Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:00 | Просмотров: 2 386
Горошек зеленый соленый 1
7 кг зеленых зерен горошка 1 л воды, 300 г соли. Вылущенный из стручков сладкий зеленый горошек проварить 6—8 мин в соленой воде (20 г соли на 1 л воды), охладить в холодной воде, обсушить. Подготовленный горошек смешать с солью, уложить в банки, залить кипящей водой и укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 20:00 | Просмотров: 2 502
Горошек зеленый, консервированный по-чешски 2
7 л воды 20 г соли 2 г лимонной кислоты Для консервирования использовать банки с крышками Века (см. раздел "Домашний консервный цех"). Подготовить горошек и уложить его в банки (см. предыдущий рецепт). Залить кипящим рассолом, закрыть крышкой и стерилизовать в кипящей воде 70 мин. Через сутки повторно стерилизовать 40 мин в кипящей воде. Хранить при температуре не выше 15°С.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:59 | Просмотров: 3 180
Горошек зеленый, консервированный по-чешски 1
7 л воды 25 г соли 100 мл столового уксуса. Горошек молочной спелости опустить на 3 мин в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь воде и уложить в банки. Залить кипящим рассолом и стерилизовать в кипящей воде литровые банки — 50 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:58 | Просмотров: 2 216
Горошек зеленый натуральный 3
В кипящей воде растворить соль из расчета 1,5 ст. ложки на 1 л. Горошек молочной спелости опустить в дуршлаге в кипящую воду на 10 мин. Затем ложкой вычерпать горох, разложить его в стерильные банки, доверху залить кипящим рассолом и укупорить крыш- ками с зажимом (см. раздел "Домашний консервный цех").
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:57 | Просмотров: 2 700
Горошек зеленый натуральный 2
1 л воды 30—40 г соли, 15 г сахара, 0,2-0,25 л уксуса 6%-ного. Горошек молочной спелости вымыть в холодной воде, положить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой. На среднем огне довести до кипения и кипятить 15—20 мин. Горячий горошек разложить в банки, залить приготовленной кипящей заливкой и укупорить. Хранить в холодильнике.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:56 | Просмотров: 2 484
Горошек зеленый натуральный 1
1 л воды по 0,5 ч. ложки сахара и соли. Вылущенный из стручков горошек тщательно про-мыть, залить холодной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить 30 мин. Отделить горох на дуршлаге, плотно уложить его в банки. Жидкость, в которой варился горох, процедить через несколько слоев марли, подогреть и разлить в банки с горохом. Стерилизовать в кипящей воде 30—40 мин.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:32 | Просмотров: 2 067
Баклажаны целые в пикантной заливке
12 небольших одинаковых баклажанов 1 кг помидоров 1 кг сладкого перца 1 головка чеснока 2 ст. ложки соли 4 ст. ложки сахара 2 ч. ложки 9-процентного уксуса 1 стакан растительного масла 4 лавровых листа 8 горошин черного перца Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки, а затем наколоть поверхность плодов в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Стручки перца очистить от семян и разрезать вдоль на четыре части. Помидоры разрезать пополам. Подогреть в кастрюле растительное масло. На дно кастрюли с маслом вертикально поставить баклажаны, пространство между ними должно быть заполнено четвертинками перца, а сверху уложить помидоры. Посыпать овощи солью и сахаром. Поставить кастрюлю на несильный огонь и подогревать до появления пара. С этого момента надо прогревать овощи в течение 25 минут, а затем проверить готовность баклажанов . Если они твердые, еще подержать их на огне около 15 минут. После этого выключить огонь, дать баклажанам немного остыть и разложить их по банкам. Оставшуюся в кастрюле заливку довести до кипения, добавить измельченный чеснок и пряности, дать покипеть пять минут, затем влить уксус и выключить огонь. Разлить заливку по банкам с баклажанами, закатать.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:31 | Просмотров: 2 015
Оригинальная закуска из баклажан баклажаны - 2 кг лук - 0,5 кг уксус 6 % -100 г растительное масло -100 г вода кипяченая - 50 г чеснок - 0,5 головки петрушка - большой пучок соль и сахар - по 1 чайной ложке Маринад: соединить уксус, растительное масло, соль, сахар, воду. Приготовление: баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15-20 минут, отжать, если надо промыть, дать время, чтобы стекла вода, а затем обжарить с двух сторон. Нарезать лук кольцами, а петрушку мелко, чеснок пропустить через чесночницу. В кастрюлю уложить слоями баклажаны, лук, петрушку, посыпать чесноком, полить маринадом. Затем слои повторять, пока не закончатся ингредиенты. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 3 дня в холодном месте. Затем выложить все на блюдо и украсить листьями салата, огурцами, помидорами, зеленью.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:30 | Просмотров: 2 483
Баклажаны фаршированные квашеные 2
10 кг баклажанов 2 кг моркови 400 г корнеплодов петрушки 400 г лука, головка чеснока, 100 г зелени петрушки 150—180 г соли, 500 мл растительного масла Взять мелкие плоды грушевидной формы, удалить плодоножки и сделать продольный надрез, отступив от краев на 2—3 см. Подготовленные плоды варить в соленой воде (на 1 л воды — 20—30 г соли) до тех пор, пока они не будут легко прокалываться спич- кой. Сваренные баклажаны разложить на поставленную наклонно кухонную доску, прикрыть другой доской и положить гнет. Отставить на 3-4 ч, чтобы дать стечь лишнему соку. Подготовить овощи для фарша. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить в прокаленном растительном масле. Затем в этом же масле обжарить морковь. Корнеплоды петрушки очистить и нарезать соломкой. Зелень вымыть и нарезать мелкими кусочками. Петрушку и зелень тушить в растительном масле до полуготовности. Обжаренные лук и морковь смешать с тушеными петрушкой и зеленью, заправить солью и добавить измельченный чеснок. Полученным фаршем начинить баклажаны и обвязать их ниткой, чтобы не высыпался фарш. Фаршированные баклажаны плотно уложить в банки и залить 3%-ным раствором соли. После окончания молочнокислого брожения залить солевым раствором, а сверху раскаленным растительным маслом. Хранить в холодном месте.
Опубликовал статью: admin | 13-05-2011, 19:29 | Просмотров: 2 917
Баклажаны фаршированные квашеные 1
10 кг баклажанов 2 кг моркови 500 г корнеплодов петрушки 500 г лука 30—35 зубков чеснока 200 г корнеплодов сельдерея 100 г зелени петрушки 200—300 г соли 1 л растительного масла 2—3 г горького перца Темно-фиолетовые плоды баклажанов замочить в холодной воде, вымыть, обрезать плодоножки и сделать продольные надрезы с концов глубиной 2—3 см. Подготовленные плоды отварить в подсоленной воде (30 г соли на 1 л воды) 30—40 мин. Достаточно проваренные плоды легко прокалываются спичкой. Затем баклажаны положить на столе в 2—3 слоя, придавить и отставить на 4—6 ч, чтобы стекла вода. Зелень сельдерея промыть, уложить в кастрюлю, залить кипятком и отставить на 15—20 мин. Затем промыть и нарезать кусочками в 1 см. Чеснок очистить и истолочь в ступке. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Морковь и белые коренья очистить, нарезать соломкой или мелкими кубиками и тушить с растительным маслом до полуготовности. Подготовленные корнеплоды смешать с обжаренным луком, добавить по вкусу соль, сахар, горький перец, зелень петрушки и хорошо перемешать. Баклажаны фаршировать через надрезы, перевязать стеблями сельдерея и плотно уложить в бочку, каждый слой пересыпать солью и толченым чесноком. Сверху залить растительным маслом, положить кружок и гнет. Хранить при температуре не выше 10°С.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
