ЖЕЛЕ Плодово-ягодное желе получается при уваривании в сахаре плодовых и ягодных соков. Желе высокого качества сохраняет цвет тех плодов, из которых приготовляется. Более высокого качества желе получается из не совсем зрелых плодов и ягод, в них более высокое содержание пектина. Варить желе рекомендуется на сильном огне в неглубокой посуде. Хорошее желе обязательно прозрачное и ароматное. Готовность желе определяют, вылив несколько капель на холодное блюдце; если желе готово, оно не расплывается, в то же время хорошо отделяется от блюдца, не прилипая к нему. Разливать готовое желе в банки надо в горячем виде, чтобы оно не начало желировать в той посуде, где варилось. Желе можно приготовить из вишни, абрикосов, кизила, яблок, крыжовника, рябины, персиков, облепихи.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Ой, мама, опять Реклама:
Комментарии (0)
