Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:23 | Просмотров: 3 308
Хрен, маринованный со столовой свеклой 500 г столовой свеклы, 500 г хрена. 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20—30 г соли, 20—30 г сахара. Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа. Сваренную свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 3-4 м или натереть на овощной терке с крупными отверстиями. Ломтики свеклы уложить в банки, переслаивая измельченным (см. рецепт "Хрен (катран) маринован- ный") хреном. Тертую свеклу предварительно смешать с хреном. Соль и сахар добавлять по вкусу. Для длительного хранения пастеризовать.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:22 | Просмотров: 2 213
Хрен, консервированный с лимонной кислотой 1 л воды, 20-40 г лимонной кислоты, 20—30 г соли, 20-30 г сахара. Готовить, как хрен маринованный, добавляя вместо уксуса лимонную кислоту.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:22 | Просмотров: 2 903
Хрен маринованный острый 1 кг хрена, 0,2 л уксуса 9%-ного, 15—25 г соли. Измельченный хрен смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной кастрюле и разложить в горячие банки. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 15 мин, одно-двухлитровые — 20 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:21 | Просмотров: 2 256
Хрен (или катран) маринованный 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли. Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку. Измельчить хрен на терке или мясорубке. На выходную головку мясорубки надеть полиэтиленовый мешочек и закрепить резинкой — благодаря этому можно избавиться от слезотечения. В кипящей воде растворить сахар и соль, снять с огня, добавить уксус, смешать с измельченным хреном, заполнить массой горячие банки. Пастеризовать при температуре 90°С в течение 15-20 мин. Все рецепты приготовления хрена подходят и для катрана.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:20 | Просмотров: 2 710
Сельдерей (листья) сушеный Молодые интенсивно-зеленые листья тщательно вымыть и, удалив черешки листьев, подвесить для просушки. Затем измельчить и разложить на чистой бумаге. Сушить, часто перемешивая, в духовке при температуре 40—45°С в течение 2—3 ч или под навесом в течение дня. Высушенный сельдерей уложить в стеклянные банки или полиэтиленовые мешки и плотно завязать. Хранить в темном месте.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:18 | Просмотров: 2 125
Сельдерей (коренья) сушеный Хорошо вызревшие корнеплоды вымыть, обрезать головку, все корешки и отростки, соскоблить кожицу и опять вымыть. Подготовленные корнеплоды нарезать на ломтики или соломку толщиной не более 5 мм. Опустить на 1—2 мин в кипящую воду, чтобы при сушке не потемнели, сразу же охладить в холодной воде, вынуть, дать стечь воде и разложить для сушки тонким слоем (не более 1 см) на противни. Сушить сначала 2 ч при температуре 50°С, а затем при температуре 70°С. Когда ломтики станут хрупкими и ломкими, сушку прекратить. Хранить в хорошо закрытой таре.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:17 | Просмотров: 1 933
Сельдерей сухим посолом 1 кг листьев сельдерея, 200-250 г соли. Свежие здоровые листья тщательно вымыть, просушить, мелко нарезать. Нарезанные листья тщательно перемешать с солью и плотно уложить в банки. Когда на поверхности смеси выступит сок, закатывать крышками. Хранить в темном месте.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:16 | Просмотров: 2 098
Сельдерей (листья) маринованный 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40-80 г соли, 40-100 г сахара. На литровую банку — 2—4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа. Свежие здоровые листья сельдерея тщательно вымыть. На дно банок положить зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья сельдерея. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 20—25 мин.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:15 | Просмотров: 2 785
Соль с сельдереем 100 г сушеного сельдерея, 20-25 г соли. Сушеные коренья и листья сельдерея измельчить в порошок и смешать с солью. Использовать для заправки блюд, особенно при малосольной диете. Установлено, что вредное действие кухонной соли уменьшается при совместном употреблении с продуктами, содержащими другие минеральные соли.
Опубликовал статью: Повар | 17-05-2011, 01:14 | Просмотров: 2 613
Сельдерей, консервированный с лимонной кислотой 1 л воды, 18—20 г лимонной кислоты, 3—4 горошины черного перца. Готовить, как и сельдерей маринованный, только уксус заменить лимонной кислотой.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
