воде и плотно уложить в банки. Укроп и сельдерей положить на дно. Залить холодным маринадом, укупорить и поставить в холодное место. Через 10— 12 дней фасоль готова к употреблению. Маринованную фасоль используют для супов и гарниров.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:28 | Просмотров: 6 113
Овощи, маринованные по-армянски 300 г спаржевой фасоли, 300 г моркови, 300 г свеклы, 300 г мелких зеленых помидоров, 300 г мелких огурцов, головка чеснока, зелень эстрагона, сельдерея, кориандра, базилика, укропа и петрушки, 5 лавровых листиков, по 3~4 зерна черного и душистого перца, 2 стакана уксуса, 2 стакана воды. Морковь и огурцы очистить от кожицы, сполоснуть и нарезать тонкими пластинками. Молодую свеклу на 5—7 мин опустить в кипящую воду, очистить и также нарезать пластинками. Зеленые помидоры разрезать пополам. Чеснок разобрать на зубки и очистить. Спаржевую фасоль опустить на несколько минут в кипяток, охладить в воде и нарезать кусочками длиной 3—4 см. В подготовленную посуду слоями уложить овощи, перекладывая зеленью. Приготовить раствор уксуса с водой (1:1), добавить пряности, соль, довести до кипения, остудить и залить овощи. Поставить в холодное место.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:27 | Просмотров: 3 139
Фасоль маринованная 0,8л воды, 0,2 л столового уксуса, 100 г сахара, 5—6 г соли. На литровую банку — по 5—8 горошин черного и душистого перца, 1-2 лавровых листика, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 луковица, кусочек корня хрена, 1—2 ст. ложки растительного масла. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов, опустить на 3 мин в кипящую воду и сразу охладить в холодной. Подготовленные стручки нарезать наискосок узкими полосками, смешать с мелко нарезанным луком и плотно уложить в банки по плечики. На дно положить приправы. В банки с фасолью налить горячий маринад, не доливая 2 см до краев горлышка, и залить сверху растительным маслом. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 45 мин).
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:26 | Просмотров: 1 808
Фасоль, маринованная по-чешски 1 л воды, 0,1—0,12 л столового уксуса, 60 г сахара, 25 —30 г соли. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить на 3 мин в кипящую воду, охладить в холодной и уложить в банки по плечики. Залить кипящим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки не менее 45 мин).
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:25 | Просмотров: 1 828
Фасоль в томатном соусе 1 кг молодой спаржевой фасоли, 750 г зрелых помидоров, 20 г соли, 20 г сахара. Стручки вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 2—4 мин и сразу же охладить в холодной. Затем фасоль плотно уложить в банки. Помидоры вымыть, нарезать дольками, распарить под крышкой и протереть через сито. В сок добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения и залить в банки с фасолью. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки не менее 45 мин).
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:25 | Просмотров: 3 335
Фасоль, консервированная по-словацки 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 15 г соли. Стручки молодой фасоли или желтые стручки без волокон с недозрелыми семенами вымыть, обрезать с концов и порезать кусочками длиной 2—3 см. Варить до мягкого состояния, охладить, переложить в банки, заполнить заливкой. Литровые банки стерилизовать не менее 45 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:24 | Просмотров: 2 645
Фасоль, консервированная по-болгарски 1 л воды, 20 г соли. Отобрать зеленые стручки фасоли с мясистыми створками и слаборазвитыми семенами. Стручки тщательно вымыть, обрезать с концов и нарезать небольшими кусочками. Бланшировать 2—4 мин в кипящей воде и сразу же охладить в холодной. Правильно подготовленная фасоль становится темно-зеленой и эластичной. Фасоль уложить в банки по плечики, залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки — 70—80 мин), а затем охладить до 40°С в течение 25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 00:23 | Просмотров: 2 351
Фасоль, консервированная по-польски 1 л воды, 200-250 г соли, 10 г сахара, 10 г лимонной кислоты. Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов и порезать кусочками длиной 2—3 см. Опустить фасоль на 3 мин в кипящую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и охладить в холодной. Затем плотно уложить фасоль в банки по плечики и заполнить горячей заливкой, не доливая до краев 2 см. Пастеризовать при 95°С (литровые банки — около 100 мин). Укупорить. Через 2 суток повторно пастеризовать при той же температуре 30—35 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
