Сайт НЕОФИЦИАЛЬНЫЙ Здесь выражается НАРОДНОЕ МНЕНИЕ
Администрация сайта не несёт ответственность за достоверность
информации размещённой на его страницах. Возможно это шутка или вымысел.
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 01:07 | Просмотров: 1 965
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ Наиболее распространенный способ переработки огурцов — это соление, консервирование. Не все огурцы годятся для заготовки впрок. Выбирайте молодые, твердые, ярко-зеленого цвета, одинаковой спелости и примерно все равные по размеру. Вымойте огурцы и на 5—б часов оставьте в воде, меняя ее 2—3 раза. Одновременно подготовьте свежую ароматическую зелень: укроп (с зелеными семенами), сельдерей, петрушку, листья черной смородины, листья и корень хрена, эстрагон, чеснок, мяту, красный горький перец (по желанию). Зелень переберите, вымойте холодной водой, разрежьте на кусочки по 4—5 см. Чеснок очистите, большие дольки разрежьте.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 01:06 | Просмотров: 2 199
КАПУСТА «ПРОВАНСАЛЬ» 2,5 кг капусты, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, моченые яблоки, виноград, слива (понемногу), 175 г сахара, 250 г масла растительного, 250 г уксуса 6%-ного, 2 столовые ложки соли. Капусту и овощи нарезать кубиками, все хорошо перемешать, уложить в эмалированную кастрюлю. Сверху положить гнет. Через 1—2 дня поставить в холодильник.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 01:05 | Просмотров: 1 757
КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ Очистите и промойте средний кочан капусты, разрубите его на четыре части, выложите в эмалированную посуду, сверху положите нашинкованную свеклу и стручок перца. Все залейте крутым соленым кипятком с уксусом, Положите гнет и выдержите три-четыре дня в теплом месте. Храните в холоде. На средний кочан капусты: не очень большая свекла, столовая ложка уксуса, 1—2 стручка жгучего перца, столовая ложка соли, 1,5 л воды.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 01:05 | Просмотров: 2 304
ОСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА Очищенные кочаны разрезать на 4 части. Отдельно приготовить небольшие емкости с солью, красным молотым перцем и мелко нарезанным чесноком. Брать по одной четвертинке кочана, раздвигать листья, посыпать солью, перцам, чесноком, а потом усиленно мять до выступления сока. По желанию можно фаршировать капусту морковью, натертой на терке, Подготовленные таким, образом кочаны плотно уложить в эмалированное ведро или кастрюлю, не оставляя больших пустот. Сверху положить гнет. Если капуста была не очень сочной и выступивший сок не покрывает кочаны, ее нужно залить слабым рассолом — на 10 л воды 200 г соли.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 00:57 | Просмотров: 1 813
КАПУСТА, КАК СВЕЖАЯ Капусту нашинковать, добавить морковь, перемешать и заполнить 5 трехлитровых банок, набивая капусту каталкой, и залить охлажденным рассолом. Рассол: 4,5 л воды, 0,5 л уксуса (можно заменить 5—6 ложками лимонной кислоты), 200 г соли, 100 г сахара. В каждый баллон сверху положить по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты. Закрутить крышками и хранить в прохладном месте.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 00:57 | Просмотров: 1 553
КАПУСТА КВАШЕНАЯ СТЕРИЛИЗОВАННАЯ Нашинкованную капусту перетереть с солью, смешать с нарезанной морковью, пересыпать черным перцем-горошком, лавровым листом, после утрамбовки придавить гнетом и выдержать в комнате 3—5 дней. Затем капусту отжать от рассола, плотно уложить в стеклянные банки. Отжатый рассол довести до кипения, залить им капусту, закрыть крышками и стерилизовать: 3-литровые — 45 минут, литровые —10 минут. Если есть возможность хранить в прохладном месте, то можно и не стерилизовать.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 00:56 | Просмотров: 2 759
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ Очищенные плотные кочаны разрезать на четыре части, протереть солью и уложить в подготовленную тару, пересыпая шинкованной капустой, протертой с" солью, и плотно утрамбовать, чтобы она дала сок. Сверху накрыть, чистыми капустными листьями, положить гнет. Сок дол жен покрыть капусту. В первые дни засола капусту хранить при комнатной температуре, через неделю убрать и прохладное место.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 00:55 | Просмотров: 1 726
КАПУСТА КВАШЕНАЯ С ЯБЛОКАМИ Очистить кочаны капусты, тугие разрезать на 2 или 4 части, а рыхлые нашинковать. На дно посуды, в которой солится капуста, положить горбушку черного хлеба, затем все дно застлать капустными листьями. Шинкованную капусту, смешанную с мелко нарезанной (или натертой на терке) морковью, посыпают солью и сахаром, перетирают так, чтобы появился сок. Выложить слоями капустные кочаны, между ними яблоки, насыпать слой нашинкованной капусты и плотно утрамбовать. Заполнив такими слоями посуду, положить сверху капустные листья, накрыть белой тканью и придавить грузом. На следующий день, когда капуста даст сок, удалить с поверхности пену и сделать в капусте несколько глубоких проколов. Через неделю капусту убрать в прохладное место На 10 кг капусты: 200 г соли, 100 г сахара, 500 г моркови, 1 кг яблок.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 00:55 | Просмотров: 1 491
КАПУСТА, БЫСТРО КВАШЕННАЯ Капусту нашинковать, добавить морковь (30—60 г на 1 кг капусты). С солью не перетирать. Залить соленым с сахаром кипятком (на 1 л воды 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара). 2—3 дня держать при комнатной температуре. Затем поместить в прохладное темное место.
Опубликовал статью: admin | 21-06-2011, 00:54 | Просмотров: 1 892
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ Кочан капусты разрезать на 8 частей, вырезать кочерыжку. Натереть на крупной терке по одной сырой моркови и свекле. Маринад довести до кипения и залить овощи так, чтобы они полностью были покрыты рассолом. Через сутки капуста готова. Маринад: 1 л воды, 1/2 стакана растительного масла, по 1 стакану уксуса, сахара, 2 ст. л. соли, 5—8 долек чеснока.
Ой, мама, опять Реклама:
Посещая рекламные объявления вы выражаете благодарность создателям сайта :)
Комментарии (0)
