Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:37 | Просмотров: 2 918
Ревень в сиропе 0,5 л воды, 500 г сахара. Черешки ревеня промыть и нарезать кусочками длиной 2—3 см, залить холодной водой и вымачивать 10-12 ч, меняя воду 2-3 раза. Затем ревень бланши- ровать в кипящей воде 30—40 с и быстро охладить в холодной. Уложить ревень в банки, залить сахарным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 15 мин).
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:36 | Просмотров: 3 159
Варенье из ревеня по-французски 1 кг ревеня, 1 кг сахара. Черешки листьев ревеня промыть, нарезать кусочками, засыпать сахаром и отставить. На следующий день сок отцедить, а ревень варить, пока не загустеет. Отставить, подождать, пока полностью остынет, вновь довести до кипения и варить до готовности. Расфасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:36 | Просмотров: 4 064
Варенье из ревеня по-латышски 1 кг черешков ревеня, 900 г сахара. Черешки ревеня промыть и нарезать кусочками длиной 1,5—2 см. В воде растворить сахар, довести до кипения и варить на слабом огне 15—20 мин. Варенье будет готово, когда сироп станет прозрачным, перестанет пениться.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:35 | Просмотров: 3 950
Варенье из ревеня 1 1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1 л воды, кусочек корицы. Черешки листьев весенне-летнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками длиной 1 см, опустить на 1 мин в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь воде и залить ревень горячим сахарным сиропом. Варить способом многократной варки в 3—4 приема. Перед окончанием варки добавить корицу.
Варенье из ревеня 2 1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара. Нарезанные кусочками черешки ревеня пересыпать половиной нормы сахара и выдержать 8—10 ч, чтобы ревень пустил сок, а сахар растворился. Сироп слить, довести до кипения и при помешивании растворить в нем остальной сахар. Когда сироп закипит вновь, положить в него ревень, довести до кипения и отставить. Через 1 ч снова довести до кипения, кипятить на слабом огне 5 мин, после чего сразу разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть вверх дном до остывания.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:34 | Просмотров: 3 227
Пюре из ревеня Черешки листьев весеннего и раннелетнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками. В эмалированную кастрюлю налить немного воды, положить в нее ревень и распарить до размягчения, после чего раздавить деревянным пестиком. Горячей массой наполнить подготовленные банки и пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 25 мин, литровые — 30—35 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:33 | Просмотров: 2 382
Сок ревенево-малиновый 1 кг черешков ревеня, 0,2л малинового сока. Для получения сока берут молодые неогрубевшие черешки листьев летнего сбора. Очищенные черешки нарезать небольшими кусочками, опустить на 2—3 мин в кипящую воду и отжать сок на прессе. Ревеневый сок профильтровать, смешать с малиновым, довести до кипения, разлить в бутылки, стерилизовать в кипящей воде 15 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:32 | Просмотров: 2 527
Сок ревенево-земляничный 1,5 кг черешков ревеня, 1,5 кг земляники, 750 г сахара. Ревень вымыть, очистить, мелко нарезать, перемешать с сахаром. Землянику вымыть, перебрать, удалить плодоножки. Ревень и землянику положить в соковарку. Через 45—60 мин, считая от момента закипания воды на дне соковарки, сок слить. Пастеризовать при 85°С (полулитровые бутылки или банки — 15 мин).
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:32 | Просмотров: 2 678
Сок из ревеня Черешки листьев вымыть, снять с них кожицу, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Отжать сок. Оставшиеся выжимки залить кипяченой водой комнатной температуры в соотношении 1:1. Через 12 ч отжать и смешать с соком первого отжима. Сок подогреть до 65°С и всыпать мел из расчета 2 г на 1 л сока. Можно использовать измельченный мел, зубной порошок. Заправленный мелом сок перемешать и перелить в бутыль, закрыть ватной пробкой и отставить на 2 суток. Кальций соединяется со щавелевой кислотой. При этом выделяется углекислый газ, а нерастворимый оксалат кальция выпадает в осадок. С помощью шланга сок снять с осадка, довести до кипения, разлить в подготовленные банки или бутылки, укупорить и выдержать под одеялом до остывания. В сок можно добавить сахар по вкусу (30—50 г на 1 л сока).
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:31 | Просмотров: 2 350
Ревень натуральный по-чешски 1 кг черешков ревеня, 500 г сахара, лимонная или апельсиновая корочка. Черешки листьев вымыть, снять с них кожицу, нарезать черешки кусочками длиной 2 см, пересыпать сахаром и подогревать в кастрюле, пока ревень не изменит цвет. Горячую массу переложить в банки, добавить кусочки сухой лимонной или апельсиновой корочки. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 15—20 мин, литровые - 25—30 мин.
Опубликовал статью: Повар | 16-05-2011, 23:30 | Просмотров: 3 052
Компот из ревеня 1 7 л воды, 450-500 г сахара. Черешки листьев весенне-летнего сбора вымыть, снять с них кожицу. Нарезать черешки кусочками длиной около 1 см, засыпать небольшим количеством сахара и выдержать 4—5 ч, после чего переложить в банки, залить кипящим сахарным сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20 мин, двухлитровые - 30-35 мин.
Компот из ревеня 2 1 л воды, 1 кг сахара, по 0,1 г корицы, ванилина и гвоздики. Этим способом готовят компот во второй половине лета. Очищенные, нарезанные кусочками черешки листьев вымачивают 10-12 ч в холодной воде, меняя ее 2—3 раза, чтобы удалить щавелевую кислоту. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде и уложить в банки по плечики. Залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20 мин, двухлитровые — 30—35 мин.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
